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Blau- und Cheesecake Riegel: Sheet Pan Genuss für jeden Tag

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Diese Sheet Pan Blueberry Crum extractble Cheesecake Bars vereinen die cremige Fülle eines klassischen Cheesecakes mit der fruchtigen Frische von saftigen Blaubeeren. Ideal für jede Gelegenheit, sind sie einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker!

Ingredients

Scale
  • 200 g Butter, geschmolzen
  • 250 g Kekskrümel (z.B. von Butterkeksen oder Graham Crackers)
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 g griechischer Joghurt oder Quark
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 300 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Mehl
  • 80 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1 TL Zimt

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor. Legen Sie ein großes Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus, sodass die Ränder überstehen.
  2. Keksboden zubereiten: In einer Schüssel die geschmolzene Butter, die Kekskrümel, den Zucker und das Salz vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und fest andrücken. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  3. Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Nach und nach den Zucker hinzuzufügen und weiter rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Dann den griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Füllung auf den Keksboden geben: Gießen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden und verstreichen Sie sie glatt.
  5. Blaubeer-Crumble zubereiten: In einer separaten Schüssel die frischen oder gefrorenen Blaubeeren mit 25 g braunem Zucker vermengen. Für den Crumble die Haferflocken, das Mehl, den restlichen braunen Zucker und den Zimt in einer weiteren Schüssel vermischen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und vermengen Sie alles mit den Händen oder einer Gabel, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  6. Crumble auf der Cheesecake-Füllung verteilen: Verteilen Sie die Blaubeeren gleichmäßig über die Cheesecake-Füllung und streuen Sie den Hafer-Crumble darüber.
  7. Backen: Backen Sie die Bars für etwa 35-40 Minuten, bis die Füllung fest ist und der Crumble goldbraun aussieht. Lassen Sie die Bars im Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 10 Minuten abkühlen.
  8. Abkühlen und schneiden: Lassen Sie die Cheesecake Bars vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack. Wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Zitronenschale in die Cheesecake-Füllung geben.

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