Nutella Plätzchen zum Ausstechen: Einfach & unwiderstehlich!

Nutella Plätzchen zum Ausstechen sind eine wahre Freude für alle Naschkatzen und Backbegeisterten. Wer könnte schon dem unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Kekse widerstehen, besonders wenn sie das cremige Aroma von Nutella in sich tragen? Ich lade Sie heute herzlich ein, mit mir in die Welt dieser himmlischen Leckereien einzutauchen, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch unvergessliche Backmomente schaffen.

Die Faszination für Nutella, diese geliebte Haselnuss-Nougat-Creme aus Italien, ist weltweit ungebrochen und hat seit ihrer Erfindung eine feste Tradition in vielen Haushalten etabliert. Die Idee, dieses cremige Gold in Form von Plätzchen zu backen, verbindet die süße Nostalgie des Ausstechens von Keksen – eine Kindheitserinnerung für viele – mit dem modernen Genuss von Nutella. Es ist diese einzigartige Kombination, die diese Plätzchen so besonders macht. Ob für eine gemütliche Kaffeerunde, als Mitbringsel oder einfach nur zum Selbstverwöhnen – diese Kekse sind immer eine ausgezeichnete Wahl.

Was macht diese Plätzchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus einem zarten, leicht knusprigen Teig, der im Mund zergeht, und dem intensiven, schokoladig-nussigen Geschmack von Nutella. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten und bieten eine fantastische Gelegenheit, mit der Familie gemeinsam kreativ zu werden. Das Ausstechen verschiedenster Formen und das anschließende Dekorieren mit Zuckerguss oder Streuseln macht nicht nur Spaß, sondern lässt jedem Bäcker seine persönliche Note verleihen. Diese Nutella Plätzchen zum Ausstechen sind somit mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Erlebnis, das Freude bereitet und alle Sinne anspricht.

this Recipe

Zutaten:

• 250 g zimmerwarme Butter (oder hochwertige Margarine), weich aber nicht geschmolzen.
  

  Tipp:

  Die Qualität der Butter hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihrer Plätzchen. Nehmen Sie sich die Zeit, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die perfekte weiche Konsistenz erreicht. Das ist entscheidend für eine cremig-luftige Basis!

• 150 g feiner Zucker (oder Puderzucker für eine noch zartere Textur).
  

  Wissenswertes:

  Feiner Zucker löst sich leichter auf und sorgt für eine gleichmäßigere Süße ohne körniges Gefühl. Puderzucker macht den Teig besonders geschmeidig und die Plätzchen hinterher extra zartschmelzend.

• 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt / das Mark einer halben Vanilleschote für ein intensiveres Aroma).
  

  Meine Empfehlung:

  Echter Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote machen einen riesigen Unterschied! Der Duft, der sich beim Backen ausbreitet, ist einfach unvergleichlich.

• 1 Prise Salz.
  

  Warum Salz?

  Eine winzige Prise Salz hebt die Süße und die anderen Aromen hervor, ohne selbst schmeckbar zu sein. Ein Muss in fast jedem süßen Gebäck!

• 1 großes Ei (oder 2 kleine Eier), ebenfalls zimmerwarm.
  

  Wichtig:

  Wie bei der Butter sind zimmerwarme Eier essenziell, damit sie sich optimal mit der Butter-Zucker-Mischung verbinden können, ohne dass die Mischung gerinnt.

• 350 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt.
  

  Der Mehl-Check:

  Sieben Sie das Mehl unbedingt! Das lockert es auf und verhindert Klümpchen im Teig. So bekommen Sie einen herrlich glatten, geschmeidigen Teig.

• 50 g gemahlene Mandeln (optional, für eine feinere Textur und nussige Note).
  

  Mein Geheimtipp:

  Mandeln verleihen den Plätzchen eine unglaublich feine Krume und ein wunderbar nussiges Aroma, das hervorragend zu Nutella passt.

• 100 g Nutella (oder eine andere Haselnuss-Nougat-Creme), zimmerwarm.
  

  Die Hauptzutat:

  Achten Sie darauf, dass auch das Nutella zimmerwarm ist, damit es sich gut in den Teig einarbeiten lässt. Wenn es zu fest ist, können Sie es für wenige Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad leicht erwärmen, aber nicht flüssig machen!

• Für die Dekoration (optional):
  • Zusätzliches Nutella zum Bestreichen oder Beträufeln
  • Schokoladenstreusel, gehackte Haselnüsse, bunte Zuckerstreusel
  • Puderzucker zum Bestäuben

Bevor wir mit dem eigentlichen Rezept beginnen, möchte ich Sie herzlich dazu einladen, diesen Prozess nicht nur als reines Kochen, sondern als eine kleine Auszeit für sich selbst zu sehen. Backen ist etwas Wunderbares, etwas, das alle Sinne anspricht – vom Duft der Vanille und des Nutellas bis zum Gefühl des weichen Teigs unter Ihren Händen. Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie jeden Schritt und lassen Sie sich nicht stressen. Das Ergebnis wird nicht nur köstlich sein, sondern auch mit Ihrer persönlichen Note und viel Liebe gebacken!

1. Die Vorbereitung: Grundlage für perfekte Plätzchen

1. Alle Zutaten bereitstellen:

   Bevor es richtig losgeht, ist es unerlässlich, alle Zutaten abzuwiegen und bereitzustellen. Stellen Sie sicher, dass sowohl die Butter als auch das Ei zimmerwarm sind. Dies ist kein Detail, das man einfach ignorieren sollte, sondern ein kritischer Faktor für die Konsistenz des Teiges. Zimmerwarme Zutaten verbinden sich viel besser miteinander und bilden eine homogene Emulsion, die später zu zarten und nicht bröseligen Plätzchen führt.

2. Arbeitsplatz vorbereiten:

   Legen Sie Backpapier auf zwei bis drei Backbleche. So sind sie sofort einsatzbereit, wenn die Plätzchen zum Backen vorbereitet sind. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Jeder Ofen ist anders, daher kennen Sie Ihren Ofen am besten. Ein Thermometer kann helfen, die genaue Temperatur zu überprüfen.

3. Das Sieben des Mehls:

   Nehmen Sie das Mehl und die gemahlenen Mandeln (falls verwendet) und sieben Sie sie gemeinsam in eine große Schüssel. Das Sieben lockert das Mehl auf und sorgt dafür, dass sich keine Klümpchen im Teig bilden. Außerdem macht es die Plätzchen luftiger und zarter. Vermischen Sie es mit einer Prise Salz – das verstärkt, wie Sie ja bereits wissen, die Süße auf wunderbare Weise.

2. Die Teigherstellung: Das Herzstück unserer Nutella Plätzchen

Hier liegt der Schlüssel zu einem perfekten Mürbeteig, der sich wunderbar ausstechen lässt und später herrlich im Mund zergeht. Nehmen Sie sich hierfür wirklich die nötige Zeit und Ruhe.

4. Die Butter-Zucker-Creme:

   Geben Sie die weiche, zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker (und dem Vanillezucker oder Vanilleextrakt) in eine große Rührschüssel. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen Sie diese Mischung für mindestens 5-7 Minuten auf hoher Stufe. Das ist einer der wichtigsten Schritte! Die Mischung sollte hellgelb, cremig und fast weißlich sein und deutlich an Volumen zugenommen haben. Es ist entscheidend, dass der Zucker sich weitestgehend in der Butter löst und Luft eingearbeitet wird. Dies sorgt später für die feine, mürbe Textur der Plätzchen. Kratzen Sie zwischendurch immer wieder die Seiten der Schüssel mit einem Teigschaber ab, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

5. Das Ei hinzufügen:

   Fügen Sie nun das zimmerwarme Ei hinzu. Schlagen Sie die Masse für weitere 1-2 Minuten, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und die Mischung wieder cremig und glatt ist. Wenn das Ei zu kalt ist, kann es passieren, dass die Masse kurzzeitig gerinnt, aber keine Sorge, das Mehl wird es später wieder zusammenführen. Am besten ist es jedoch, wenn das Ei ebenfalls zimmerwarm ist.

6. Die Nutella-Integration:

   Jetzt kommt unser Star ins Spiel! Geben Sie die zimmerwarme Nutella zu der Butter-Ei-Mischung. Rühren Sie diese auf niedriger bis mittlerer Stufe ein, bis sie sich vollständig mit der Masse verbunden hat und eine gleichmäßige, hellbraune Creme entstanden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, nur bis alles gerade so vermischt ist.

7. Mehlmischung unterheben:

   Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Rührgerätes auf die niedrigste Stufe. Geben Sie nun die gesiebte Mehl-Mandel-Salz-Mischung schrittweise hinzu. Rühren Sie wirklich nur so lange, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist und sich ein Teig bildet. Vermeiden Sie Überkneten! Zu viel Kneten entwickelt das Gluten im Mehl und macht die Plätzchen zäh statt mürbe und zart. Sobald das Mehl verschwunden ist, hören Sie sofort auf. Der Teig kann jetzt noch etwas weich und klebrig erscheinen, das ist völlig normal.

8. Der Kühlschrank-Schlaf:

   Formen Sie den Teig zu zwei flachen Scheiben (das erleichtert das spätere Ausrollen), wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für mindestens 60 Minuten, besser 2 Stunden, oder sogar über Nacht in den Kühlschrank.

   Warum dieser Schritt so wichtig ist:

   Die Kühlzeit ist absolut entscheidend!

   • Sie lässt die Butter im Teig wieder fest werden, wodurch der Teig beim Ausrollen stabiler wird und nicht klebt.
   • Die Flüssigkeit im Teig verteilt sich gleichmäßig, und die Mehle können die Feuchtigkeit vollständig aufnehmen, was die Textur der Plätzchen verbessert.
   • Die Aromen können sich entwickeln und verbinden, was dem fertigen Gebäck einen tieferen Geschmack verleiht.

   Geben Sie dem Teig diese Ruhezeit, er wird es Ihnen mit perfekten Plätzchen danken!

3. Ausrollen und Ausstechen: Kreativität am Werk

Nach der Geduldsprobe im Kühlschrank wird es nun kreativ! Dieser Schritt ist nicht nur die halbe Miete für schöne Plätzchen, sondern auch für mich immer der unterhaltsamste Teil.

9. Vorbereitung des Arbeitsplatzes:

   Nehmen Sie eine Teigscheibe aus dem Kühlschrank. Lassen Sie die zweite Teighälfte solange im Kühlschrank. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit etwas Mehl. Auch Ihr Nudelholz sollte leicht bemehlt werden, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Alternativ können Sie den Teig auch zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen – das ist meine bevorzugte Methode, da es das Ankleben fast vollständig verhindert und die Arbeitsfläche sauberer bleibt.

10. Den Teig ausrollen:

    Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3-4 mm aus.

    Mein Tipp für Gleichmäßigkeit:

    Wenn Sie Plätzchen in derselben Dicke haben, backen sie alle gleichmäßig und verbrennen nicht an den Rändern, während die Mitte noch roh ist. Wenn Sie keine speziellen Teigstäbe haben, die man neben den Teig legen kann, um die Dicke zu kontrollieren, können Sie auch zwei gleich dicke Holzleisten oder sogar zwei flache Lineale als Abstandshalter verwenden. Drehen Sie den Teig beim Rollen regelmäßig um und bemehlen Sie ihn bei Bedarf leicht nach, um ein Ankleben zu verhindern.

11. Das Ausstechen der Plätzchen:

    Jetzt kommt der schönste Teil! Nehmen Sie Ihre liebsten Ausstechformen. Ob Sterne, Herzen, Kreise oder Tannenbäume – alles ist erlaubt! Tauchen Sie die Ausstechform vor jedem Ausstechen kurz in Mehl, damit sie nicht am Teig kleben bleibt. Stechen Sie die Plätzchen möglichst eng beieinander aus, um den Teigverbrauch zu minimieren.

12. Plätzchen auf das Blech legen:

    Heben Sie die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig mit einem Palettenmesser oder einem dünnen Teigschaber an und legen Sie sie mit etwas Abstand auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche. Seien Sie sanft! Der Teig ist mürbe und kann leicht seine Form verlieren, wenn Sie zu grob sind.

13. Umgang mit Teigresten:

    Kneten Sie die Teigreste vorsichtig zusammen, rollen Sie sie erneut aus und stechen Sie weitere Plätzchen aus. Aber Achtung: Kneten Sie die Reste nicht zu lange, da dies den Teig zäh machen kann. Wenn der Teig beim erneuten Ausrollen zu weich wird, legen Sie ihn einfach für 15-20 Minuten zurück in den Kühlschrank, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Das ist eine hervorragende Möglichkeit, Verschwendung zu vermeiden und jeden Bissen Nutella-Glück zu nutzen!

4. Das Backen: Der Duft von Nutella erfüllt die Küche

Die Küche wird sich bald mit einem himmlischen Duft füllen! Jetzt geht es darum, die Plätzchen goldbraun und perfekt zu backen.

14. Backzeit und Temperatur:

    Schieben Sie die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Nutella-Plätzchen für etwa 8-12 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Plätzchen variieren. Halten Sie die Plätzchen im Auge! Sie sollten am Rand leicht gebräunt sein, aber in der Mitte noch etwas weich wirken. Achtung: Da der Teig Nutella enthält, sind die Plätzchen von Natur aus dunkler, daher ist es manchmal schwierig, die Bräunung zu erkennen. Vertrauen Sie auf die Zeit und die Konsistenz an den Rändern.

15. Abkühlen lassen:

    Nehmen Sie die gebackenen Plätzchen aus dem Ofen. Lassen Sie sie für 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr zerbrechlich sind. Danach schieben Sie sie vorsichtig mitsamt dem Backpapier auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig auskühlen können. Geduld ist eine Tugend! Nur vollständig ausgekühlte Plätzchen lassen sich später gut dekorieren und sind knackig.

5. Dekoration und Vollendung: Der süße Abschluss

Nun kommt der Höhepunkt! Hier können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Plätzchen in kleine Kunstwerke verwandeln. Natürlich mit ganz viel Nutella!

16. Nutella schmelzen (für Glasur oder Drizzle):

    Wenn Sie die Plätzchen mit Nutella bestreichen oder beträufeln möchten, erwärmen Sie etwas Nutella in einem Wasserbad oder für kurze Intervalle in der Mikrowelle (ca. 15-30 Sekunden), bis es streichfähig oder flüssiger ist. Rühren Sie es glatt.

17. Plätzchen verzieren:

    • Der Klassiker: Bestreichen Sie die ausgekühlten Plätzchen vorsichtig mit dem flüssigen Nutella. Solange das Nutella noch feucht ist, können Sie sofort Schokoladenstreusel, gehackte Haselnüsse oder bunte Zuckerstreusel darüberstreuen. Der Kontrast der knackigen Streusel zur weichen Nutella-Schicht ist einfach himmlisch.
    • Der Drizzle-Effekt: Füllen Sie flüssiges Nutella in einen kleinen Spritzbeutel (oder einfach einen Gefrierbeutel, dessen Ecke Sie abschneiden) und ziehen Sie feine Linien oder Muster über die Plätzchen. Das sieht sehr elegant aus und ist einfacher, als man denkt.
    • Die Puderzucker-Variante: Für eine schlichtere, aber dennoch charmante Optik können Sie die ausgekühlten Plätzchen einfach mit Puderzucker bestäuben. Das verleiht ihnen eine winterliche Note und betont den Nutella-Geschmack im Inneren.
    • Sandwich-Plätzchen: Sie können auch jeweils zwei gleich große Plätzchen mit einer Schicht Nutella dazwischen zusammensetzen. Das ergibt besonders saftige und üppige Plätzchen. Dies ist meine persönliche Empfehlung, wenn Sie den Nutella-Geschmack wirklich in den Vordergrund stellen möchten.

    Lassen Sie die Nutella-Glasur vollständig fest werden, bevor Sie die Plätzchen stapeln oder servieren. Das kann je nach Raumtemperatur eine Weile dauern.

6. Aufbewahrung und Genuss: So bleiben Ihre Plätzchen frisch

Nach all der Arbeit möchten Sie natürlich, dass Ihre Plätzchen möglichst lange frisch und lecker bleiben.

17. Die richtige Lagerung:

    Bewahren Sie die Nutella Plätzchen in einer luftdicht verschlossenen Keksdose bei Raumtemperatur auf. Achtung: Die Plätzchen sollten vollständig abgekühlt und die Dekoration fest sein, bevor Sie sie in die Dose legen, um ein Verkleben zu verhindern.

18. Haltbarkeit:

    So gelagert halten sich die Plätzchen gut 1-2 Wochen. Je länger sie lagern, desto intensiver können sich die Aromen entfalten. Ich persönlich finde, dass sie nach ein paar Tagen noch besser schmecken, wenn sich der Nutella-Geschmack richtig durchgesetzt hat und die Textur sich gesetzt hat. Aber seien wir ehrlich, bei diesem köstlichen Geschmack werden sie wahrscheinlich nicht so lange halten!

19. Einfrieren (optional):

    Der gebackene Teig lässt sich auch hervorragend einfrieren. Wenn Sie also zu viele Plätzchen auf einmal gebacken haben oder für später vorsorgen möchten, können Sie die fertig gebackenen und vollständig abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Tauchen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf und genießen Sie sie wie frisch gebacken. Auch der Plätzchenteig lässt sich, gut in Frischhaltefolie verpackt, einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen und verarbeiten.

Ich hoffe, Sie haben genauso viel Freude beim Backen und Genießen dieser Nutella Plätzchen zum Ausstechen wie ich! Sie sind nicht nur eine wunderbare Leckerei für die Adventszeit, sondern schmecken das ganze Jahr über fantastisch und sind immer ein Hit bei Groß und Klein. Lassen Sie es sich schmecken!

Fazit:

Warum sind diese Plätzchen ein absolutes Muss in Ihrer Backroutine? Ganz einfach: Sie vereinen die unwiderstehliche Cremigkeit von Nutella mit dem kindlichen Spaß des Ausstechens und der Einfachheit eines klassischen Mürbeteigrezepts. Ich verspreche Ihnen, diese Kekse sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine kleine Auszeit vom Alltag, ein Lächeln für Groß und Klein und ein wahrer Gaumenschmaus, der auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus dem zarten Teig und dem intensiven Haselnuss-Schoko-Geschmack, der beim Backen durch Ihre Küche zieht, ist einfach unschlagbar. Es ist die Art von Rezept, das man immer wieder machen möchte, weil es so zuverlässig gelingt und alle begeistert. Ob für spontanen Kaffeebesuch, als süße Überraschung für die Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun – diese Plätzchen sind immer die richtige Wahl. Ihre kinderleichte Zubereitung macht sie auch zu einem perfekten Backprojekt für Familien, bei dem selbst die Kleinsten mit großer Freude mithelfen können und stolz auf ihre selbstgebackenen Kunstwerke sein können. Sie werden schnell merken, dass dieses Rezept zu einem festen Bestandteil Ihrer Favoritenliste wird.

Für den ultimativen Genussmoment:

Nach dem Backen und dem kurzen Abkühlen entfalten die Plätzchen ihren vollen Charme. Pur sind sie schon ein Gedicht zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee, einem warmen Tee oder einem Glas kalter Milch. Aber warum nicht ein wenig experimentieren und sie noch vielseitiger gestalten? Probieren Sie doch einmal, die fertigen Plätzchen mit etwas geschmolzener weißer Schokolade zu beträufeln oder sie nach dem Auskühlen in Puderzucker zu wälzen. Ein Hauch Zimt im Teig vor dem Backen kann ebenfalls eine wunderbare, winterliche Note hinzufügen. Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie dem Teig auch etwas Kakaopulver beifügen, um dunkle Schoko-Nutella-Plätzchen zu kreieren, die einen noch intensiveren Schokoladengeschmack bieten. Für festliche Anlässe können bunte Zuckerstreusel oder essbarer Glitter die perfekte Dekoration sein und die Augen der Kinder zum Leuchten bringen. Und wer sagt, dass man nicht variieren kann? Statt der reinen Nutella-Füllung könnten Sie auch kleine Kleckse Marmelade, Karamellcreme oder sogar eine andere Nuss-Nougat-Creme verwenden, um eine geschmackliche Vielfalt zu schaffen. Denken Sie an die Jahreszeiten! Im Frühling könnten Sie blumige Ausstechformen verwenden und sie mit Zuckerguss in Pastellfarben verzieren. Für Halloween bieten sich Kürbis- oder Geisterformen an, die mit orangefarbenem oder schwarzem Zuckerguss verziert werden. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und jeder Anlass kann seine eigenen, einzigartigen Plätzchen bekommen!

Teilen Sie Ihre Backfreude mit uns!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese köstlichen Nutella Plaetzchen Zum Ausstechen selbst ausprobieren! Sie werden feststellen, wie unkompliziert und lohnend das Backen sein kann, wenn das Ergebnis so herrlich schmeckt und alle glücklich macht. Nehmen Sie sich die Zeit, genießen Sie den Prozess und lassen Sie sich von dem wunderbaren Duft verzaubern, der Ihr Zuhause erfüllen wird. Haben Sie die Plätzchen gebacken? Dann würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören! Welche Ausstechformen haben Sie benutzt? Haben Sie eine besondere Dekoration oder eine neue Variation ausprobiert? Teilen Sie Ihre Fotos und Geschichten in den Kommentaren oder auf Ihren sozialen Medien – markieren Sie uns gerne, damit wir Ihre Kreationen bewundern können. Lassen Sie uns eine kleine Community von Backbegeisterten aufbauen, die sich gegenseitig inspiriert und ermutigt. Ihr Feedback ist Gold wert und hilft auch anderen Lesern, sich an dieses fantastische Rezept zu wagen. Zögern Sie nicht, kreativ zu werden und dem Rezept Ihre persönliche Note zu verleihen – sei es durch ungewöhnliche Gewürze im Teig oder ganz ausgefallene Toppings. Ich bin gespannt auf all die wundervollen Kreationen, die dabei entstehen werden. Es ist diese gemeinsame Freude am Backen und Genießen, die unsere Küchen lebendig und unsere Herzen froh macht. Also, worauf warten Sie noch? Ran an die Schüsseln und Öfen! Diese Plätzchen warten darauf, von Ihnen gebacken und geliebt zu werden und unvergessliche Momente zu schaffen.