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Aromatische Gemüse Reispfanne – Dein schnelles Lieblingsrezept

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Die Gemüse Reispfanne ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das mit frischem Gemüse und aromatischem Reis begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden.

Ingredients

Scale
  • 200–250g Reis (Langkornreis, Basmatireis oder Jasminreis)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100g frische Champignons
  • 100g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100g Mais (aus der Dose oder tiefgekühlt)
  • 500–600ml hochwertige Gemüsebrühe
  • 2–3 Esslöffel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma
  • eine Prise Kreuzkümmel
  • eine großzügige Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Koriander
  • 150–200g mageres Rindfleisch (optional)
  • 200g fester Tofu (optional)
  • eine Dose Kichererbsen (optional)
  • eine Dose Linsen (optional)

Instructions

  1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend gut abtropfen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Karotten schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Paprika waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und vierteln oder in Scheiben schneiden.
  4. Falls Sie sich für Rindfleisch entscheiden: Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. In einer großen, beschichteten Pfanne oder einem weiten Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  6. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, was etwa 2-3 Minuten dauert. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
  7. Falls Rindfleisch verwendet wird: Das vorbereitete Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und rundherum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
  8. Die Karottenwürfel in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten anbraten.
  9. Anschließend Paprikawürfel und Champignons hinzufügen und weitere 3-5 Minuten mitbraten.
  10. Zum Schluss die Zucchiniwürfel hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten mitbraten.
  11. Den gut abgetropften Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten mitbraten.
  12. Paprikapulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
  13. Die Gemüsebrühe angießen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem passenden Deckel fest verschließen und die Reispfanne ca. 15-18 Minuten köcheln lassen.
  15. Nach der Garzeit den Herd ausschalten und die Pfanne noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  16. Erbsen und Mais (und das zuvor angebratene Rindfleisch, falls verwendet) unter die Reispfanne heben.
  17. Die frische Petersilie oder den Koriander grob hacken und ebenfalls unter die Reispfanne mischen.

Nutrition

Keywords: Spülen Sie den Reis gründlich ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Fügen Sie frische Kräuter erst am Ende der Garzeit hinzu, um ihre Aromen zu bewahren.

Find it online: https://mombanana.com/aromatische-gemuse-reispfanne-dein-schnelles-lieblingsrezept/