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Home » Brokkoli Käse Nuggets gesund: Das einfache Rezept für Kinder

Brokkoli Käse Nuggets gesund: Das einfache Rezept für Kinder

June 28, 2025 by author.mombananaAlle Rezepte

Brokkoli Käse Nuggets gesund? Ja, Sie haben richtig gelesen! Vergessen Sie alles, was Sie über langweilige, fade Gemüsenuggets zu wissen glaubten. Diese kleinen Köstlichkeiten sind der ultimative Beweis dafür, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein kann – und das auch noch kinderleicht zuzubereiten ist. Stellen Sie sich vor: Zarte Brokkoliröschen, umhüllt von einer cremigen Käseschicht, gebacken bis zur goldenen Perfektion. Ein knuspriger Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!

Nuggets, in ihrer ursprünglichen Form, haben eine lange Reise hinter sich. Von einfachen Fleischstücken, die paniert und frittiert wurden, haben sie sich zu einer vielseitigen Leinwand für kulinarische Kreativität entwickelt. Diese Brokkoli Käse Nuggets gesund sind eine moderne Interpretation dieses Klassikers, die den Fokus auf nahrhafte Zutaten und einen ausgewogenen Geschmack legt. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Was macht diese Nuggets so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Der leicht bittere Brokkoli harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Käse, während die knusprige Kruste für den perfekten Biss sorgt. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unglaublich praktisch. Ob als Snack für zwischendurch, als Beilage zum Mittagessen oder als Teil einer gesunden Mahlzeit – diese Nuggets sind immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger sie problemlos meistern können. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gesunden und köstlichen Nuggets eintauchen!

Brokkoli Käse Nuggets gesund this Recipe

Zutaten:

  • Für die Brokkoli-Mischung:
  • 500g Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100g geriebener Cheddar-Käse (oder eine andere Käsesorte nach Wahl)
  • 50g geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Ei, verquirlt
  • 50g Paniermehl (plus mehr zum Wenden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Panade:
  • 100g Paniermehl
  • 50g geriebener Parmesan-Käse
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
  • Zum Backen oder Braten:
  • Olivenöl-Spray (zum Backen) oder Pflanzenöl (zum Braten)

Zubereitung der Brokkoli-Mischung:

  1. Brokkoli vorbereiten: Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Ich mag es, sie relativ klein zu halten, damit sie später gut zusammenhalten.
  2. Brokkoli dämpfen oder kochen: Den Brokkoli entweder dämpfen (ca. 5-7 Minuten) oder in kochendem Salzwasser blanchieren (ca. 3-5 Minuten), bis er weich, aber noch bissfest ist. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, sonst wird er matschig!
  3. Brokkoli abkühlen und zerkleinern: Den Brokkoli sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Dann gut abtropfen lassen und mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer kurz pulsieren, bis er fein zerkleinert ist. Er sollte nicht zu einem Brei werden.
  4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Dann den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  5. Alle Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel den zerkleinerten Brokkoli, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, den geriebenen Cheddar-Käse, den geriebenen Parmesan-Käse, das verquirlte Ei, das Paniermehl, den getrockneten Oregano, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
  6. Abschmecken: Die Mischung probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nachwürzen. Ich mag es, noch etwas mehr Parmesan hinzuzufügen, wenn ich finde, dass der Geschmack noch etwas fehlt.
  7. Kühl stellen: Die Brokkoli-Mischung für mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank stellen. Das hilft, dass sie fester wird und sich leichter formen lässt.

Formen der Nuggets:

  1. Vorbereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Bratpfanne bereitstellen. Die Panade in einer flachen Schüssel vorbereiten (siehe unten).
  2. Nuggets formen: Mit den Händen (oder einem Eisportionierer) kleine Portionen der Brokkoli-Mischung entnehmen und zu Nuggets formen. Ich bevorzuge eine Größe von etwa 3-4 cm Durchmesser.
  3. Panieren: Die geformten Nuggets in der Panade wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Achte darauf, dass die Panade gut haftet.
  4. Auf das Blech legen: Die panierten Nuggets auf das vorbereitete Backblech oder in die Bratpfanne legen.

Zubereitung der Panade:

  1. Zutaten vermischen: In einer flachen Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Parmesan-Käse, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer (falls verwendet) gut miteinander vermischen.
  2. Abschmecken: Die Panade probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nachwürzen.

Backen oder Braten der Nuggets:

Backen im Ofen:

  1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Nuggets besprühen: Die Nuggets auf dem Backblech mit Olivenöl-Spray besprühen. Das hilft, dass sie schön knusprig werden.
  3. Backen: Die Nuggets im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Einmal wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig bräunen.

Braten in der Pfanne:

  1. Öl erhitzen: In einer Bratpfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Nuggets braten und nicht nur das Öl aufsaugen.
  2. Nuggets braten: Die Nuggets portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  3. Abtropfen lassen: Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren:

  1. Servieren: Die Brokkoli-Käse-Nuggets warm servieren. Sie schmecken pur, mit einem Dip (z.B. Joghurt-Dip, Kräuterquark oder Ketchup) oder als Beilage zu einem Salat.
  2. Aufbewahren: Übrig gebliebene Nuggets können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken auch kalt gut!
Tipps und Variationen:
  • Gemüsevariationen: Anstelle von Brokkoli können auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl, Karotten oder Zucchini verwendet werden.
  • Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder Feta.
  • Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Paniermehl.
  • Vegane Variante: Ersetze das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen-Ei) und verwende veganen Käse.
  • Dip-Ideen: Serviere die Nuggets mit verschiedenen Dips wie Guacamole, Hummus oder einer selbstgemachten Aioli.

Brokkoli Käse Nuggets gesund

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Brokkoli Käse Nuggets sind einfach ein Volltreffer! Ich bin total begeistert, und ich bin mir sicher, dass ihr es auch sein werdet. Sie sind nicht nur superlecker, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren, besonders wenn man wählerische Esser zu Hause hat. Wer hätte gedacht, dass Brokkoli so gut schmecken kann?

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Erstens, der Geschmack ist unschlagbar. Die Kombination aus zartem Brokkoli, herzhaftem Käse und knuspriger Panade ist einfach himmlisch. Zweitens, sie sind unglaublich einfach zuzubereiten. Selbst wenn ihr keine erfahrenen Köche seid, werdet ihr mit diesem Rezept keine Probleme haben. Und drittens, sie sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Nuggets, da sie voller Vitamine und Ballaststoffe stecken. Das macht sie zu einem perfekten Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem leichten Mittag- oder Abendessen.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Möglichkeiten, diese Nuggets zu genießen, sind endlos! Hier sind ein paar Ideen, um euch zu inspirieren:

  • Als Snack: Serviert die Nuggets mit eurem Lieblingsdip, wie zum Beispiel Ranch-Dressing, Honig-Senf-Soße oder einem leckeren Kräuterquark.
  • Als Beilage: Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, einer cremigen Suppe oder als Teil einer bunten Gemüseplatte.
  • Im Burger: Verwendet die Nuggets als Patty in einem vegetarischen Burger. Belegt ihn mit Salat, Tomaten, Gurken und eurer Lieblingssoße.
  • In der Lunchbox: Packt die Nuggets in die Lunchbox eurer Kinder (oder eure eigene!) für einen gesunden und leckeren Mittagssnack.

Und hier sind noch ein paar Variationen, um das Rezept an eure Vorlieben anzupassen:

  • Käsesorten: Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten! Cheddar, Gouda, Mozzarella oder Parmesan – alles ist erlaubt.
  • Gewürze: Fügt eure Lieblingsgewürze hinzu, wie zum Beispiel Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chili oder Kräuter der Provence.
  • Panade: Verwendet anstelle von Paniermehl zerstoßene Cornflakes oder Mandeln für eine extra knusprige Panade.
  • Gemüse: Mischt noch anderes Gemüse unter den Brokkoli, wie zum Beispiel Karotten, Zucchini oder Blumenkohl.

Ich bin wirklich gespannt, was ihr zu diesen Brokkoli Käse Nuggets sagt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser köstlichen und gesunden Nuggets kommen können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Nuggets bald zu einem festen Bestandteil eures Speiseplans werden. Sie sind einfach zu gut, um sie nicht regelmäßig zuzubereiten. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Brokkoli und los geht’s!


Brokkoli Käse Nuggets gesund: Das einfache Rezept für Kinder

Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets – ein leckerer und einfacher Weg, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren! Perfekt als Snack, Beilage oder für Kinder.

Prep Time30 Minuten
Cook Time25 Minuten
Total Time55 Minuten
Category: Vorspeisen
Yield: 20-25 Nuggets
Save This Recipe

Ingredients

  • 500g Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100g geriebener Cheddar-Käse (oder eine andere Käsesorte nach Wahl)
  • 50g geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Ei, verquirlt
  • 50g Paniermehl (plus mehr zum Wenden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100g Paniermehl
  • 50g geriebener Parmesan-Käse
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
  • Olivenöl-Spray (zum Backen) oder Pflanzenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
  2. Brokkoli dämpfen (5-7 Minuten) oder in kochendem Salzwasser blanchieren (3-5 Minuten), bis er weich, aber noch bissfest ist.
  3. Brokkoli in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und fein hacken oder kurz im Mixer pulsieren.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch, Cheddar, Parmesan, Ei, Paniermehl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  6. Mischung probieren und nachwürzen.
  7. Brokkoli-Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  8. Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
  9. Kleine Portionen der Brokkoli-Mischung zu Nuggets formen.
  10. Nuggets in der Panade wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  11. Ofen auf 200°C vorheizen. Nuggets mit Olivenöl-Spray besprühen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Einmal wenden.
  12. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Nuggets portionsweise braten, bis sie goldbraun sind (3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  13. Warm servieren, pur oder mit Dip.

Notes

  • Gemüsevariationen: Blumenkohl, Karotten oder Zucchini anstelle von Brokkoli verwenden.
  • Käsevariationen: Mozzarella, Gouda oder Feta verwenden.
  • Glutenfreie Variante: Glutenfreies Paniermehl verwenden.
  • Vegane Variante: Ei durch Ei-Ersatz und veganen Käse ersetzen.
  • Dip-Ideen: Guacamole, Hummus oder Aioli servieren.

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