Cheesecake Brownies einfach backen: Das ultimative Rezept!

Cheesecake Brownies einfach backen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Brownies, gekrönt von einer cremigen Cheesecake-Schicht. Ein Traum, oder? Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten und ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger damit glänzen können.

Brownies, ursprünglich aus den USA stammend, haben sich längst weltweit einen festen Platz in den Herzen aller Naschkatzen erobert. Ihre dichte, schokoladige Textur und der intensive Geschmack machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Die Kombination mit Cheesecake, einem Klassiker, der vermutlich seine Wurzeln im antiken Griechenland hat, verleiht den Brownies eine zusätzliche Dimension an Cremigkeit und Säure, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert.

Warum sind Cheesecake Brownies einfach backen so beliebt? Ganz einfach: Sie sind unglaublich lecker! Die Kombination aus dem intensiven Schokoladengeschmack der Brownies und der cremigen, leicht säuerlichen Cheesecake-Schicht ist einfach unschlagbar. Außerdem sind sie relativ schnell zubereitet und eignen sich perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Textur ist ein weiteres Plus: Die saftigen Brownies und die zarte Cheesecake-Schicht verschmelzen im Mund zu einem wahren Geschmackserlebnis. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diese himmlischen Cheesecake Brownies backen!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Brownie-Teig:
• 175g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
• 175g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 3 Eier (Größe M)
• 200g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Mehl
• 1/4 TL Salz
• Für die Cheesecake-Schicht:
• 400g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
• 75g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Vorbereitung des Brownie-Teigs:

1. Schokolade und Butter schmelzen: Ich beginne damit, die Zartbitterschokolade und die Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad zu schmelzen. Achte darauf, dass der Boden des Behälters das Wasser nicht berührt, damit die Schokolade nicht anbrennt. Du kannst das Ganze auch in der Mikrowelle machen, aber dann in 30-Sekunden-Intervallen und immer wieder umrühren, damit nichts verbrennt. Wenn alles geschmolzen ist, rühre ich es glatt und lasse es etwas abkühlen.
2. Eier und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel schlage ich die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig. Das dauert ein paar Minuten, bis die Mischung heller und voluminöser wird. Das ist wichtig, damit der Brownie schön luftig wird.
3. Vanilleextrakt hinzufügen: Dann gebe ich den Vanilleextrakt zu der Ei-Zucker-Mischung und verrühre alles gut.
4. Schokoladenmischung unterrühren: Jetzt kommt die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung dazu. Ich gieße sie langsam in die Ei-Zucker-Mischung und verrühre alles vorsichtig, bis sich alles gut verbunden hat. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Brownie zäh.
5. Mehl und Salz hinzufügen: In einer separaten Schüssel vermische ich das Mehl und das Salz. Dann siebe ich die Mehlmischung über die feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig unter. Ich rühre nur so lange, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Ein paar Mehlspuren sind nicht schlimm, die verschwinden später.

Zubereitung der Cheesecake-Schicht:

1. Frischkäse cremig schlagen: In einer sauberen Schüssel schlage ich den Frischkäse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig. Es ist wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
2. Zucker hinzufügen: Dann gebe ich den Zucker zum Frischkäse und schlage alles gut durch, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung schön glatt ist.
3. Ei, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen: Jetzt kommt das Ei, der Zitronensaft und der Vanilleextrakt dazu. Ich verrühre alles gut, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Auch hier gilt: Nicht zu viel rühren, sonst wird die Cheesecake-Schicht zu flüssig.

Zusammensetzen und Backen:

1. Backform vorbereiten: Ich heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Dann fette ich eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit du die Brownies später leichter aus der Form heben kannst.
2. Brownie-Teig einfüllen: Ich verteile den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
3. Cheesecake-Schicht darauf verteilen: Dann gieße ich die Cheesecake-Mischung vorsichtig über den Brownie-Teig und verteile sie ebenfalls gleichmäßig.
4. Marmorierung (optional): Wenn du möchtest, kannst du jetzt noch eine Marmorierung erzeugen. Dafür nimmst du einen Zahnstocher oder ein Messer und ziehst spiralförmige Linien durch die Cheesecake-Schicht und den Brownie-Teig. Sei kreativ!
5. Backen: Ich schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Cheesecake Brownies für ca. 25-30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sollte nicht ganz sauber herauskommen, sondern noch ein paar feuchte Krümel haben.
6. Abkühlen lassen: Nach dem Backen lasse ich die Cheesecake Brownies in der Form vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit sie fest werden und sich gut schneiden lassen. Am besten stellst du sie nach dem Abkühlen noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
7. Schneiden und Servieren: Wenn die Cheesecake Brownies vollständig abgekühlt und fest sind, hebe ich sie mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form und schneide sie in Quadrate. Ich serviere sie am liebsten gekühlt, aber sie schmecken auch bei Zimmertemperatur lecker.

Tipps und Variationen:

• Nüsse: Du kannst dem Brownie-Teig gehackte Nüsse hinzufügen, z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse.
• Schokostückchen: Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du dem Brownie-Teig Schokostückchen hinzufügen.
• Karamell: Gib vor dem Backen ein paar Kleckse Karamellsauce auf die Cheesecake-Schicht und ziehe sie mit einem Zahnstocher durch den Teig.
• Früchte: Du kannst die Cheesecake-Schicht mit frischen Beeren belegen, z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren.
• Espresso: Für einen intensiveren Geschmack kannst du dem Brownie-Teig einen Teelöffel Espressopulver hinzufügen.
• Weiße Schokolade: Ersetze die Zartbitterschokolade im Brownie-Teig durch weiße Schokolade für eine süßere Variante.
• Glutenfrei: Ersetze das Mehl im Brownie-Teig durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Ich hoffe, dir schmecken meine Cheesecake Brownies genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Backen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Cheesecake Brownies einfach backen so richtig anfixen! Ich bin wirklich überzeugt, dass diese kleinen Köstlichkeiten ein absolutes Muss für jeden sind, der Brownies und Cheesecake gleichermaßen liebt. Die Kombination aus dem saftigen, schokoladigen Brownie-Teig und der cremigen, leicht säuerlichen Cheesecake-Schicht ist einfach unschlagbar. Es ist wirklich ein Dessert, das man immer wieder gerne zubereitet und das bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgt.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass es unglaublich lecker ist, ist es auch noch denkbar einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder ausgefallene Backutensilien. Mit ein paar Handgriffen habt ihr im Handumdrehen einen Kuchen gezaubert, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch noch richtig was hermacht. Und mal ehrlich, wer kann schon einem Stück saftigem Brownie mit einer cremigen Cheesecake-Haube widerstehen?

Aber das ist noch nicht alles! Die Cheesecake Brownies sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch wunderbar variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Hauch von Zimt in der Cheesecake-Schicht? Oder ein paar frische Beeren, die ihr vor dem Backen auf den Teig gebt? Auch Schokostückchen im Brownie-Teig oder ein Topping aus Karamellsauce sind eine tolle Idee. Eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Und wenn ihr es besonders edel mögt, könnt ihr die Brownies nach dem Backen noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Serviervorschläge gefällig? Die Cheesecake Brownies schmecken lauwarm am besten, aber auch kalt sind sie ein Gedicht. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Und für alle Kaffeeliebhaber: Ein starker Espresso oder ein cremiger Cappuccino sind die perfekte Begleitung zu diesen kleinen Sünden. Ihr könnt die Brownies auch in kleine Quadrate schneiden und als süße Häppchen auf einem Buffet anbieten. Oder ihr verpackt sie hübsch und verschenkt sie an eure Liebsten. Selbstgemachte Geschenke kommen doch immer am besten an, oder?

Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu verlinken! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr die Cheesecake Brownies einfach backen in eurer eigenen Küche interpretiert. Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen!

Ich bin mir sicher, dass ihr von diesem Rezept genauso begeistert sein werdet wie ich. Es ist einfach ein Klassiker, der immer wieder Freude bereitet. Und wer weiß, vielleicht wird es ja auch euer neues Lieblingsrezept!