Print

Apfelkuchen Haferflocken Auflauf: Perfekt zum Frühstück

Print Recipe

Dieser Apfelkuchen Haferflocken Auflauf vereint die Aromen eines klassischen Apfelkuchens mit der gesunden Basis von Haferflocken. Ein perfektes Frühstück für gemütliche Morgen oder als nahrhaftes Meal-Prep.

Ingredients

Scale
  • 200 g Haferflocken (kernige)
  • 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 300–400 g)
  • 400 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 60–80 ml Süßungsmittel (Ahornsirup, brauner Zucker oder Honig)
  • 2 große Eier
  • 30 g geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1–2 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Prise Nelkenpulver und Piment (optional)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 50 g Nüsse (gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
  • 30 g Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
  • Streusel-Topping (50 g Haferflocken, 30 g Mehl, 30 g brauner Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 30 g kalte Butter, optional)
  • Zitronensaft (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform großzügig mit Butter oder Kokosöl ein.
  2. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in etwa 1-1,5 cm große Stücke. Optional: Dünsten Sie die Apfelwürfel in einer Pfanne mit Butter, Zimt und Süßungsmittel für 5-7 Minuten.
  3. In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Eier. Fügen Sie Milch, Süßungsmittel, geschmolzene Butter oder Kokosöl und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel vermischen Sie Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver/Piment und Salz.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist. Heben Sie die Apfelwürfel und optional Nüsse oder Rosinen unter.
  6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Optional: Streuen Sie das Streusel-Topping darüber.
  7. Backen Sie den Auflauf für 35-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie den Auflauf für mindestens 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken. Passen Sie die Süße und Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Find it online: https://mombanana.com/apfelkuchen-haferflocken-auflauf-perfekt-zum-fruhstuck/