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Cremige Knoblauch Garnelen Pasta: Nie Wieder Trockene Meeresfruechte!

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Dieses Rezept für Cremige Knoblauch Garnelen Pasta ist eine Offenbarung für Meeresfrüchte-Liebhaber. Genießen Sie zarte Garnelen in einer unwiderstehlich cremigen Knoblauchsauce, die perfekt um Ihre Lieblingsnudeln schmiegt.

Ingredients

Scale
  • 500g große, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 350–400g Ihrer Lieblingspasta (Linguine, Spaghetti oder Fettuccine)
  • 6–8 große Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 250ml Schlagsahne (Vollfett-Sahne)
  • 150ml hochwertige Gemüsebrühe oder Fischfond
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 50g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • Eine halbe Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Legen Sie alle Zutaten bereit. Schälen und entdarmen Sie die Garnelen, falls noch nicht geschehen, und tupfen Sie sie gründlich trocken. Hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie fein, reiben Sie den Parmesan.
  2. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 250ml des stärkehaltigen Nudelkochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und die Hälfte der Butter (1 EL) bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen sofort aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Geben Sie die restliche Butter (1 EL) in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und braten Sie den Knoblauch 1-2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht goldgelb ist.
  5. Löschen Sie den Knoblauch mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie die Brühe kurz aufkochen. Gießen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab und fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
  7. Geben Sie die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur Soße und vermischen Sie alles gründlich. Sollte die Soße zu dick sein, fügen Sie schluckweise etwas vom aufgehobenen Pastawasser hinzu.
  8. Geben Sie die beiseitegestellten Garnelen zurück in die Pfanne und heben Sie sie unter die Pasta und Soße. Erwärmen Sie sie nur kurz, ohne sie weiterzukochen.
  9. Verteilen Sie die Cremige Knoblauch Garnelen Pasta auf Teller und bestreuen Sie sie großzügig mit der frischen Petersilie.

Nutrition

Keywords: Tupfen Sie die Garnelen vor dem Anbraten trocken, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Braten Sie die Garnelen kurz und heiß an, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Heben Sie immer etwas Pastawasser auf, um die Soße cremig zu halten.

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