Marokkanischer Rindereintopf: Aromatisch, zart & einfach lecker

Marokkanischer gewürzter Rindfleischeintopf – schon der Name allein weckt Bilder von duftenden Gewürzmärkten und warmen, gemütlichen Abenden. Ich lade Sie heute ein, mit mir eine kulinarische Reise in das Herz Marokkos zu unternehmen, wo die Aromen so lebendig und einladend sind wie die Landschaft selbst. Stellen Sie sich vor: zartes Rindfleisch, das sanft in einer reichhaltigen Soße schmort, durchdrungen von einer Symphonie exotischer Gewürze, die Ihre Sinne verzaubern. Dieses Gericht ist nicht nur Nahrung; es ist eine Geschichte, ein Erlebnis, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Moment macht.

Dieser herzhafte Eintopf, oft in einer traditionellen Tajine zubereitet, ist ein fester Bestandteil der marokkanischen Küche und ein Symbol für Gastfreundschaft und gemeinschaftliches Essen. Die Menschen lieben ihn aus vielen Gründen: seine unglaubliche Geschmackstiefe, die durch Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Zimt entsteht, das unwiderstehlich zarte Rindfleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht, und die wohltuende Wärme, die er verbreitet. Es ist ein Gericht, das Körper und Seele wärmt und gleichzeitig eine einfache Zubereitung für ein so komplexes Aroma bietet. Egal ob für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Feierabend, unser Rezept für einen authentischen Marokkanischen gewürzten Rindfleischeintopf wird Sie begeistern und ist der perfekte Begleiter für Reis, Couscous oder frisches Fladenbrot.

this Recipe

Zutaten:

• Für das Rindfleisch:
  • 1,2 – 1,5 kg Rindfleisch für Gulasch (z.B. aus der Rinderbrust, der Wade oder dem Nacken), in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten. Achten Sie auf eine gute Marmorierung für maximalen Geschmack und Zartheit.
  • 2 Esslöffel Olivenöl, hochwertiges extra natives Öl für das Anbraten.
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, großzügig nach Geschmack.
• Für die aromatische Basis:
  • 2 große Zwiebeln (ca. 400g), geschält und fein gehackt. Ich persönlich bevorzuge gelbe Zwiebeln, da sie eine angenehme Süße entwickeln.
  • 4-6 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt oder gepresst. Je nach Vorliebe für Knoblauch können Sie hier variieren.
  • 1 großes Stück frischer Ingwer (ca. 5-6 cm), geschält und fein gerieben. Das bringt eine wunderbare Schärfe und Frische.
• Die marokkanische Gewürzmischung:
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), frisch geröstet und gemahlen für das beste Aroma.
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander, ebenfalls frisch geröstet und gemahlen.
  • 1 Teelöffel Kurkuma, für die goldene Farbe und erdige Noten.
  • 1 Teelöffel mildes Paprikapulver (Edelsüß), für Farbe und Süße.
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, für eine subtile Rauchnote, die das Gericht wunderbar ergänzt.
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer, zusätzlich zum frischen Ingwer, für mehr Tiefe.
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie es schärfer mögen).
  • ¼ Teelöffel Zimt (gemahlen), ein Muss in der marokkanischen Küche.
  • Eine Prise Safranfäden (ca. 8-10 Fäden), in 2 Esslöffel warmem Wasser eingeweicht. Dies ist optional, aber der Safran verleiht dem Eintopf eine unvergleichliche Tiefe und Farbe. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich!
• Flüssigkeiten und weitere Hauptzutaten:
  • 400 g geschälte Tomaten aus der Dose (stückig oder gehackt), ich zerdrücke sie gerne noch ein wenig mit den Händen.
  • 750 ml Rinderbrühe, vorzugsweise hausgemacht oder eine gute Bio-Brühe.
  • 1 Dose (ca. 400g Abtropfgewicht) Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft.
  • 100 g getrocknete Aprikosen, halbiert oder geviertelt. Sie fügen eine wunderbare Süße hinzu, die die herzhaften Aromen ausgleicht.
  • 1 Bio-Salzzitrone (marokkanische eingelegte Zitrone), das Fruchtfleisch entfernt und die Schale in kleine Stücke geschnitten. Dies ist ein absolutes Geschmackshighlight und darf in einem authentischen marokkanischen Eintopf nicht fehlen. Achten Sie darauf, nur die Schale zu verwenden.
  • 80 g grüne oder violette Oliven (z.B. Kalamata oder Picholine), entsteint und halbiert.
• Zum Garnieren:
  • Frischer Koriander, eine großzügige Handvoll gehackt.
  • Frische glatte Petersilie, eine kleine Handvoll gehackt.
• Optional (zum Abschmecken):
  • 1-2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, um die Süße anzupassen.
  • Ein Spritzer Zitronensaft, falls der Eintopf etwas mehr Säure benötigt.

Zubereitung:

Vorbereitung des Fleisches und der Gewürze

1. Das Rindfleisch vorbereiten: Beginnen wir damit, das Rindfleisch vorzubereiten. Nehmen Sie die Rindfleischwürfel aus der Verpackung und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um später eine schöne, karamellisierte Kruste zu erhalten. Wenn das Fleisch feucht ist, kocht es eher, anstatt zu braten. Würzen Sie das trockene Fleisch anschließend großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich massiere die Gewürze gerne ein wenig in das Fleisch ein, um sicherzustellen, dass jeder Bissen gewürzt ist.
2. Die Gewürzmischung kreieren: In einer kleinen Schüssel vermischen wir nun die gesamte marokkanische Gewürzmischung: den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, mildes und geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Ingwer, Cayennepfeffer und Zimt. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Düfte, die jetzt schon aus der Schüssel aufsteigen, sind einfach unglaublich und geben einen Vorgeschmack auf das, was uns erwartet. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Safran vorbereiten (falls verwendet): Falls Sie sich für die Verwendung von Safran entschieden haben – und ich kann es Ihnen nur wärmstens empfehlen! – weichen Sie die Safranfäden in 2 Esslöffeln warmem Wasser ein. Lassen Sie ihn mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit er seine Farbe und sein volles Aroma entfalten kann. Sie werden sehen, wie das Wasser eine wunderschöne goldgelbe Farbe annimmt.
4. Gemüse schnibbeln: Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Keine Sorge, sie werden während des langen Köchelns komplett weich und schmelzen förmlich in die Sauce. Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Dieser frische Ingwer gibt dem Eintopf einen spritzigen, leicht scharfen Kick, der sich wunderbar mit den anderen Gewürzen verbindet.
5. Restliche Zutaten bereitstellen: Die getrockneten Aprikosen halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die eingelegte Salzzitrone entkernen und das Fruchtfleisch entfernen (dies ist oft sehr salzig und intensiv, wir wollen nur die Schale). Die Schale in kleine Rauten oder Streifen schneiden. Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis kein Schaum mehr entsteht, und gut abtropfen lassen. Die Oliven, falls nicht entsteint, entsteinen und halbieren. Eine gute Vorbereitung macht das Kochen später viel entspannter.

Das Anbraten und Köcheln des Eintopfs

6. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf oder einem holländischen Ofen (Dutch Oven), der für den Ofen geeignet ist, 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist (es sollte leicht schimmern), geben Sie einen Teil des gewürzten Rindfleisches hinzu. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, da das Fleisch sonst zu kochen beginnt und keine schöne Kruste bekommt. Braten Sie das Fleisch portionsweise von allen Seiten goldbraun an. Das Anbraten ist wichtig, da es dem Fleisch eine unglaubliche Geschmackstiefe verleiht, die sich später in der Sauce wiederfindet. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alles Fleisch angebraten ist.
7. Aromaten anbraten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Olivenöl in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind. Sie sollten eine leicht goldene Farbe annehmen. Ich füge an dieser Stelle gerne eine Prise Salz hinzu, da dies den Zwiebeln hilft, Feuchtigkeit abzugeben und ihren Geschmack zu konzentrieren.
8. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Geben Sie nun den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln. Braten Sie beides unter ständigem Rühren für etwa 1-2 Minuten mit an, bis sie duften. Seien Sie vorsichtig, dass sie nicht braun werden, da Knoblauch sonst bitter schmecken kann.
9. Die Gewürzmischung „aufblühen“ lassen: Jetzt kommt der magische Moment! Geben Sie die vorbereitete marokkanische Gewürzmischung (ohne den eingeweichten Safran) in den Topf zu den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Rühren Sie die Gewürze etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren an. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze entfalten die Gewürze ihr volles Aroma und ihre ätherischen Öle werden freigesetzt. Der Duft, der jetzt aus dem Topf aufsteigt, ist einfach berauschend und erfüllt die ganze Küche!
10. Ablöschen und Tomaten hinzufügen: Gießen Sie die geschälten Tomaten aus der Dose in den Topf. Rühren Sie gut um und schaben Sie dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden des Topfes los. Diese Rückstände sind voller Geschmack und sollen unbedingt in die Sauce integriert werden. Fügen Sie anschließend die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie das Ganze um. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.
11. Fleisch und Aprikosen zurück in den Topf: Geben Sie das angebratene Rindfleisch und die halbierten Aprikosen zurück in den Topf. Gießen Sie auch den eingeweichten Safran mit seinem goldgelben Wasser hinzu. Rühren Sie nochmals alles gut durch, sodass das Fleisch vollständig oder größtenteils mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sollte das nicht der Fall sein, fügen Sie noch etwas Wasser oder Brühe hinzu.
12. Langes Köcheln lassen: Bringen Sie den Eintopf erneut zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, sodass er nur noch sanft simmert. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Eintopf nun für mindestens 2,5 bis 3 Stunden köcheln, oder bis das Rindfleisch unglaublich zart ist und fast von selbst zerfällt. Ich persönlich schaue alle 45 Minuten bis Stunde einmal nach, rühre um und prüfe, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Sollte die Sauce zu stark einkochen, füge ich einfach einen Schuss heiße Brühe oder Wasser hinzu. Dieses lange, langsame Köcheln ist der Schlüssel zu einem schmackhaften und zarten Eintopf. Geduld zahlt sich hier wirklich aus!

Hinzufügen der Gemüse und weiteren Zutaten

13. Konsistenz prüfen und Kichererbsen, Salzzitronen und Oliven hinzufügen: Nach der langen Kochzeit sollte das Fleisch wunderbar zart sein. Nehmen Sie ein kleines Stück heraus und probieren Sie es, um die Zartheit zu testen. Geben Sie nun die abgespülten Kichererbsen, die geschnittenen Salzzitronen und die entsteinten Oliven zum Eintopf. Rühren Sie alles vorsichtig unter.
14. Weiter köcheln lassen: Lassen Sie den Eintopf unbedeckt weitere 30-45 Minuten köcheln. Dadurch können sich die Aromen der Kichererbsen, Salzzitronen und Oliven perfekt mit der Sauce verbinden und die Sauce kann bei Bedarf noch etwas eindicken. Ich liebe es, wie die Salzzitronen eine spritzige, salzige Note hinzufügen, die alles wunderbar abrundet. Während dieser Zeit werde ich oft schon ungeduldig, weil der Duft so verlockend ist!
15. Abschmecken und anpassen: Schmecken Sie den Eintopf nun gründlich ab. Ist genug Salz vorhanden? Braucht er noch mehr Pfeffer? Manchmal füge ich an dieser Stelle einen kleinen Schuss Honig oder Ahornsirup hinzu, um die Süße der Aprikosen zu betonen und die Schärfe des Ingwers und Cayennepfeffers auszugleichen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann auch Wunder wirken, um die Aromen aufzuhellen und eine zusätzliche Frische zu verleihen. Haben Sie keine Angst, hier kreativ zu werden und den Eintopf Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, dass Geschmäcker variieren, und was für mich perfekt ist, muss es nicht unbedingt für Sie sein.

Fertigstellung und Servieren

16. Frische Kräuter einrühren: Kurz bevor Sie den Eintopf servieren, rühren Sie den Großteil des frisch gehackten Korianders und der Petersilie unter. Die frischen Kräuter bringen eine wunderbare Farbe und ein frisches Aroma, das perfekt zu den herzhaften Gewürzen passt. Ich hebe mir immer einen kleinen Teil zum späteren Garnieren auf, das sieht einfach schöner aus.
17. Servieren: Schöpfen Sie den Marokkanischen Gewürz-Rindfleisch-Eintopf heiß in tiefe Teller oder eine große Servierschale. Garnieren Sie ihn mit dem restlichen frischen Koriander und der Petersilie.
18. Beilagenempfehlung: Dieser Eintopf schmeckt hervorragend mit fluffigem Couscous, Reis oder einfach nur mit frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ich persönlich bin ein großer Fan von frisch gekochtem Couscous dazu, da er die Saucen so wunderbar aufnimmt und die Texturen perfekt ergänzt.
19. Genießen und aufwärmen: Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen über Nacht Zeit hatten, sich noch intensiver zu verbinden. Lassen Sie es sich schmecken – dieser marokkanische Eintopf ist ein Fest für die Sinne und bringt die Sonne Nordafrikas direkt auf Ihren Tisch!

Fazit:

Nun, da wir unsere kulinarische Reise durch die faszinierenden Aromen Nordafrikas beendet haben, möchte ich noch einmal zusammenfassen, warum dieser besondere Eintopf, der Moroccan Spiced Beef Stew, ein absolutes Muss für jede Küche ist und Ihr Repertoire bereichern wird. Es ist weit mehr als nur ein Gericht; es ist ein sinnliches Erlebnis, das Ihre Sinne betört und Ihre Liebsten an einen Tisch voller Wärme, Genuss und Geschichten lockt. Die zarte Textur des langsam geschmorten Rindfleischs, das sich mühelos von der Gabel lösen lässt, ist allein schon ein Gedicht. Doch es ist die meisterhafte Symphonie der Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer und Kurkuma –, die diesem Eintopf seine unvergleichliche Tiefe und seinen einzigartigen Charakter verleiht. Jeder Bissen ist eine Entdeckung, eine perfekte Balance aus erdigen, süßen und leicht scharfen Noten, die zusammenkommen, um ein unvergessliches Geschmacksprofil zu schaffen. Ich verspreche Ihnen, dieses Gericht wird Ihre Erwartungen übertreffen und zu einem festen Bestandteil Ihrer kulinarischen Favoritenliste werden. Es ist die Art von Mahlzeit, die man zubereitet, wenn man beeindrucken möchte, aber auch, wenn man sich einfach nur selbst mit etwas Herzhaftem und Seelenwärmendem verwöhnen möchte, das Komfort und Exotik auf wunderbare Weise verbindet.

Serviervorschläge und köstliche Variationen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

Die Vielseitigkeit des Moroccan Spiced Beef Stew ist zweifellos eine seiner größten Stärken. Traditionell wird er oft mit luftigem Couscous serviert, der die reichhaltige und aromatische Sauce wunderbar aufnimmt und ergänzt. Doch lassen Sie sich nicht einschränken! Ich persönlich liebe es auch, ihn mit lockerem Basmatireis oder sogar mit Quinoa anzubieten, besonders für eine gesündere oder glutenfreie Option. Ein frisches, knuspriges Fladenbrot oder ein rustikales Bauernbrot zum Dippen ist ebenfalls eine fantastische Ergänzung, um jeden letzten Tropfen der köstlichen Sauce aufzunehmen und keine der wertvollen Aromen zu verschwenden. Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie den Eintopf vor dem Servieren mit frischer gehackter Koriander oder Petersilie bestreuen, was eine wunderbare Frische und Farbe hinzufügt. Ein Klecks cremiger Naturjoghurt oder ein Spritzer frischer Zitronensaft kann ebenfalls eine erfrischende Säurenote bieten, die perfekt zu den tiefen Gewürzen passt und das Gericht auflockert. Wenn Sie es etwas nussiger mögen und eine zusätzliche Textur schätzen, probieren Sie geröstete Mandelsplitter oder Pinienkerne als Garnitur – sie geben nicht nur einen angenehmen Biss, sondern auch ein wunderbares Aroma. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing kann zudem eine willkommene Frische bieten, die das üppige und reichhaltige Gericht wunderbar ausbalanciert.

Kreativ werden – Ihre persönliche Note zählt immer!

Aber warum hier aufhören? Seien Sie mutig und experimentieren Sie mit diesem Rezept! Wenn Sie dem Eintopf mehr Gemüse hinzufügen möchten, bieten sich Süßkartoffeln, Kürbiswürfel oder Kichererbsen an, die Sie etwa 30-45 Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzufügen können. Sie nehmen die komplexen Aromen hervorragend auf und machen den Eintopf noch nahrhafter und sättigender. Für eine etwas andere Proteinquelle können Sie Lammfleisch anstelle von Rindfleisch verwenden – das Ergebnis ist ebenfalls unglaublich zart und aromatisch und verleiht dem Gericht eine leicht andere Note. Oder, wenn Sie es einmal eilig haben und die Zeit knapp ist, lässt sich der Eintopf auch wunderbar in einem Schnellkochtopf zubereiten, wodurch sich die Kochzeit erheblich verkürzt, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Denken Sie immer daran, dass dieses Rezept eine wunderbare Leinwand ist, auf der Sie Ihre eigenen kulinarischen Ideen malen können. Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Cayennepfeffer oder Harissa hinzufügen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Fügen Sie getrocknete Aprikosen oder Datteln für eine zusätzliche fruchtige Süße hinzu, die hervorragend zu den herzhaften Gewürzen passt und eine typisch marokkanische Note einbringt. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich ermutige Sie wirklich dazu, dieses Rezept zu Ihrem ganz persönlichen Meisterwerk zu machen.

Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen – Ich freue mich darauf!

Ich kann es wirklich kaum erwarten, dass Sie diesen fantastischen Moroccan Spiced Beef Stew selbst zubereiten und sich von seinen Aromen verzaubern lassen. Die Freude am Kochen und am Teilen guter Speisen ist eine der größten Freuden des Lebens, und dieses Gericht ist perfekt dafür geeignet, diese Freude zu erleben und weiterzugeben. Stellen Sie sich vor, wie der betörende Duft durch Ihr Zuhause zieht und alle an den Tisch lockt, bereit für ein unvergessliches Mahl. Es ist die Art von Mahlzeit, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch bleibende Erinnerungen schafft und inspirierende Gespräche fördert. Zögern Sie nicht länger! Holen Sie die Zutaten und legen Sie los. Ich bin fest davon überzeugt, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein werden, und es wird sicherlich zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte avancieren. Und wenn Sie es ausprobiert haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Medien, erzählen Sie uns, welche spannenden Variationen Sie ausprobiert haben oder welche Beilagen Sie gewählt haben. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren auch andere Kochbegeisterte, sich an dieses köstliche Abenteuer zu wagen. Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare Welt der Aromen erkunden und diesen köstlichen Eintopf zu einem neuen Favoriten in vielen Haushalten machen. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Marokkanischer Gewürzter Rindereintopf

Ein herzhafter marokkanischer Rindereintopf mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma, verfeinert mit Kichererbsen, Karotten und Paprika. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Sonne Nordafrikas direkt auf Ihren Tisch. Perfekt zu Reis oder Couscous.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
30 Minutes

Gesamtzeit
4 Hours

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 680 g Rindergulasch (z.B. aus der Rinderbrust oder Wade), in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
• 1 Dose (ca. 400g) gewürfelte Tomaten
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Dose (ca. 425g Abtropfgewicht) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gehackt

Anweisungen

1. Step 1
   Das Rindfleisch trocken tupfen, großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise goldbraun anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten, und anschließend beiseite stellen.
2. Step 2
   Bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Olivenöl in den Topf geben. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und die geriebenen Ingwer (falls Sie frischen Ingwer hinzufügen möchten, obwohl nicht in der Zutatenliste, ist es eine typische Ergänzung) hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer) dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
3. Step 3
   Die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf gießen und eventuelle Bratrückstände vom Boden lösen. Das angebratene Rindfleisch, die geschnittenen Karotten und die gehackte rote Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel abdecken und für 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, oder bis das Rindfleisch unglaublich zart ist und fast von selbst zerfällt.
4. Step 4
   Nach der langen Kochzeit sollten das Fleisch und das Gemüse sehr zart sein. Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen in den Eintopf geben. Den Eintopf unbedeckt weitere 30-45 Minuten köcheln lassen. Dadurch können sich die Aromen der Kichererbsen perfekt mit der Sauce verbinden, und die Sauce kann bei Bedarf noch etwas eindicken.
5. Step 5
   Den Eintopf nun gründlich abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft nachwürzen. Den Marokkanischen Gewürz-Rindfleisch-Eintopf heiß in tiefe Teller oder eine große Servierschale schöpfen. Optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder glatter Petersilie garnieren. Dieser Eintopf schmeckt hervorragend mit Couscous, Reis oder frischem Fladenbrot.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.