Kürbis Feta Pasta Rezept: Herbstliches Wohlfühlessen leicht gemacht

Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit und saisonalem Genuss. Wenn die Blätter sich färben und die Tage kürzer werden, sehnt sich meine Küche nach wärmenden, Seelennahrung spendenden Gerichten, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft sind. Dieses Gericht vereint auf brillante Weise die Süße des herbstlichen Kürbisses mit der salzigen Würze von cremigem Feta, ergänzt durch die perfekte Bissfestigkeit frischer Pasta. Es ist die ideale Kombination aus cremig, würzig und sättigend – ein wahres Fest für die Sinne, das ohne großen Aufwand auf den Tisch kommt.

Die Einfachheit der Zubereitung macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten für beschäftigte Kochbegeisterte.

Während es sich hierbei nicht um ein jahrhundertealtes Rezept mit tiefen historischen Wurzeln handelt, spiegelt es doch die moderne Wertschätzung für saisonale Zutaten wider. Die Verwendung von Kürbis im Herbst ist in vielen Kulturen tief verankert und steht für Ernte, Wärme und das Zusammensein mit Liebsten. Diese Pasta-Variante nimmt diese Tradition auf und interpretiert sie auf eine zeitgemäße, unwiderstehliche Art und Weise, die garantiert jeden am Tisch begeistert.

Ich kann Ihnen versprechen, dass Sie sich in dieses einfache Rezept verlieben werden, sobald Sie den ersten Bissen probieren. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr neues Lieblingsgericht für die kühlere Jahreszeit zu entdecken, denn Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst wird sicherlich zu einem festen Bestandteil Ihrer saisonalen Rezeptsammlung.

this Recipe

Zutaten:

• Für den Ofenkürbis und die Feta-Sauce:
  • 800 g Hokkaido-Kürbis (ungefähr 1 kleiner bis mittelgroßer Kürbis), ungeschält
  • 200 g Feta-Käse, Block
  • 1 große rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Rosmarin, fein gehackt
  • ¼ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 120 ml Gemüsebrühe (oder Pastawasser)
  • Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
• Für die Pasta:
  • 350 g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne, Rigatoni, Fusilli oder Spaghetti)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz für das Kochwasser
• Für die Garnitur (optional, aber sehr empfohlen):
  • Frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt
  • Geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne
  • Ein Schuss gutes Olivenöl extra vergine
  • Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino (für Nicht-Veganer)

Die Vorbereitung: Kürbis und Aromaten für den Ofen vorbereiten

1. Zunächst widmen wir uns dem Herzstück unseres Gerichts: dem Kürbis. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um den Kürbis schön karamellisieren zu lassen und seine süßlichen Noten hervorzuheben.
2. Nehmen Sie den Hokkaido-Kürbis zur Hand. Der große Vorteil des Hokkaidos ist, dass Sie ihn nicht schälen müssen – das spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch wertvolle Nährstoffe und eine ansprechende Farbe direkt unter der Schale. Waschen Sie den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend sorgfältig ab.
3. Halbieren Sie den Kürbis und entfernen Sie mit einem stabilen Löffel die Kerne und die faserigen Stränge aus dem Inneren. Schneiden Sie den Kürbis dann in etwa 2-3 cm große Würfel. Versuchen Sie, die Würfel ungefähr gleich groß zu halten, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Ungleich große Stücke würden dazu führen, dass einige zu weich werden, während andere noch hart sind, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte.
4. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Spalten oder Achtel. Die rote Zwiebel wird im Ofen wunderbar weich, entwickelt eine angenehme Süße und verliert ihre anfängliche Schärfe, was perfekt zur Süße des Kürbisses passt.
5. Die Knoblauchzehen müssen für dieses Rezept nicht fein gehackt werden. Es reicht, wenn Sie sie schälen und dann entweder ganz lassen oder grob halbieren. Sie werden im Ofen butterweich und entwickeln ein mildes, süßliches Aroma, das sich später perfekt in die Sauce einfügt und eine tiefe Geschmacksbasis schafft.
6. Legen Sie die Kürbiswürfel, die Zwiebelspalten und die Knoblauchzehen auf ein großes Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Verteilen Sie alles in einer einzigen Schicht, um sicherzustellen, dass das Gemüse schön röstet und nicht dämpft. Wenn das Blech zu voll ist, verwenden Sie lieber zwei Bleche, um optimale Röstergebnisse zu erzielen.
7. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig mit 3 Esslöffeln Olivenöl extra vergine. Streuen Sie dann den getrockneten Oregano, den fein gehackten Rosmarin und die Chiliflocken (falls verwendet) darüber. Würzen Sie alles kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
8. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gemüse gründlich zu vermischen, sodass alle Stücke gut mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Dieser Schritt ist wichtig, damit jedes Stück Kürbis beim Rösten seinen vollen Geschmack entfalten kann und die Kräuter und Gewürze ihre Aromen gleichmäßig abgeben.
9. Legen Sie nun den Feta-Käse-Block, unzerbröselt, in einer Ecke des Backblechs direkt auf das Gemüse. Er wird im Ofen weich und cremig, leicht salzig und lässt sich später wunderbar in die Sauce einarbeiten, wodurch er eine herrliche Cremigkeit und Würze beisteuert.

Das Rösten im Ofen: Aroma entwickeln

10. Schieben Sie das vorbereitete Backblech in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Gemüse und den Feta für ca. 25-30 Minuten rösten. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren. Das Rösten ist entscheidend, da es die Aromen intensiviert und dem Gericht eine einzigartige Tiefe verleiht.
11. Während dieser Zeit sollten Sie das Blech etwa nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Gemüse etwas wenden. Dies hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und verhindert, dass das Gemüse an einer Seite zu dunkel wird. Achten Sie darauf, dass der Feta nicht verbrennt, er sollte lediglich weich und leicht gebräunt sein, mit einer schönen goldbraunen Kruste.
12. Woran erkennen Sie, dass alles fertig ist? Der Kürbis sollte wunderbar weich sein und an den Rändern leicht karamellisiert. Wenn Sie ihn mit einer Gabel einstechen, sollte er kaum Widerstand leisten. Der Knoblauch ist goldbraun und duftet herrlich süßlich, und der Feta ist weich, leicht angeschmolzen und hat eine leichte goldene Kruste bekommen, die seinen salzigen Geschmack noch verstärkt. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und stellen Sie es kurz beiseite. Der Duft, der jetzt aus Ihrem Ofen strömt, ist einfach unwiderstehlich und verspricht ein köstliches Gericht!

Die Pasta kochen und die cremige Sauce zubereiten

13. Während der Kürbis im Ofen röstet, haben Sie ausreichend Zeit, Ihre Pasta zu kochen. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, geben Sie einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu. Denken Sie daran: Das Pastawasser sollte salzig wie das Meer schmecken! Nur so nimmt die Pasta ausreichend Geschmack an und die gesamte Sauce wird besser gewürzt.
14. Geben Sie die Pasta Ihrer Wahl (Penne, Rigatoni, Fusilli funktionieren wunderbar, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen, aber auch Spaghetti oder Linguine sind eine Option) ins kochende Salzwasser. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben und nicht matschig sein, da sie später noch etwas in der Sauce nachzieht.
15. Bevor Sie die Pasta abgießen, vergessen Sie nicht, etwa 120 ml des stärkehaltigen Pastawassers in einer Tasse aufzufangen. Dieses “flüssige Gold” ist ein Geheimnis für eine wunderbar cremige und samtige Sauce, da es hilft, die Sauce zu emulgieren und sie besser an der Pasta haften zu lassen, wodurch ein unwiderstehliches Mundgefühl entsteht.
16. Gießen Sie die restliche Pasta ab und lassen Sie sie kurz im Sieb abtropfen. Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in den leeren Topf und mischen Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl, damit sie nicht zusammenklebt und sich später besser mit der Sauce verbinden lässt. Stellen Sie den Topf beiseite.
17. Nehmen Sie nun das Backblech mit dem gerösteten Kürbis, Feta und den Aromaten. Geben Sie alles vorsichtig in den leeren Topf zur Pasta. Wenn Sie möchten, können Sie die Knoblauchzehen vorab mit einer Gabel zerdrücken, um ihr Aroma noch besser freizusetzen und eine feinere Knoblauchnote in der Sauce zu erzielen.
18. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken Sie nun den weichen, geschmolzenen Feta und die Kürbisstücke. Mischen Sie alles gut durch, sodass sich der Feta und der Kürbis zu einer groben, cremigen Sauce verbinden. Es ist schön, wenn noch ein paar größere Kürbisstücke erhalten bleiben, die dem Gericht Textur verleihen und für ein interessantes Esserlebnis sorgen.
19. Gießen Sie nun die zuvor aufgefangene Gemüsebrühe (oder das Pastawasser) sowie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft ist kein optionaler Schritt; er sorgt für eine wunderbare Frische und eine ausbalancierende Säure zu den erdigen und süßen Aromen des Kürbisses und des Fetas, die das Gericht belebt.
20. Mischen Sie alles noch einmal kräftig durch. Die Restwärme der Pasta und des Kürbisses sollte ausreichen, um alles zu einer wunderbar cremigen Sauce zu verbinden. Falls die Sauce zu dick erscheint, geben Sie löffelweise noch etwas Pastawasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie soll die Pasta umhüllen, nicht ertränken. Die Konsistenz sollte geschmeidig und ansprechend sein.
21. Probieren Sie die Pasta jetzt unbedingt! Schmecken Sie mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitronensaft ab. Manchmal braucht es noch eine Prise Chiliflocken, um die Aromen zu beleben oder eine zusätzliche Schärfe hinzuzufügen. Das ist der Moment, in dem Sie dem Gericht Ihre persönliche Note verleihen und es perfektionieren.

Anrichten und Servieren: Der krönende Abschluss

22. Verteilen Sie die Kürbis-Feta-Pasta sofort auf tiefen Tellern. Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch und warm serviert wird, da die Aromen dann am intensivsten sind und die cremige Textur optimal zur Geltung kommt.
23. Garnieren Sie jeden Teller großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum. Die frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Leichtigkeit und einen frischen Kontrast in das Gericht, die die herbstlichen Aromen wunderbar ergänzen.
24. Streuen Sie einige geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne darüber. Sie sorgen für einen fantastischen Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension durch ihre nussigen Noten, die perfekt zu den herbstlichen Aromen des Kürbisses passen.
25. Für Liebhaber von Käse kann noch etwas frisch geriebener Parmesan oder Pecorino darüber gestreut werden. Auch wenn der Feta bereits für eine salzige Würze sorgt, rundet ein guter Hartkäse das Aroma oft noch ab und verleiht eine weitere Umami-Note.
26. Zum Schluss einen kleinen Schuss hochwertiges Olivenöl extra vergine über jede Portion träufeln. Dies intensiviert den Geschmack, verleiht der Pasta einen wunderschönen Glanz und rundet das Aromaprofil des Gerichts elegant ab.
27. Servieren Sie die Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst sofort und genießen Sie dieses wohlige Gericht, das perfekt für kühle Herbsttage ist. Es ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten und eine fantastische Möglichkeit, saisonalen Kürbis in vollen Zügen zu genießen.

Tipps für Variationen und Perfektion:

• Mehr Gemüse? Fügen Sie dem Backblech vor dem Rösten noch etwas Babyspinat hinzu, der dann mit der Sauce vermischt wird und leicht zusammenfällt. Oder rosten Sie Brokkoliröschen zusammen mit dem Kürbis für zusätzliche Vitamine und Textur.
• Pikanter? Erhöhen Sie die Menge der Chiliflocken oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht einen intensiveren Kick zu verleihen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann auch eine schöne, rauchige Schärfe hinzufügen.
• Kräuter-Tausch: Statt Rosmarin und Oregano können Sie auch frischen Thymian oder Salbei verwenden, der ebenfalls hervorragend zu Kürbis passt und eine andere aromatische Note einbringt. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern!
• Nuss-Optionen: Walnüsse oder Mandelsplitter anstelle von Kürbiskernen sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung für den Crunch und bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen ins Spiel.
• Vegan-freundlich: Ersetzen Sie den Feta durch eine hochwertige vegane Feta-Alternative (oft auf Kokos- oder Mandelbasis) und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Reibekäse. Der Hokkaido-Kürbis selbst ist natürlich schon vegan und bildet eine hervorragende Basis.
• Die Pastasorte: Obwohl ich kurze Nudeln wie Penne oder Rigatoni empfehle, weil sie die cremige Sauce gut aufnehmen und festhalten, können Sie jede beliebige Pasta verwenden. Kurze Nudeln sind oft einfacher zu handhaben und zu essen, aber auch lange Nudeln wie Linguine sind denkbar und bieten eine andere Ästhetik.

Warum dieses Rezept so besonders ist:

Dieses Rezept für Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst vereint auf wunderbare Weise süßliche, erdige und salzige Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Der Ofen röstet den Kürbis und den Feta perfekt, wodurch sich intensive Geschmacksnoten entwickeln, die eine tiefe Basis für die cremige Sauce bilden. Die Karamellisierung des Kürbisses bringt eine natürliche Süße hervor, während der Feta eine angenehme Salzigkeit und Würze beisteuert.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft am Ende ist ein Game-Changer; er ist die Geheimwaffe, die eine belebende Frische hinzufügt und die Reichhaltigkeit des Gerichts wunderbar ausbalanciert. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach genug für einen geschäftigen Wochentag ist, als auch beeindruckend genug, um es Gästen zu servieren. Und das Beste daran ist die Einfachheit der Zubereitung, die es wirklich zu einem “einfachen Rezept” macht, das trotzdem maximalen Genuss verspricht und kaum Kochkenntnisse voraussetzt.

Ich persönlich liebe es, wie der Feta im Ofen schmilzt und sich mit den karamellisierten Kürbisstücken verbindet. Jeder Bissen ist eine Explosion von Herbstgeschmack, und die Textur des leicht zerdrückten Kürbisses mit den al dente Nudeln ist einfach unwiderstehlich. Es ist Komfortessen in seiner besten Form: nahrhaft, unglaublich befriedigend und voller Wärme. Ich hoffe, Sie probieren es aus und lassen sich genauso davon begeistern wie ich!

Denken Sie daran, Kochen ist auch immer ein bisschen Experimentieren und eine Gelegenheit, kreativ zu werden. Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen und vielleicht noch eine Prise Ihrer Lieblingskräuter hinzuzufügen. Das Wichtigste ist, dass Sie Spaß in der Küche haben und am Ende ein Gericht genießen, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert und Ihre Lieben begeistert. Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir uns durch die süß-salzige Harmonie und die cremige Textur dieses Gerichts gekostet haben, steht für mich fest: Die Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst ist weit mehr als nur ein schnelles Abendessen – sie ist ein echtes Wohlfühlessen, das Körper und Seele wärmt. Ich bin jedes Mal aufs Neue begeistert, wie wenig Aufwand nötig ist, um ein so geschmackvolles und sättigendes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Es ist die perfekte Kombination aus den erdigen Noten des Kürbisses, der würzigen Salzigkeit des Fetas und den aromatischen Kräutern, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schaffen. Dieses Gericht ist für mich ein absolutes Muss in der Herbstküche, weil es die Quintessenz der Saison einfängt: Gemütlichkeit, reichhaltige Aromen und die Wärme der eigenen vier Wände. Es beweist, dass Hausmannskost unkompliziert und doch unglaublich raffiniert sein kann. Die lebendigen Farben des Kürbisses, das kräftige Grün der Kräuter und das strahlende Weiß des Fetas machen es zudem zu einem optischen Highlight, das die Vorfreude auf den ersten Bissen nur noch steigert. Ich persönlich liebe es, wie die Röstaromen des Kürbisses eine zusätzliche Tiefe entwickeln und dem Gericht eine nussige Note verleihen, die wunderbar mit der Säure des Fetas harmoniert. Es ist wirklich ein Fest für die Sinne, das ich jedem nur wärmstens empfehlen kann.

Personalisierung und Serviervorschläge, die begeistern

Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist seine Vielseitigkeit. Es ist nicht nur als Hauptgericht eine Wucht, sondern lässt sich auch wunderbar variieren und ergänzen. Für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Crunch streue ich am liebsten kurz vor dem Servieren ein paar geröstete Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse darüber. Ein großzügiger Schuss hochwertiges Olivenöl extra vergine rundet das Geschmacksprofil zusätzlich ab und verleiht dem Gericht einen seidigen Glanz. Frische Kräuter sind dabei unerlässlich; ich verwende oft noch etwas zusätzliche frische Petersilie oder Koriander, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht optisch ansprechender zu gestalten. Ein einfacher, knackiger Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist die ideale Begleitung, um einen frischen Kontrast zur Cremigkeit der Pasta zu bieten. Auch ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta ist perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken und keinen Tropfen davon zu verschwenden. Für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie ist diese Kürbis-Feta-Pasta ein absoluter Hit, der garantiert für begeisterte Gesichter sorgt und Gesprächsthema am Tisch sein wird.

Kreative Variationen für jeden Geschmack

Ich ermutige Sie auch, kreativ zu werden und das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Möchten Sie etwas mehr Protein hinzufügen? Gebratenes Hähnchenbrustfilet, knuspriger Speck oder geröstete Kichererbsen passen hervorragend dazu. Für eine vegetarische oder vegane Option können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder Hefeflocken für einen käsigen Geschmack verwenden. Spinat oder Grünkohl können in den letzten Minuten der Kochzeit hinzugefügt werden, um das Gericht mit zusätzlichen Vitaminen zu bereichern und eine schöne grüne Farbe ins Spiel zu bringen. Ein Hauch von Chili-Flocken verleiht der Pasta eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Süße des Kürbisses harmoniert. Wenn Sie den Geschmack von Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse mögen, können Sie auch diese Käsesorten anstelle von Feta probieren, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu entdecken. Auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Salbei harmonieren hervorragend mit Kürbis und können für eine Variation der Aromen sorgen. Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne, Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative einrühren. Und scheuen Sie sich nicht, verschiedene Nudelsorten zu experimentieren – von Rigatoni über Penne bis hin zu Tagliatelle, jede Pasta fängt die Soße auf ihre eigene wunderbare Weise ein.

Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt jetzt!

Ich hoffe wirklich, dass ich Sie dazu inspirieren konnte, diese wunderbare Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst selbst auszuprobieren. Es ist ein Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem unglaublichen Geschmack immer wieder begeistert und ich bin davon überzeugt, dass es auch einen festen Platz in Ihrem Repertoire finden wird. Die Freude am Kochen und am Teilen guter Speisen ist etwas Besonderes, und dieses Rezept ist dafür prädestiniert. Es ist die perfekte Gelegenheit, die Gemütlichkeit des Herbstes in Ihre Küche zu holen und sich selbst oder Ihren Liebsten etwas Gutes zu tun. Zögern Sie nicht länger, holen Sie sich die Zutaten und legen Sie los! Und das Wichtigste: Ich bin unglaublich gespannt auf Ihre Erfahrungen! Bitte teilen Sie mir mit, wie es Ihnen geschmeckt hat, welche Variationen Sie ausprobiert haben und wie Ihre Familie oder Freunde auf dieses Gericht reagiert haben. Ihre Rückmeldungen, Fotos und kreativen Ideen sind eine große Bereicherung für unsere Kochgemeinschaft und inspirieren mich und andere Leser immer wieder aufs Neue. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

Kurbis Feta Pasta Das Einfache Rezept Fur Den Herbst

Dieses Kürbis Feta Pasta Rezept vereint auf brillante Weise die Süße des herbstlichen Kürbisses mit der salzigen Würze von cremigem Feta, ergänzt durch die perfekte Bissfestigkeit frischer Pasta. Ein wärmendes, Seelennahrung spendendes Gericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft ist.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
35 Minutes

Gesamtzeit
55 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 500g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne, Farfalle oder Rigatoni)
• 400g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), geschält, entkernt und gewürfelt
• 200g Feta-Käse, Block
• 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
• 1 Zwiebel, grob gehackt oder in Spalten geschnitten
• 100g Babyspinat
• 50g Walnüsse, grob gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup (optional)
• 1 TL getrockneter Salbei
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Anweisungen

1. Step 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken oder in Spalten schneiden, Knoblauch schälen und halbieren.
2. Step 2
   Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 4 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup (optional), 1 TL getrocknetem Salbei, 1/2 TL Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Den Feta-Block unzerbröselt auf das Blech legen.
3. Step 3
   Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist und der Feta goldbraun und cremig ist.
4. Step 4
   Während das Gemüse und der Feta im Ofen rösten, die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen 120 ml Pastawasser aufheben. Pasta abgießen und zurück in den leeren Topf geben.
5. Step 5
   Das geröstete Gemüse und den Feta direkt vom Blech zur Pasta in den Topf geben. Feta und Kürbis mit einer Gabel grob zerdrücken und gut mit der Pasta vermischen, um eine cremige Sauce zu bilden.
6. Step 6
   Das aufgehobene Pastawasser und den Babyspinat hinzufügen. Alles vermengen, bis der Spinat zusammenfällt und sich die Sauce zur gewünschten Konsistenz verbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort auf Tellern anrichten, mit grob gehackten Walnüssen bestreuen und optional mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.