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Cremige Gemüse Tortellini Pfanne – Schnelles Rezept für Genießer

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Diese cremige Gemüse Tortellini Pfanne ist ein Fest für die Sinne und lässt sich in nur 25 Minuten zubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Mittagessen.

Ingredients

Scale
  • 350–400 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
  • 3 TL Pflanzenöl
  • 3 TL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 120 ml Schlagsahne
  • 60 ml Milch
  • 100 g Schmelzkäse
  • 2–3 TL Pasta-Gewürzmischung
  • 2 Möhren
  • ½ Brokkoli (ca. 250 g)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Möhren und Brokkoli vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Stücke. Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Tortellini kochen: Koche die Tortellini gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser. Achte darauf, sie al dente zu kochen, damit sie beim Mischen in der Pfanne nicht zerfallen. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.
  3. Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne 3 TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht, was etwa 1-2 Minuten dauert.
  4. Mehlschwitze zubereiten: Füge 3 TL Mehl zum heißen Öl hinzu und rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte leicht blubbern und goldbraun werden, was etwa 1-2 Minuten dauert.
  5. Flüssigkeiten einrühren: Gieße langsam 300 ml Gemüsebrühe, 120 ml Schlagsahne und 60 ml Milch in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Sauce aufkochen, bis sie leicht eindickt, was etwa 3-5 Minuten dauert.
  6. Schmelzkäse hinzufügen: Gib 100 g Schmelzkäse in die Sauce und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Sauce sollte jetzt cremig und glatt erscheinen, was etwa 2 Minuten dauert.
  7. Gemüse hinzufügen: Füge die vorbereiteten Möhren und den Brokkoli zur Sauce hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Rühre gelegentlich um.
  8. Tortellini unterheben: Gieße die abgetropften Tortellini in die Pfanne und hebe sie vorsichtig unter die Sauce. Achte darauf, dass die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce umhüllt werden. Dies dauert etwa 2 Minuten.
  9. Abschmecken und servieren: Schmecke die Tortellini-Pfanne mit Salz, Pfeffer und 2-3 TL Pasta-Gewürzmischung ab. Serviere das Gericht heiß und genieße die cremige Köstlichkeit!

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Tortellini zu überkochen, da sie sonst zerfallen können. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne erleichtert das Kochen und sorgt dafür, dass nichts anhaftet. Experimentiere mit den Verhältnissen der Flüssigkeiten für eine dickere Sauce.

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