Bestes Curry-Kichererbsensalat-Rezept für einen frischen Genuss!
Dieser salzige und würzige Salat ist eine wahre Nährstoffbombe! Mit aromatischen Currynoten und der herzhaften Textur von Kichererbsen ist er vielseitig und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose oder 250 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 2–3 TL Currypulver
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie am nächsten Tag, bis sie weich sind. Falls Sie Dosenkichererbsen verwenden, spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Gemüse schneiden: Schneiden Sie die Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Würfel. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig im Salat verteilt werden.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den Joghurt, das Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Kichererbsen, gehackte Zwiebel, Paprika und Gurke in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Kichererbsen nicht zerdrückt werden.
- Koriander hinzufügen: Geben Sie den frischen Koriander hinzu und vermengen Sie alles nochmals sanft. Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Kühlen: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können das Curry-Pulver nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Cayenne-Pfeffer hinzufügen.