Käsekuchen Schokoladenkekse backen: Das ultimative Rezept

Käsekuchen Schokoladenkekse backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der cremige, leicht säuerliche Geschmack von Käsekuchen, vereint mit der knackigen Süße von Schokoladenkeksen. Ein Traum, oder? Ich zeige dir heute, wie du diese unwiderstehliche Kombination ganz einfach selbst zaubern kannst.

Käsekuchen, in all seinen Variationen, ist ein Klassiker, der seit Jahrhunderten die Herzen erobert. Seine Ursprünge lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, und jede Kultur hat ihre eigene, einzigartige Version entwickelt. Was ihn so beliebt macht? Die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die cremige Textur und die Vielseitigkeit, die unzählige Variationen erlaubt. Und wer könnte schon Schokoladenkeksen widerstehen? Sie sind der Inbegriff von Komfort Food, ein Stück Kindheit und pure Glückseligkeit.

Diese Käsekuchen Schokoladenkekse backen ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Liebeserklärung an zwei meiner absoluten Lieblingsdesserts. Sie sind perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Der Kontrast zwischen dem weichen Käsekuchen-Kern und dem knusprigen Keksboden ist einfach unwiderstehlich. Außerdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten, sodass auch Backanfänger mit diesem Rezept glänzen können. Lass uns loslegen und diese kleinen Köstlichkeiten gemeinsam backen!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Keksboden:
• 250g Schokoladenkekse (z.B. Oreo-Kekse, die Füllung kann drin bleiben)
• 80g geschmolzene Butter
• Für die Käsekuchenfüllung:
• 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
• 150g Zucker
• 2 Eier (Zimmertemperatur)
• 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
• 120ml Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
• Eine Prise Salz
• Für das Schokoladenguss (optional):
• 100g Zartbitterschokolade
• 50ml Schlagsahne
• Für die Dekoration (optional):
• Gehackte Schokoladenkekse
• Schokoladenraspeln

Zubereitung:

Der Keksboden:

1. Kekse zerkleinern: Zuerst die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Du kannst auch einen Mixer verwenden, aber achte darauf, dass die Kekse nicht zu Staub werden.
2. Butter hinzufügen: Die zerbröselten Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis die Kekse vollständig mit der Butter bedeckt sind. Die Mischung sollte sich anfühlen wie feuchter Sand.
3. Boden formen: Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Verwende am besten den Boden eines Messbechers oder ein Glas, um den Boden fest und eben zu machen.
4. Kühlen: Den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das hilft, dass er fest wird und beim Befüllen nicht zerbröselt.

Die Käsekuchenfüllung:

1. Frischkäse vorbereiten: Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
2. Zucker hinzufügen: Den Zucker nach und nach zum Frischkäse geben und weiter schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nicht zu lange schlagen, da der Käsekuchen sonst zu viel Luft bekommt und beim Backen zusammenfallen kann.
3. Eier und Eigelb hinzufügen: Die Eier und das Eigelb einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren. Auch hier gilt: Nicht zu lange schlagen, nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
4. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen: Die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Die Sahne macht den Käsekuchen schön cremig.
5. Kakaopulver und geschmolzene Schokolade hinzufügen: Das Kakaopulver und die abgekühlte, geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist und eine gleichmäßige Farbe hat. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, da sie sonst die Eier stocken könnte.
6. Salz hinzufügen: Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.

Backen des Käsekuchens:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Füllung einfüllen: Die Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Wasserbad vorbereiten (optional, aber empfohlen): Um ein Reißen des Käsekuchens zu verhindern, kannst du ihn in einem Wasserbad backen. Dafür die Springform in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Springform etwa 2-3 cm im Wasser steht.
4. Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-75 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
5. Abkühlen lassen: Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür für ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Das verhindert, dass er zu schnell abkühlt und reißt.
6. Kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Schokoladenguss (optional):

1. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Schlagsahne in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
2. Guss verteilen: Den Schokoladenguss auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen und glatt streichen.
3. Kühlen: Den Käsekuchen mit dem Schokoladenguss für weitere 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit der Guss fest wird.

Dekoration (optional):

1. Dekorieren: Den Käsekuchen nach Belieben mit gehackten Schokoladenkeksen oder Schokoladenraspeln dekorieren.

Servieren:

1. Anrichten: Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte legen.
2. Genießen: Den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten gut gekühlt.

Tipps und Tricks:

• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Frischkäse und Eier, Zimmertemperatur haben. Das sorgt für eine gleichmäßige und cremige Textur.
• Nicht zu lange schlagen: Schlage die Zutaten nicht zu lange, da der Käsekuchen sonst zu viel Luft bekommt und beim Backen zusammenfallen kann.
• Wasserbad: Das Backen im Wasserbad verhindert, dass der Käsekuchen reißt und sorgt für eine gleichmäßige Garung.
• Langsames Abkühlen: Lasse den Käsekuchen langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.
• Variationen: Du kannst den Käsekuchen nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Keksarten, verschiedenen Schokoladensorten oder Früchten.

Ich hoffe, dir gelingt dieser Schokoladenkekse-Käsekuchen genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Käsekuchen Schokoladenkekse ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass diese kleinen Köstlichkeiten ein absolutes Muss für jeden sind, der Käsekuchen und Schokoladenkekse liebt – und wer tut das nicht? Die Kombination aus der cremigen, leicht säuerlichen Käsekuchenfüllung und dem knusprigen, schokoladigen Keksboden ist einfach unschlagbar. Es ist ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass die Kekse unglaublich lecker sind, sind sie auch relativ einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail gelingen euch diese kleinen Meisterwerke garantiert. Und das Beste daran: Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Käsekuchen Schokoladenkekse schmecken natürlich pur schon fantastisch, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, sie zu genießen. Hier sind ein paar meiner Lieblingsideen:

• Mit frischen Früchten: Serviert die Kekse mit einer Handvoll frischer Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Die Säure der Früchte harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse.
• Mit einem Klecks Schlagsahne: Ein Löffel frisch geschlagene Sahne macht die Kekse noch cremiger und dekadenter.
• Mit Schokoladensoße: Für alle Schokoladenliebhaber ist ein Schuss warmer Schokoladensoße die perfekte Ergänzung.
• Als Eis-Sandwich: Schneidet die Kekse auseinander und füllt sie mit einer Kugel eurem Lieblingseis. Ein perfekter Genuss an warmen Tagen!
• Variationen im Teig: Ihr könnt dem Keksboden auch noch andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder Kaffeepulver.
• Variationen in der Füllung: Auch die Käsekuchenfüllung lässt sich wunderbar variieren. Probiert es doch mal mit Zitronenabrieb, Vanilleextrakt oder einem Schuss Likör.

Ich bin schon so gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Lasst eurer Fantasie freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten. Ich bin sicher, ihr werdet eure ganz persönlichen Lieblings-Käsekuchen Schokoladenkekse finden.

Ein kleiner Tipp zum Schluss:

Die Kekse schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind. Lasst sie nach dem Backen vollständig abkühlen und stellt sie dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So wird die Füllung schön fest und die Kekse bekommen eine perfekte Konsistenz.

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Backutensilien und legt los! Ich bin mir sicher, dass ihr von diesen Käsekuchen Schokoladenkeksen genauso begeistert sein werdet wie ich. Und vergesst nicht, eure Backergebnisse mit mir zu teilen! Ich freue mich schon darauf, eure Fotos und Kommentare zu sehen. Markiert mich auf Social Media oder hinterlasst einen Kommentar unter diesem Artikel. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch das Rezept gefällt und welche Variationen ihr ausprobiert. Backen ist schließlich eine wunderbare Möglichkeit, Kreativität auszuleben und anderen eine Freude zu machen. Und mit diesen Käsekuchen Schokoladenkeksen gelingt das garantiert!