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Boerek mit Hackfleisch Rezept: Schnell, einfach & superlecker!

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Boerek mit Hackfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das mit knusprigem Yufka-Teig und einer saftigen Füllung aus Rinderhackfleisch begeistert. Perfekt als Hauptgericht oder als beeindruckende Vorspeise für Gäste.

Ingredients

  • Yufka-Teig (ca. 500g)
  • Rinderhackfleisch (ca. 500g)
  • Zwiebeln (2 große)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Pflanzenöl (ca. 100-150 ml)
  • Salz & Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Edelsüßes Paprikapulver (1-2 TL)
  • Kreuzkümmel (1/2 – 1 TL)
  • Frische Petersilie (1 Bund)
  • Flüssigkeit für den Teig (ca. 150-200 ml, Mischung aus Wasser, etwas Öl und optional Milch oder Joghurt)
  • Eigelb (1 Stück, optional)
  • Sesam- oder Schwarzkümmelsamen (optional)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken oder getrocknete Minze

Instructions

  1. Vorbereitung der Hackfleischfüllung:
  2. 1. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. 2. Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
  4. 3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
  5. 4. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Braten Sie es unter ständigem Rühren krümelig an, bis es durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr aufweist.
  6. 5. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  7. 6. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es noch 1-2 Minuten weiterbraten.
  8. 7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die fein gehackte Petersilie unter die Hackfleischfüllung.
  9. 8. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
  10. Vorbereitung des Teiges und der Flüssigkeit:
  11. 9. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  12. 10. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das restliche Pflanzenöl, das Wasser und optional Milch oder Joghurt für die Bestreichflüssigkeit.
  13. 11. Bereiten Sie ein großes Backblech mit Backpapier vor.
  14. Boerek Formgebung:
  15. 12. Variante 1: Einzelne Boerek-Rollen: Legen Sie zwei Yufka-Blätter übereinander, bestreichen Sie die obere Schicht mit der Öl-Wasser-Mischung und verteilen Sie die Hackfleischfüllung dünn. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf und formen Sie eine Schnecke.
  16. 13. Variante 2: Geschichteter Boerek im Blech: Fetten Sie ein Backblech ein, legen Sie die Hälfte der Yufka-Blätter hinein, bestreichen Sie jede Schicht und verteilen Sie die Hackfleischfüllung. Decken Sie die Füllung mit den restlichen Yufka-Blättern ab und bestreichen Sie diese ebenfalls.
  17. Vorbereitung für das Backen:
  18. 14. Bestreichen Sie die Oberfläche des Boereks mit der Öl-Wasser-Mischung und optional mit Eigelb.
  19. 15. Bestreuen Sie den Boerek nach Belieben mit Sesam- oder Schwarzkümmelsamen.
  20. 16. Schneiden Sie den Boerek in Portionen, falls im Blech gebacken.
  21. Backen:
  22. 17. Backen Sie den Boerek im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  23. Fertigstellen:
  24. 18. Lassen Sie den fertigen Boerek einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frischen Yufka-Teig und lassen Sie die Füllung gut abkühlen, um ein Aufweichen des Teiges zu verhindern. Halten Sie die Teigblätter feucht und bestreichen Sie jede Schicht gleichmäßig.

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