Print

Bestes Chili Con Carne mit Rindfleisch & knusprigen Nachos

Print Recipe

Dieses Chili Con Carne kombiniert zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce und knusprigen Nachos für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für gesellige Abende oder als wärmende Mahlzeit an kälteren Tagen.

Ingredients

Scale
  • 800 g – 1 kg Rinderhackfleisch, vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 15-20%
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 2–3 frische Chilischoten (z.B. Jalapeños oder Serrano), entkernt und fein gehackt
  • 2 Dosen (je 400g) stückige Tomaten
  • 1 Dose (500g) passierte Tomaten
  • 2 Dosen (je 400g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (200g) oder 1 Tasse gefrorener Mais, abgetropft
  • 200–300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1–2 TL Kakaopulver (ungesüßt) oder ein kleines Stück Zartbitterschokolade (ca. 20g)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Eine große Packung Nachos (ca. 200-300g), am besten naturell oder leicht gesalzen
  • 150–200g geriebener Käse, z.B. Cheddar, Gouda oder eine Tex-Mex-Mischung

Instructions

  1. Zwiebeln, Knoblauch und frische Chilischoten fein würfeln bzw. hacken. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen und bei Bedarf abspülen. Den Käse reiben, falls nicht bereits gerieben gekauft.
  2. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch (oder gewürfeltes Rindfleisch) hinein und braten Sie es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass das Rindfleisch gut gebräunt wird, da dies entscheidend für den Geschmack ist. Überschüssiges Fett können Sie gegebenenfalls abschöpfen.
  3. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Rindfleisch und dünsten Sie sie glasig an (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch und die frischen Chilischoten hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet.
  4. Streuen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver (geräuchert und edelsüß), Cayennepfeffer (falls verwendet) und Oregano über das Rindfleisch und die Zwiebeln. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mitrösten, bis sie ihre intensiven Aromen freisetzen.
  5. Gießen Sie die stückigen und passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe in den Topf. Rühren Sie das Kakaopulver oder die geriebene Zartbitterschokolade ein. Würzen Sie alles großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bringen Sie das Chili zum Köcheln.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, legen Sie einen Deckel auf den Topf (leicht schräg, damit Dampf entweichen kann) und lassen Sie das Chili für mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Je länger es köchelt, desto intensiver und komplexer wird der Geschmack. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt.
  7. Etwa 30 Minuten vor Ende der Kochzeit geben Sie die abgetropften Kidneybohnen und den Mais zum Chili. Lassen Sie alles weiter köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Schmecken Sie das Chili vor dem Servieren noch einmal ab und passen Sie die Würzung an. Eine Prise Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Verteilen Sie die Nachos in einer feuerfesten Form oder auf einem Backblech. Bestreuen Sie die Nachos großzügig mit dem geriebenen Käse. Schieben Sie die Nachos für etwa 5-8 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die Nachos leicht goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

Nutrition

Keywords: Rösten Sie die trockenen Gewürze kurz mit dem Rindfleisch an, bevor Sie Flüssigkeiten hinzufügen. Lassen Sie das Chili mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln, um die Aromen zu intensivieren. Die Nachos sollten erst kurz vor dem Servieren geröstet werden, damit sie knusprig bleiben.

Find it online: https://mombanana.com/bestes-chili-con-carne-mit-rindfleisch-knusprigen-nachos/