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Bestes Tandoori Chicken Rezept – authentisch indisch genießen

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Dieses Tandoori Chicken begeistert mit lebhaften Aromen und zartem Hähnchenfleisch. Erleben Sie die Magie der indischen Küche direkt in Ihrer eigenen Küche!

Ingredients

  • Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen oder Hähnchenkeulen
  • Vollfett-Joghurt (idealerweise griechischer Joghurt)
  • Ingwer-Knoblauch-Paste
  • frischer Zitronensaft
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Koriander (gemahlen)
  • Kurkuma
  • rotes Chilipulver oder Kashmiri-Chilipulver
  • Garam Masala
  • Salz
  • Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter, optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Waschen Sie das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie es mit Küchenpapier sehr trocken. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer tiefe Schlitze (ca. 2-3 cm tief) in die fleischigsten Teile des Hähnchens.
  2. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel den Vollfett-Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Öl, Salz und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, rotes Chilipulver/Kashmiri Chili, Garam Masala, Kasuri Methi) sowie optional die rote Lebensmittelfarbe gründlich vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
  3. Hähnchen marinieren: Geben Sie das vorbereitete Hähnchen zum Marinade-Mix in die Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen (Handschuhe empfohlen!), sodass jedes Stück Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist und die Marinade auch in die Einschnitte gelangt. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber 8-12 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank.
  4. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
  5. Hähnchen backen: Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Verteilen Sie die Hähnchenstücke mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  6. Wenden und basteln: Garen Sie das Hähnchen für ca. 20-25 Minuten. Wenden Sie die Stücke dann und bestreichen Sie sie optional mit etwas geschmolzener Butter oder Öl. Garen Sie es weitere 15-20 Minuten, bis es durchgegart ist, leicht verkohlt aussieht und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
  7. Ruhezeit: Nehmen Sie das Tandoori Chicken aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Einschneiden des Hähnchens hilft der Marinade, tief in das Fleisch einzudringen. Eine Marinierzeit von 8-12 Stunden ist ideal für zartes und aromatisches Hähnchen.

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