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Bratapfel Himmelstorte: Festliche Weihnachtstorte genießen!

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Die Bratapfel Himmelstorte ist eine zauberhafte Kombination aus saftigen Bratäpfeln und luftiger Sahnecreme, die perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist. Diese Torte wird Ihre Familie und Freunde mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und ihrer festlichen Optik begeistern.

Ingredients

  • Frische Eier
  • feiner Zucker
  • Weizenmehl (Typ 405)
  • Backpulver
  • eine Prise Zimt
  • gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • Äpfel (Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • Frischer Zimt
  • gemahlene Nelken
  • Sternanis (ganz und gemahlen)
  • Vanille (Mark einer Schote oder hochwertiger Extrakt)
  • eine Prise Muskatnuss
  • Brauner Zucker
  • Butter
  • ein Schuss Apfelsaft oder non-alcohol alternative zu Rum
  • eine Handvoll Rosinen (optional)
  • gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
  • Gekühlte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • Mascarpone oder Quark
  • Puderzucker
  • Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • etwas Zitronenabrieb
  • Sahnesteif (optional)
  • Gelatine (optional)

Instructions

  1. Backofen auf die angegebene Temperatur vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
  3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln/Nüssen mischen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann die Mehlmischung schrittweise unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig in die Form füllen und backen, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
  5. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Apfelwürfel mit braunem Zucker und den weihnachtlichen Gewürzen (Zimt, Nelken, Vanille, Muskatnuss) darin andünsten. Gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind, aber noch eine leichte Konsistenz haben.
  6. Optional Rosinen und gehackte Nüsse hinzufügen und kurz mitbraten. Lassen Sie die Füllung anschließend vollständig abkühlen.
  7. Gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone oder Quark mit etwas Puderzucker und Zitronenabrieb glattrühren.
  8. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine luftige Creme entsteht. Falls gewünscht, Sahnesteif oder aufgelöste Gelatine nach Packungsanweisung unterrühren.
  9. Legen Sie den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte. Bestreichen Sie ihn mit etwa der Hälfte der Creme. Darauf verteilen Sie die vollständig abgekühlte Bratapfel-Füllung.
  10. Legen Sie den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauf. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Creme.
  11. Stellen Sie die Bratapfel Himmelstorte für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie stets Äpfel, die für das Backen geeignet sind. Mahlen Sie Gewürze frisch für intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Eier zimmerwarm sind für einen luftigen Biskuitboden. Schlagen Sie die Sahne nur bis sie steif ist und nicht körnig wird.

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