Cremige Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata – Lecker & Einfach!

Gefullte Suskartoffeln Mit Burrata – allein der Name verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Stellen Sie sich vor: die sanfte Süße einer perfekt gebackenen Süßkartoffel, deren Inneres zart und fluffig ist, kunstvoll gefüllt mit einem cremigen, luxuriösen Burrata, der beim Anschnitt förmlich zerläuft und mit seiner milchigen Frische jeden Bissen veredelt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem verschmelzen können. Die Süßkartoffel, seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen weltweit, trifft hier auf den Burrata, eine exquisite Spezialität aus Apulien, Italien, bekannt für seine einzigartige Kombination aus fester Mozzarella-Hülle und einem weichen, sahnigen Kern.

Es ist die unwiderstehliche Mischung aus erdiger Süße, der seidigen Textur des Käses und der überraschenden Leichtigkeit, die Liebhaber dieses Gerichts immer wieder begeistert. Ob als vollwertige vegetarische Hauptmahlzeit, beeindruckende Beilage oder als leichter Lunch – diese Gefüllte Süßkartoffel mit Burrata ist ein wahres Comfort Food, das Eleganz und Gemütlichkeit perfekt vereint. Lassen Sie sich von uns zeigen, wie Sie dieses beeindruckende Gericht mühelos zubereiten können, und erleben Sie, wie eine simple Idee zu einem unvergesslichen Genussmoment wird, der Ihre Küche mit wunderbaren Düften erfüllt.

this Recipe

Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln: Ich wähle gerne Süßkartoffeln, die eine gleichmäßige Form haben, da sie sich später besser halbieren und füllen lassen. Achten Sie auf eine unversehrte Schale, um die Qualität zu gewährleisten. Biologisch angebaute Süßkartoffeln sind immer eine gute Wahl, besonders wenn man die Schale mitessen möchte.
• 2x 125g Burrata: Burrata ist der Star dieses Gerichts und verleiht ihm eine unwiderstehliche Cremigkeit. Suchen Sie nach frischer Burrata von guter Qualität, am besten aus dem Kühlregal Ihres Feinkosthändlers oder Supermarktes. Die äußere Hülle ist Mozzarella, aber das Innere ist mit Sahne gefüllte Mozzarellastränge – ein wahrer Genuss!
• 250g Kirschtomaten: Ich bevorzuge bunte Kirschtomaten für einen optischen Reiz und eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Sie sollten prall und reif sein, um die maximale Süße und Saftigkeit zu gewährleisten.
• 75g Rucola: Frischer Rucola bringt eine angenehme Schärfe und Bitterkeit in das Gericht, die wunderbar mit der Süße der Kartoffeln und der Cremigkeit der Burrata harmoniert. Achten Sie darauf, dass die Blätter knackig und ohne gelbe Stellen sind.
• 50g ungesalzene Pistazien: Die Pistazien fügen einen knackigen Kontrast und einen subtilen, nussigen Geschmack hinzu. Ungesalzen sind sie am besten, da wir das Salz später selbst dosieren können. Wenn Sie möchten, können Sie sie vor dem Hacken kurz anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
• Ein Bund frischer Basilikum: Basilikum ist unerlässlich für das mediterrane Aroma dieses Gerichts. Verwenden Sie frische Blätter, die Sie kurz vor dem Servieren zupfen oder grob hacken. Sein Duft ist einfach unvergleichlich.
• 4-5 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine: Da das Olivenöl ein wichtiger Geschmacksgeber für unser Dressing ist, sollten Sie hier nicht sparen. Ein gutes Olivenöl aus der Region Mittelmeer macht einen großen Unterschied.
• Optional: 2 EL Balsamico-Creme: Die Balsamico-Creme bietet einen süß-sauren Kick und eine schöne optische Verzierung. Sie ist optional, aber ich finde, sie rundet das Gericht perfekt ab.
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken der Süßkartoffeln und des gesamten Gerichts. Die Qualität des Salzes und des Pfeffers kann den Geschmack maßgeblich beeinflussen, daher greife ich immer zu grobem Meersalz und einer guten Pfeffermühle.
• Optional: 1 Knoblauchzehe: Für alle Knoblauchliebhaber. Sie kann fein gehackt oder gepresst in das Olivenöl-Dressing gegeben werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen.
• Optional: Eine Prise Chiliflocken: Wenn Sie eine leichte Schärfe wünschen, können Chiliflocken das Dressing aufpeppen und einen spannenden Kontrast zur Süße bieten.

Vorbereitung der Süßkartoffeln

1. Süßkartoffeln gründlich reinigen und vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser sorgfältig zu waschen. Bürsten Sie dabei jegliche Erdreste ab. Tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken. Dieser Schritt ist wichtig, da eine trockene Oberfläche zu einer knusprigeren Schale im Ofen führt. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals rundherum ein. Das verhindert, dass sie während des Backvorgangs platzen, da der entstehende Dampf entweichen kann. Ich steche gerne an mindestens 5-6 Stellen pro Kartoffel ein.
2. Süßkartoffeln backen – die Ofenmethode (meine bevorzugte): Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie die vorbereiteten Süßkartoffeln direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Backpapier verhindert, dass die Kartoffeln am Blech kleben bleiben und erleichtert die Reinigung. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Süßkartoffeln etwa 45-60 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe Ihrer Süßkartoffeln ab. Prüfen Sie die Garzeit, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel in die dickste Stelle stechen: Die Gabel sollte ohne großen Widerstand gleiten. Die Schale sollte außen leicht knusprig und karamellisiert sein, während das Innere wunderbar weich und cremig ist.
   
   Alternative: Süßkartoffeln in der Mikrowelle garen (für Eilige): Wenn es mal schnell gehen muss, können Sie die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Legen Sie die eingestochenen Süßkartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und garen Sie sie für etwa 5-7 Minuten bei voller Leistung. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit. Wiederholen Sie diesen Vorgang gegebenenfalls in kurzen Intervallen von 1-2 Minuten, bis sie weich sind. Beachten Sie, dass die Mikrowellenmethode zwar schneller ist, die Schale aber nicht so knusprig wird wie im Ofen. Für dieses Rezept, bei dem die Süßkartoffeln gefüllt werden, ist die Textur des Inneren jedoch entscheidender.
3. Süßkartoffeln abkühlen lassen und halbieren: Sobald die Süßkartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen oder der Mikrowelle und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten etwas abkühlen. Sie sollten noch warm genug sein, um die Burrata leicht anschmelzen zu lassen, aber kühl genug, um sie gut anfassen zu können. Halbieren Sie jede Süßkartoffel der Länge nach.
4. Vorsichtig aushöhlen: Nehmen Sie einen Löffel und höhlen Sie das weiche Fruchtfleisch vorsichtig aus den Süßkartoffelhälften aus. Achten Sie darauf, einen Rand von etwa 1-1,5 cm an der Schale zu belassen, damit die Süßkartoffeln stabil bleiben und als “Boot” für unsere Füllung dienen können. Das ausgehöhlte Süßkartoffelfleisch können Sie entweder direkt naschen, für eine andere Mahlzeit aufbewahren oder, wie ich es gerne mache, einen kleinen Teil davon zurück in die Schalen geben, leicht zerdrücken und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Dies bildet eine cremige Basis für die spätere Füllung und intensiviert den Kartoffelgeschmack.

Die aromaintensive Füllung und das Dressing zubereiten

5. Kirschtomaten vorbereiten: Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und trocknen Sie sie ab. Halbieren Sie jede Tomate. Durch das Halbieren entfalten die Tomaten ihr Aroma besser und lassen sich wunderbar auf den Süßkartoffeln anordnen. Wenn Sie die Tomaten besonders aromatisch mögen, können Sie sie nach dem Halbieren in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und für die Dauer des Süßkartoffelbackens beiseite stellen. Das lässt die Aromen schön ziehen.
6. Rucola und Basilikum vorbereiten: Waschen Sie den Rucola gründlich unter kaltem Wasser. Schleudern Sie ihn anschließend in einer Salatschleuder sehr gut trocken. Nasse Blätter würden das Gericht verwässern. Zupfen Sie die Blätter vom frischen Basilikum von den Stielen. Bei Basilikum empfehle ich immer, die Blätter zu zupfen anstatt zu schneiden, da das Zupfen die Zellstruktur weniger verletzt und die ätherischen Öle besser bewahrt. Der Duft und Geschmack sind so intensiver.
7. Pistazien hacken (optional rösten): Verteilen Sie die ungesalzenen Pistazien auf einem Schneidebrett und hacken Sie sie grob. Ich mag es, wenn noch größere Stücke dabei sind, da sie einen besseren Biss und Kontrast zu den weichen Zutaten bieten. Wenn Sie den Geschmack der Pistazien noch verstärken möchten, können Sie sie vor dem Hacken in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Achten Sie darauf, sie dabei ständig zu schwenken, damit sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen, bevor Sie sie hacken.
8. Das Olivenöl-Dressing anrühren (mit optionalen Aromen): Nehmen Sie eine kleine Schüssel. Geben Sie das hochwertige Olivenöl hinein. Würzen Sie es großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wenn Sie Knoblauch und/oder Chiliflocken verwenden möchten, ist jetzt der Zeitpunkt: Pressen Sie die Knoblauchzehe direkt in das Olivenöl oder hacken Sie sie sehr fein. Geben Sie die Chiliflocken hinzu. Verrühren Sie alles gut. Lassen Sie das Dressing, wenn möglich, für ein paar Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze bei Bedarf an – es sollte aromatisch und ausgewogen sein. Dieses Dressing ist die Seele der Füllung und verbindet alle Komponenten geschmacklich miteinander.

Das Zusammensetzen der gefüllten Süßkartoffeln

9. Basis für die Füllung legen: Nehmen Sie die ausgehöhlten Süßkartoffelhälften. Wenn Sie etwas von dem Süßkartoffelfleisch zurück in die Schalen gegeben und zerdrückt haben (siehe Schritt 4), haben Sie bereits eine schöne cremige Basis. Nun legen Sie auf diese Basis oder direkt in die ausgehöhlte Süßkartoffelschale eine großzügige Schicht frischen Rucola. Der Rucola dient nicht nur als geschmackliche Komponente, sondern auch als schützende Schicht für die Burrata, damit diese nicht direkt mit der heißen Süßkartoffel in Berührung kommt und ihre Cremigkeit bewahrt wird. Außerdem bildet das Grün einen wunderbaren Kontrast zu den anderen Farben.
10. Burrata stilvoll platzieren: Nehmen Sie die Burrata vorsichtig aus ihrer Verpackung und lassen Sie sie kurz abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig, damit das Gericht nicht wässrig wird. Halbieren Sie jede Kugel Burrata oder zerreißen Sie sie vorsichtig in mundgerechte Stücke, je nachdem, wie Sie es anrichten möchten. Platzieren Sie die Burrata-Stücke nun behutsam auf dem Bett aus Rucola in den Süßkartoffelhälften. Die leichte Restwärme der Süßkartoffel wird die Burrata minimal erwärmen, was ihre Cremigkeit noch weiter verstärkt und sie im Inneren leicht flüssig werden lässt – ein wahrer Genuss! Achten Sie darauf, die Burrata so zu platzieren, dass sie im Mittelpunkt der Süßkartoffel steht.
11. Mit bunten Toppings garnieren: Nun kommen die vorbereiteten Kirschtomaten an die Reihe. Verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten großzügig und ansprechend um die Burrata herum. Die Farben der Tomaten sorgen für einen wunderschönen Anblick. Streuen Sie anschließend die gehackten Pistazien gleichmäßig über die gesamte Füllung. Die Pistazien fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen wunderbaren Crunch. Zum Schluss verteilen Sie die frischen Basilikumblätter über das Gericht. Das Grün des Basilikums und sein unverwechselbares Aroma sind die perfekte Abrundung.
12. Dressieren und abschmecken: Nehmen Sie das vorbereitete Olivenöl-Dressing und träufeln Sie es großzügig über jede gefüllte Süßkartoffel. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten etwas vom Dressing abbekommen, da es die Aromen wunderbar miteinander verbindet. Ich persönlich bin hier nicht sparsam, da ein gutes Olivenöl das Gericht erst wirklich zur Geltung bringt. Würzen Sie die gefüllten Süßkartoffeln abschließend nochmals mit einer kleinen Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Jetzt ist auch der Moment, um die optionale Balsamico-Creme ins Spiel zu bringen: Ziehen Sie ein paar feine Streifen davon dekorativ über die Süßkartoffeln. Der süß-saure Geschmack der Balsamico-Creme bildet einen spannenden Kontrast zu den anderen Aromen und verleiht dem Gericht eine elegante Note.

Servierempfehlungen und Variationsmöglichkeiten

Sofort servieren und genießen: Die gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata sind am besten, wenn sie sofort nach dem Zusammenfügen serviert werden. Die Süßkartoffeln sind noch angenehm warm, die Burrata leicht temperiert und cremig, der Rucola knackig und die Pistazien knusprig. Dieses Spiel der Temperaturen und Texturen macht das Gericht so unwiderstehlich. Sie können die gefüllten Süßkartoffeln als leichtes Mittagessen, als Teil eines Brunchs oder als beeindruckende Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht reichen. Sie sind auch eine fantastische Option für ein fleischloses Abendessen, das satt macht und gleichzeitig leicht und frisch schmeckt. Ich liebe es, dieses Gericht an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse zu genießen, aber es ist tatsächlich zu jeder Jahreszeit ein Genuss.

Weitere Ideen für Ihre gefüllten Süßkartoffeln:

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und lädt zum Experimentieren ein. Hier sind einige meiner Lieblingsideen, wie Sie die “Gefullte Suskartoffeln Mit Burrata” an Ihren persönlichen Geschmack anpassen können:

• Protein-Power: Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie gekochtes oder gegrilltes Hähnchen, gewürfelten Feta oder Ziegenkäse, geröstete Kichererbsen oder sogar etwas geräucherten Lachs hinzufügen. Die Kombination aus herzhaftem Protein und den cremigen, süßen Elementen ist einfach köstlich. Geröstete Kichererbsen, vielleicht mit etwas Kreuzkümmel gewürzt, passen hervorragend zu den mediterranen Aromen.
• Gemüse-Vielfalt: Je nach Saison und Vorliebe lassen sich viele Gemüsesorten integrieren. Gedünsteter Spinat, gewürfelte und geröstete Paprika, gegrillte Zucchini-Streifen oder sogar karamellisierte Zwiebeln würden wunderbar passen. Ich habe auch schon Babyspinat anstelle von Rucola verwendet, was eine mildere Note ergibt, aber auch sehr gut schmeckt.
• Kräuter und Gewürze: Neben Basilikum können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ein Hauch von Oregano oder Thymian im Olivenöl-Dressing würde ebenfalls gut harmonieren. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie einer Prise geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note oder etwas Kreuzkümmel für eine exotischere Wendung.
• Nüsse und Kerne: Anstelle von Pistazien oder zusätzlich dazu können Sie auch geröstete Pinienkerne, Walnüsse oder Kürbiskerne verwenden. Jede Nussart bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Textur in das Gericht ein. Mandelsplitter wären ebenfalls eine interessante Ergänzung für einen zarteren Crunch.
• Dressing-Variationen: Wenn Sie das Olivenöl-Dressing variieren möchten, probieren Sie doch mal ein Tahini-Dressing für eine orientalische Note oder ein Joghurt-Minz-Dressing für eine erfrischende Variante. Eine Zitronen-Vinaigrette würde dem Gericht ebenfalls eine schöne säuerliche Frische verleihen.
• Käse-Alternativen: Wenn Burrata nicht verfügbar ist oder Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie auch Büffelmozzarella, cremigen Feta oder sogar eine Kugel Ziegenfrischkäse verwenden. Jeder Käse verleiht dem Gericht einen eigenen Charakter und eine andere Textur.
• Süßkartoffel-Püree-Füllung: Eine weitere Möglichkeit ist, das ausgehöhlte Süßkartoffelfleisch mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Sahne zu einem cremigen Püree zu zerdrücken und dieses als unterste Schicht in die Süßkartoffel-Hälften zu geben. Darauf dann die restlichen Zutaten schichten. Das erhöht die Cremigkeit und den Komfortfaktor noch weiter.

Ich ermutige Sie, kreativ zu werden und die Füllung nach Ihrem Geschmack und den Zutaten, die Sie gerade zur Hand haben, anzupassen. Das Wichtigste ist, dass Sie Spaß am Kochen haben und Ihr Gericht genießen! Guten Appetit!

Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir nun alle Geheimnisse dieses wunderbaren Gerichts gelüftet haben, möchte ich Sie noch einmal von seiner Einzigartigkeit überzeugen. Die Kombination aus der natürlichen Süße und der samtigen Textur der gebackenen Süßkartoffel mit der unübertroffenen Cremigkeit und dem mild-milchigen Geschmack von Burrata ist schlichtweg ein kulinarisches Gedicht. Es ist ein Gericht, das auf den ersten Blick vielleicht einfach erscheint, aber mit jedem Bissen eine Symphonie von Aromen und Texturen offenbart, die überraschend komplex und doch so unglaublich harmonisch ist. Ich verspreche Ihnen, die

Gefullte Suskartoffeln Mit Burrata

werden nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires an Lieblingsrezepten werden. Es ist die perfekte Mischung aus nahrhafter Mahlzeit, die satt macht, und einem eleganten Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen müssen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Techniken, was es zu einem idealen Kandidaten sowohl für den schnellen Wochentagsabend als auch für besondere Anlässe macht.

Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Fähigkeit, sowohl wärmend und tröstlich als auch erfrischend und leicht zu sein. Die erdigen Noten der Süßkartoffel bilden die perfekte Leinwand für den luxuriösen Burrata, dessen Kern beim Anschnitt wunderbar zerläuft und sich mit dem weichen Fruchtfleisch der Kartoffel vermischt. Es ist eine wahre Freude, diese Geschmacksnuancen zu erleben. Ich habe festgestellt, dass viele Menschen, die dieses Gericht probieren, überrascht sind, wie viel Tiefe und Zufriedenheit es bietet. Es ist nicht nur ein Augenschmaus mit seinen leuchtenden Farben, sondern auch ein Fest für alle Sinne.

Kreative Serviervorschläge und Abwandlungen für Ihr Gericht:

Die Schönheit dieses Rezepts liegt auch in seiner Vielseitigkeit. Hier sind einige meiner persönlichen Empfehlungen, wie Sie Ihre gefüllten Süßkartoffeln noch individueller gestalten können:

Für eine frische Note:

Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit einem großzügigen Bund frischer Kräuter. Gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine wunderbar aromatische Frische. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich hervorheben und dem Gericht eine angenehme Spritzigkeit verleihen. Ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben einen schönen Crunch und zusätzliche Röstaromen, die hervorragend zum Burrata passen.

Für etwas mehr Würze:

Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, streuen Sie eine Prise Chiliflocken über den Burrata, bevor Sie ihn auf die heiße Süßkartoffel setzen. Auch ein feiner Abrieb von Limettenschale kann dem Gericht eine unerwartet exotische Note verleihen. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver, die der Süßkartoffel eine zusätzliche Tiefe verleihen, bevor sie gebacken wird.

Als Beilage oder Hauptspeise:

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind bereits eine vollwertige Mahlzeit, aber sie lassen sich auch wunderbar als beeindruckende Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Dazu passt ein leichter, knackiger grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing hervorragend, um die Cremigkeit der Kartoffel auszugleichen. Für eine rein vegetarische Variante können Sie auch geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine in die Süßkartoffel füllen, bevor der Burrata darauf platziert wird. Eine Balsamico-Reduktion, sanft über das fertige Gericht geträufelt, fügt eine elegante Süße und Säure hinzu.

Vegane oder proteinreiche Alternativen:

Wenn Sie eine pflanzliche Variante bevorzugen, können Sie den Burrata durch eine vegane Alternative auf Cashew-Basis oder einen cremigen Mandel-Ricotta ersetzen. Für eine proteinreichere Option empfehle ich, etwas geröstete Kichererbsen, schwarze Bohnen oder sogar gekochtes Quinoa unter die Süßkartoffel zu mischen, bevor der Käse hinzugefügt wird. Das macht das Gericht noch sättigender und nahrhafter.

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und sich selbst von seiner Brillanz überzeugen! Es ist ein Gericht, das wirklich Freude bereitet, sowohl beim Kochen als auch beim Genießen. Und das Beste daran ist, dass es so unglaublich vielseitig ist, dass Sie es immer wieder neu entdecken können. Ich lade Sie herzlich ein, Ihre eigenen Erfahrungen mit den

Gefullte Suskartoffeln Mit Burrata

zu machen. Teilen Sie Ihre Kreationen, Ihre persönlichen Abwandlungen und Ihre Eindrücke mit uns. Es ist immer wieder inspirierend zu sehen, wie Sie ein Rezept zu Ihrem eigenen machen. Hinterlassen Sie einen Kommentar, schicken Sie ein Foto oder erzählen Sie einfach Ihren Freunden davon. Kochen ist eine Leidenschaft, die geteilt werden sollte, und ich bin überzeugt, dass dieses Gericht Ihnen und Ihren Liebsten viele genussvolle Momente bescheren wird. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Gefullte Suskartoffeln Mit Burrata

Ein einfaches und köstliches Rezept für gefüllte Süßkartoffeln, die mit cremigem Burrata, frischem Rucola oder Babyspinat und aromatischen Gewürzen zubereitet werden. Ein wahres Comfort Food, das Eleganz und Gemütlichkeit perfekt vereint.

Vorbereitungszeit
15 Minutes

Kochzeit
50 Minutes

Gesamtzeit
5 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200g Burrata
• 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
• Ein Spritzer Olivenöl zum Beträufeln

Anweisungen

1. Step 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mehrmals einstechen. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, optional Cayennepfeffer, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, sodass sie rundherum bedeckt sind.
2. Step 2
   Die gewürzten Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis sie sehr weich sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
3. Step 3
   Süßkartoffeln der Länge nach halbieren. Vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen ca. 1-1,5 cm breiten Rand belassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als cremige Basis in die Süßkartoffelhälften zurückgeben.
4. Step 4
   Rucola oder Babyspinat waschen und trockenschleudern. Eine Handvoll davon in jede Süßkartoffelhälfte legen. Die Burrata abtropfen lassen, halbieren und je eine Hälfte auf den Rucola/Spinat platzieren.
5. Step 5
   Die gefüllten Süßkartoffeln mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren. Einen Spritzer Olivenöl darüber geben und sofort mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.