Airfryer Kaiserschmarrn: Einfaches Rezept für die Heißluftfritteuse

Airfryer Kaiserschmarrn einfach zubereiten – klingt das nicht verlockend? Stellen Sie sich vor: Ein fluffig-leichter Kaiserschmarrn, goldbraun und karamellisiert, der auf der Zunge zergeht, und das alles ohne stundenlanges Stehen am Herd. Ja, Sie haben richtig gelesen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie diesen österreichischen Klassiker im Handumdrehen in Ihrem Airfryer zaubern können.

Kaiserschmarrn, auch bekannt als “Kaiserlicher Schmarrn”, ist mehr als nur ein Dessert. Er ist ein Stück österreichische Kulturgeschichte. Der Legende nach wurde er für Kaiser Franz Joseph I. zubereitet, der ihn so liebte, dass er ihn kurzerhand “Schmarrn” nannte – was so viel wie “Unsinn” oder “Durcheinander” bedeutet. Aber dieser “Unsinn” hat sich zu einem der beliebtesten Gerichte Österreichs entwickelt, und das aus gutem Grund!

Warum lieben wir Kaiserschmarrn so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus süßem Geschmack, fluffiger Textur und der leichten Karamellisierung, die ihn unwiderstehlich macht. Traditionell wird er in der Pfanne zubereitet, was zwar köstlich ist, aber auch etwas Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Aber keine Sorge, mit unserem Rezept für Airfryer Kaiserschmarrn einfach zubereiten sparen Sie Zeit und Energie, ohne auf den authentischen Geschmack verzichten zu müssen. Die Zubereitung im Airfryer macht den Kaiserschmarrn besonders locker und verhindert, dass er zu fettig wird. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Klassiker neu entdecken!

this Recipe

Ingredients:

• 250g Mehl (Type 405 oder 550)
• 4 Eier (Größe M)
• 375ml Milch
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 50g Butter (geschmolzen)
• 50g Rosinen (optional, in Rum eingelegt)
• Puderzucker zum Bestreuen
• Etwas Öl oder Backspray für den Airfryer

Vorbereitung des Teigs:

1. Eier trennen: Zuerst trennen wir die Eier sorgfältig. Das Eigelb kommt in eine große Schüssel, das Eiweiß in eine separate, saubere Schüssel. Es ist wichtig, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da es sonst nicht steif wird.
2. Eigelb verrühren: Zum Eigelb geben wir die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz. Mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät verrühren wir alles gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist.
3. Mehl hinzufügen: Nun sieben wir das Mehl über die Eigelb-Mischung. Das Sieben verhindert Klümpchenbildung und sorgt für einen feineren Teig. Mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät verrühren wir das Mehl vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
4. Butter unterrühren: Die geschmolzene Butter geben wir nun zum Teig und verrühren sie vorsichtig. Die Butter sorgt für eine schöne Konsistenz und einen feinen Geschmack.
5. Eiweiß steif schlagen: In der separaten Schüssel schlagen wir das Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen oder einem Handrührgerät steif. Das Eiweiß sollte so fest sein, dass es Spitzen bildet, wenn man den Schneebesen herauszieht.
6. Eischnee unterheben: Nun heben wir den Eischnee vorsichtig unter den Teig. Das machen wir in zwei Portionen. Zuerst geben wir einen Teil des Eischnees zum Teig und verrühren ihn grob, um den Teig etwas leichter zu machen. Dann geben wir den restlichen Eischnee hinzu und heben ihn vorsichtig unter, bis er sich gerade so mit dem Teig verbunden hat. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Eischnee sonst zusammenfällt und der Kaiserschmarrn nicht so locker wird.
7. Rosinen hinzufügen (optional): Wenn du Rosinen magst, kannst du sie jetzt unter den Teig heben. Die Rosinen sollten vorher in Rum eingelegt werden, um sie saftiger zu machen.

Zubereitung im Airfryer:

1. Airfryer vorbereiten: Heize deinen Airfryer auf 180°C vor. Das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.
2. Form vorbereiten: Wähle eine Airfryer-geeignete Form, die in deinen Airfryer passt. Eine runde oder quadratische Backform aus Silikon oder Metall ist ideal. Fette die Form mit etwas Öl oder Backspray ein, damit der Kaiserschmarrn nicht anklebt.
3. Teig einfüllen: Gieße den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
4. Backen: Stelle die Form in den Airfryer und backe den Kaiserschmarrn für etwa 15-20 Minuten. Die Backzeit kann je nach Airfryer variieren. Überprüfe nach 15 Minuten, ob der Kaiserschmarrn goldbraun und fest ist. Wenn er noch zu hell ist, backe ihn noch ein paar Minuten länger.
5. Wenden (optional): Für eine gleichmäßigere Bräunung kannst du den Kaiserschmarrn nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden. Das ist aber nicht unbedingt notwendig.
6. Zerteilen: Sobald der Kaiserschmarrn fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Airfryer und lasse ihn kurz abkühlen. Mit zwei Gabeln zerteilst du den Kaiserschmarrn in unregelmäßige Stücke.
7. Anrichten: Richte den Kaiserschmarrn auf Tellern an und bestreue ihn mit Puderzucker. Serviere ihn am besten warm.

Tipps und Variationen:

• Äpfel oder Pflaumen: Du kannst den Kaiserschmarrn mit Apfel- oder Pflaumenstücken verfeinern. Schneide die Früchte in kleine Stücke und gib sie vor dem Backen auf den Teig.
• Nüsse: Gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, passen hervorragend zum Kaiserschmarrn. Gib sie entweder in den Teig oder streue sie vor dem Servieren darüber.
• Zimt: Eine Prise Zimt im Teig verleiht dem Kaiserschmarrn eine weihnachtliche Note.
• Rumrosinen: Die Rosinen sollten am besten über Nacht in Rum eingelegt werden, damit sie schön saftig werden.
• Serviervorschläge: Serviere den Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder Vanillesauce.
• Airfryer-Modelle: Die Backzeit kann je nach Airfryer-Modell variieren. Behalte den Kaiserschmarrn während des Backens im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an.
• Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein. Wenn er zu dick ist, gib noch etwas Milch hinzu. Wenn er zu dünn ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
• Eischnee: Der Eischnee sollte wirklich steif geschlagen sein, damit der Kaiserschmarrn schön locker wird.
• Formgröße: Die Größe der Form beeinflusst die Backzeit. Eine größere Form benötigt eine kürzere Backzeit, eine kleinere Form eine längere Backzeit.
• Resteverwertung: Kaiserschmarrn schmeckt auch kalt sehr gut. Du kannst ihn auch am nächsten Tag noch aufwärmen.

Weitere Hinweise:

Wichtige Information zur Sicherheit:

Bitte beachte die Bedienungsanleitung deines Airfryers und achte darauf, dass die Form, die du verwendest, für den Airfryer geeignet ist. Lasse den Airfryer während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt und sei vorsichtig beim Herausnehmen der heißen Form.

Hinweis zur Hygiene:

Achte bei der Zubereitung von Speisen immer auf eine gute Hygiene. Wasche deine Hände gründlich, bevor du mit dem Kochen beginnst, und verwende saubere Küchenutensilien.

Allergiehinweis:

Dieses Rezept enthält Eier, Milch und Gluten. Wenn du Allergien hast, passe das Rezept entsprechend an oder verwende alternative Zutaten.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Airfryer Kaiserschmarrn davon überzeugen, dass man diesen österreichischen Klassiker auch ganz einfach und schnell in der Heißluftfritteuse zubereiten kann. Es ist wirklich ein Muss für alle, die Kaiserschmarrn lieben, aber keine Lust auf stundenlanges Braten in der Pfanne haben. Der Airfryer zaubert eine wunderbar fluffige und leicht karamellisierte Version, die dem Original in nichts nachsteht – im Gegenteil, ich finde, er wird sogar noch besser!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Erstens, weil es unglaublich einfach ist. Die Zutaten hat man meistens schon zu Hause, und die Zubereitung ist kinderleicht. Zweitens, weil es super schnell geht. Innerhalb von wenigen Minuten habt ihr einen warmen, köstlichen Kaiserschmarrn auf dem Tisch. Und drittens, weil es einfach unglaublich lecker ist! Die Kombination aus der fluffigen Textur, der leichten Süße und dem Hauch von Vanille ist einfach unwiderstehlich.

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Airfryer Kaiserschmarrn ist auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn ganz klassisch mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren. Aber auch andere Beilagen passen hervorragend dazu. Wie wäre es zum Beispiel mit frischen Beeren, Vanillesauce oder einem Klecks Sahne? Oder ihr verfeinert den Teig mit Rosinen, Mandeln oder Schokostückchen – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Hier noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge:

• Klassisch: Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.
• Fruchtig: Mit frischen Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) garnieren.
• Schokoladig: Schokostückchen in den Teig geben oder mit Schokoladensauce beträufeln.
• Nussig: Gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben oder darüber streuen.
• Winterlich: Mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Bratapfel servieren.
• Für Erwachsene: Einen Schuss Rum oder Kirschwasser in den Teig geben.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Airfryer Kaiserschmarrn schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr diesen Klassiker in eurer Heißluftfritteuse zubereitet.

Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Heißluftfritteuse raus, schnappt euch die Zutaten und zaubert euch einen köstlichen Airfryer Kaiserschmarrn! Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!