Käsestangen Blätterteig selber machen: Das einfache Rezept

Käsestangen Blätterteig selber machen – klingt aufwendig, ist es aber ganz und gar nicht! Stell dir vor, du servierst knusprig-goldene, selbstgemachte Käsestangen, die beim Reinbeißen herrlich blättern und mit einem intensiven Käsegeschmack verführen. Ein Traum, oder?

Käsestangen sind ein beliebter Snack, der in vielen Kulturen in verschiedenen Variationen zu finden ist. Ob als Begleitung zu Suppen, Salaten oder einfach pur als kleiner Genuss zwischendurch – sie sind immer eine willkommene Abwechslung. Die Kombination aus dem buttrigen Blätterteig und dem würzigen Käse macht sie unwiderstehlich.

Was die Leute an Käsestangen so lieben? Nun, neben dem unschlagbaren Geschmack ist es vor allem die Vielseitigkeit. Du kannst sie mit verschiedenen Käsesorten, Kräutern und Gewürzen verfeinern und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren. Und das Beste: Wenn du Käsestangen Blätterteig selber machen möchtest, hast du die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass nur das Beste in deine Stangen kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten himmlische Käsestangen zaubern kannst, die garantiert jedem schmecken!

this Recipe

Ingredients:

• 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal (oder selbstgemachter Blätterteig, siehe unten)
• 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung)
• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
• 2 EL Milch oder Wasser (zum Verquirlen mit dem Ei)
• 1-2 EL Sesam, Mohn oder Kümmel (zum Bestreuen, optional)
• Mehl (zum Ausrollen, falls nötig)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Optional: Kräuter (z.B. getrockneter Oregano, Thymian, Rosmarin)
• Optional: Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver
• Optional: Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Blätterteigs: Hole den Blätterteig etwa 10-15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. So wird er geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten, ohne zu reißen. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, falls er sehr dick ist. Achte darauf, dass er nicht zu dünn wird, da er sonst beim Backen nicht richtig aufgeht.
2. Käsemischung vorbereiten: In einer Schüssel den geriebenen Käse mit Salz, Pfeffer und den optionalen Kräutern und Gewürzen vermischen. Ich mag es besonders gerne, wenn ich noch etwas Knoblauchpulver und eine Prise Paprikapulver dazugebe. Das gibt den Käsestangen einen extra Kick!
3. Blätterteig bestreichen: Verquirle das Ei mit der Milch oder dem Wasser. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe beim Backen. Bestreiche eine der Blätterteigplatten gleichmäßig mit der Ei-Milch-Mischung.
4. Käse verteilen: Verteile die Käsemischung gleichmäßig auf der bestrichenen Blätterteigplatte. Achte darauf, dass der Käse bis zum Rand reicht, damit die Käsestangen später schön knusprig werden.
5. Zweite Blätterteigplatte auflegen: Lege die zweite Blätterteigplatte vorsichtig auf die mit Käse belegte Platte. Drücke die beiden Platten leicht aneinander, besonders an den Rändern, damit sie gut miteinander verbunden sind.
6. Käsestangen schneiden: Schneide die Blätterteigplatte mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in etwa 1-2 cm breite Streifen. Die Länge der Streifen kannst du selbst bestimmen, je nachdem wie lang deine Käsestangen sein sollen.
7. Käsestangen drehen (optional): Nimm jeden Streifen einzeln und drehe ihn vorsichtig ein paar Mal, so dass eine spiralförmige Form entsteht. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für eine noch knusprigere Textur.
8. Käsestangen auf ein Backblech legen: Lege die Käsestangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Stangen ist, damit sie nicht zusammenkleben.
9. Käsestangen bestreichen und bestreuen: Bestreiche die Käsestangen mit der restlichen Ei-Milch-Mischung. Bestreue sie anschließend mit Sesam, Mohn oder Kümmel, je nachdem was du magst.
10. Backen: Backe die Käsestangen im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie gut im Auge.
11. Abkühlen lassen: Nimm die Käsestangen aus dem Ofen und lasse sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken warm am besten, aber auch kalt sind sie ein leckerer Snack.

Selbstgemachter Blätterteig (Optional):

Wenn du den Blätterteig lieber selbst machen möchtest, ist das zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist unschlagbar! Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten für selbstgemachten Blätterteig:

• 250g Mehl (Type 405)
• 250g kalte Butter (in kleinen Stücken)
• 125ml eiskaltes Wasser
• 1/2 TL Salz

Zubereitung von selbstgemachtem Blätterteig:

1. Mehl und Salz mischen: Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel und vermische beides gut.
2. Butter hinzufügen: Füge die kalte Butterstücke hinzu und verknete alles mit den Händen oder einem Teigmesser, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein.
3. Wasser hinzufügen: Gib das eiskalte Wasser hinzu und verknete alles schnell zu einem Teig. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh wird.
4. Teig formen und kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Teig ausrollen und falten: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Falte den Teig in Drittel zusammen, wie einen Brief. Drehe den Teig um 90 Grad und rolle ihn erneut zu einem Rechteck aus. Falte ihn wieder in Drittel zusammen.
6. Kühlen und wiederholen: Wickle den Teig erneut in Frischhaltefolie und lege ihn für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank. Wiederhole den Vorgang des Ausrollens und Faltens noch 2-3 Mal. Je öfter du den Teig faltest, desto blättriger wird er.
7. Verwendung: Nach dem letzten Kühlen kannst du den Blätterteig wie oben beschrieben für die Käsestangen verwenden.

Tipps und Variationen:

• Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten! Eine Mischung aus Gouda, Emmentaler und Parmesan ist besonders lecker. Auch würziger Bergkäse oder Pecorino passen hervorragend.
• Gewürze: Neben den oben genannten Gewürzen kannst du auch Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver oder Currypulver verwenden.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum (fein gehackt) können ebenfalls in die Käsemischung gegeben werden.
• Füllung: Du kannst die Käsestangen auch mit anderen Zutaten füllen, z.B. mit Schinkenwürfeln, Oliven oder getrockneten Tomaten.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du anstelle von Schinkenwürfeln z.B. gehackte Champignons oder Paprika verwenden.
• Süße Variante: Für eine süße Variante kannst du den Käse durch Nutella, Marmelade oder Apfelmus ersetzen. Bestreue die Stangen dann mit Zimt und Zucker.
• Aufbewahrung: Die Käsestangen schmecken frisch am besten. Du kannst sie aber auch in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie werden dann allerdings etwas weicher.
• Einfrieren: Du kannst die Käsestangen auch vor dem Backen einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie einzeln ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Backen einfach die gefrorenen Käsestangen auf ein Backblech legen und wie beschrieben backen. Die Backzeit kann sich um ein paar Minuten verlängern.

Ich hoffe, dir schmecken meine Käsestangen! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für selbstgemachte Käsestangen aus Blätterteig davon überzeugen, dass es wirklich kinderleicht ist, diese leckeren Snacks selbst zu backen. Vergesst die gekauften Varianten, die oft voller unnötiger Zusätze sind! Mit diesem Rezept wisst ihr genau, was drin ist, und könnt die Zutaten ganz nach eurem Geschmack auswählen. Und mal ehrlich, der Duft von frisch gebackenen Käsestangen, der sich in der ganzen Wohnung verbreitet, ist einfach unschlagbar!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Ganz einfach: Es ist schnell, unkompliziert und das Ergebnis ist einfach köstlich. Die knusprigen, goldbraunen Käsestangen sind der perfekte Snack für zwischendurch, ein toller Begleiter zum Apéro oder eine willkommene Ergänzung zum Salat. Sie sind der Hit auf jeder Party und begeistern Groß und Klein. Und das Beste daran: Ihr könnt sie ganz nach euren Vorlieben variieren!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Möglichkeiten sind endlos! Hier ein paar Ideen, wie ihr eure Käsestangen aus Blätterteig noch aufpeppen könnt:

• Käse-Vielfalt: Probiert verschiedene Käsesorten aus! Neben dem klassischen Gouda eignen sich auch Emmentaler, Bergkäse, Cheddar oder Parmesan hervorragend. Für eine würzige Note könnt ihr auch Blauschimmelkäse verwenden.
• Kräuter-Kick: Frische oder getrocknete Kräuter verleihen den Käsestangen eine besondere Note. Rosmarin, Thymian, Oregano, Schnittlauch oder Petersilie passen wunderbar.
• Gewürz-Feuerwerk: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen! Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kümmel oder Chili sorgen für Abwechslung.
• Samen-Streusel: Vor dem Backen könnt ihr die Käsestangen mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen. Das sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Crunch.
• Pesto-Twist: Bestreicht den Blätterteig vor dem Belegen mit Käse mit etwas Pesto (grün oder rot).
• Schinken-Variante: Belegt den Blätterteig zusätzlich mit kleinen Schinkenwürfeln oder Speckstreifen.
• Veggie-Power: Für eine vegetarische Variante könnt ihr den Blätterteig mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Paprikawürfeln belegen.

Serviert die Käsestangen aus Blätterteig warm oder kalt. Sie passen hervorragend zu Dips wie Kräuterquark, Aioli oder Guacamole. Auch zu einem Glas Wein oder Bier sind sie ein idealer Begleiter. Und wenn ihr mal etwas übrig habt (was ich bezweifle!), könnt ihr sie problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.

Ich bin total gespannt, wie euch das Rezept gefällt und welche Variationen ihr ausprobiert! Lasst mich unbedingt wissen, wie eure selbstgemachten Käsestangen aus Blätterteig geworden sind. Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Tipps in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser leckeren Snacks kommen können. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Blätterteig und zaubert eure eigenen, unwiderstehlichen Käsestangen aus Blätterteig! Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein!