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Authentische Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps – Schnell!

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Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps sind eine aromatische und frische Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie zartes Hähnchen in einer köstlichen Marinade, eingewickelt in knackige Salatblätter.

Ingredients

Scale
  • 700–800g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2–3 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Apfelsaft oder weißer Traubensaft
  • 1 Teelöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken, optional)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen (ein Teil für die Marinade, der Rest zum Garnieren)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (ein Teil für die Marinade, der Rest zum Garnieren)
  • Eine große Packung Butterkopfsalat, Römersalat oder Eisbergsalat
  • Gekochter Reis (Jasminreis oder Klebreis, idealerweise warm)
  • Ssamjang (koreanische Würzsauce, optional)
  • Karotten, julienne geschnitten oder geraspelt
  • Gurke, dünn geschnitten oder julienne
  • Kimchi, fermentierter Chinakohl
  • Eingelegter Rettich (Danmuji) oder Radieschen
  • Frischer Koriander oder Minze (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten und marinieren: Schneiden Sie die entbeinten, hautlosen Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm groß).
  2. In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker (oder Honig), Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Apfelsaft (oder weißen Traubensaft), Gochugaru (falls verwendet), schwarzen Pfeffer, einen Teil der gerösteten Sesamsamen und einen Teil der dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln miteinander verrühren.
  3. Geben Sie die Hähnchenstücke zur Marinade und vermengen Sie alles gut, sodass jedes Stück Fleisch bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten, besser 2-4 Stunden oder sogar über Nacht, in den Kühlschrank.
  4. Salat und Beilagen vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie die Salatblätter vor. Waschen Sie diese gründlich und trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier oder einer Salatschleuder. Legen Sie sie auf einer Servierplatte bereit.
  5. Bereiten Sie alle Ihre gewünschten Toppings vor: Karotten und Gurken julienne schneiden, Kimchi abtropfen lassen und eventuell grob hacken, eingelegten Rettich oder Radieschen in Scheiben schneiden. Stellen Sie alles in kleinen Schälchen auf einer Platte bereit.
  6. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
  7. Hähnchen braten oder grillen: Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss neutrales Öl hinzu.
  8. Geben Sie das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart und schön karamellisiert ist.
  9. Nehmen Sie das fertig gegarte Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen.
  10. Servieren: Richten Sie das gebratene Korean BBQ Hähnchen auf einer Platte an. Bestreuen Sie es mit den restlichen frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.
  11. Stellen Sie alle vorbereiteten Salatblätter, Toppings, Reis und eventuell Ssamjang oder weitere Saucen auf dem Tisch bereit.
  12. Lassen Sie jeden Gast seine eigenen Wraps zusammenstellen. Nehmen Sie ein Salatblatt, geben Sie etwas Reis darauf, gefolgt von dem Hähnchen und den gewünschten Toppings. Falten Sie das Blatt zusammen und genießen Sie!

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht für intensiveren Geschmack. Passen Sie die Schärfe mit Gochujang und Gochugaru nach Ihrem Geschmack an.

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