Köstliche Broccoli Cheddar Suppe – Einfaches Rezept zum Nachkochen

Broccoli Cheddar Soup

Die Broccoli Cheddar Soup ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Diese cremige Suppe vereint die zarte Frische von Broccoli mit dem herzhaften Geschmack von geschmolzenem Cheddar-Käse und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Soulfood braucht, ist diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie frische Zutaten in eine wärmende Umarmung für den Gaumen. Lassen Sie sich von der Kombination aus nahrhaften Gemüsen und dem unwiderstehlichen Käsegeschmack verführen und entdecken Sie, warum die Broccoli Cheddar Soup zu einem zeitlosen Favoriten gehört!

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Zutaten & Tipps

Für eine köstliche Broccoli Cheddar Soup benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g frischer Broccoli, gewaschen und in Röschen geteilt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
• 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch
• 250 g Cheddar-Käse, gerieben (milder oder scharfer Cheddar je nach Vorliebe)
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss für extra Aroma

Tipps: Sie können auch gefrorenen Broccoli verwenden, wenn frischer nicht verfügbar ist. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Brühe und überprüfen Sie die Käsesorte. Um die Suppe vegan zu gestalten, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und den Käse durch einen veganen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine köstliche Broccoli Cheddar Soup zuzubereiten:

1. In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
3. Den Broccoli, die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Broccoli und die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine chunkigere Textur können Sie auch einen Teil des Broccolis ganz lassen.
5. Die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die Suppe für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Serviervorschläge

Die Broccoli Cheddar Soup lässt sich wunderbar mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen servieren. Ein einfaches Baguette oder ein herzhaftes Vollkornbrot passen hervorragend dazu. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Suppe mit gerösteten Broccoli-Röschen oder Croutons garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht der Suppe eine frische Note und hebt die Aromen hervor. Außerdem können Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie dekorieren.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Broccoli Cheddar Soup können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, die Suppe gut umzurühren, da sich die Zutaten manchmal absetzen können. Wenn die Suppe nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, fügen Sie einfach etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Dazu füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Im Gefrierschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Zum Auftauen stellen Sie die gefrorene Suppe über Nacht in den Kühlschrank oder erhitzen Sie sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig warm ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die ‘Broccoli Cheddar Soup’ nicht nur ein köstliches Gericht ist, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesundes Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigem Cheddar-Käse schafft eine harmonische Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Zudem lässt sich das Rezept leicht anpassen, indem man beispielsweise anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwendet oder die Brühe selbst macht, um den Geschmack zu intensivieren. Auch für diejenigen, die auf bestimmte Zutaten verzichten möchten, bietet die ‘Broccoli Cheddar Soup’ Flexibilität – man kann sie ganz nach Belieben verfeinern oder mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Letztlich ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte Option, die sich hervorragend für jede Jahreszeit eignet.

Broccoli Cheddar Soup

Eine cremige und köstliche Broccoli Cheddar Suppe, perfekt für kalte Tage.

Vorbereitungszeit
15 mins

Kochzeit
30 mins

Gesamtzeit
45 mins

Portionen
6 Portionen

Zutaten

• 7 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse fein gewürfelte gelbe Zwiebel
• 1-1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 3/4 Teelöffel Paprika
• 3/4 Teelöffel gemahlener Senf
• 1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 Esslöffel Mehl
• 32 Unzen reduzierte Natrium Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 3 Tassen Halbfett-Sahne
• 1 Lorbeerblatt (optional)
• 6 Tassen Broccoli, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Tassen geraspelte Karotten
• 12 Unzen frisch geriebener extra-scharfer Cheddar-Käse

Anleitungen

1. Step 1
   Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Step 2
   Paprika, Senf, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Step 3
   Mehl einstreuen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
4. Step 4
   Brühe und Halbfett-Sahne einrühren, dann das Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen.
5. Step 5
   Broccoli und Karotten hinzufügen und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Step 6
   Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wichtige Informationen

Nährwerte

Pro Portion: ~350 Kalorien. Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Allergiehinweise

Überprüfen Sie immer die Etiketten auf spezifische Allergeninformationen.