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Cremige One Pot Onion Pasta: Dein schnelles Feierabendglück!

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Die Cremige One Pot Onion Pasta vereint Komfort, Geschmack und Einfachheit in einem einzigen Topf. Ein köstliches Gericht, das perfekt für geschäftige Abende geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 3–4 große Zwiebeln (gelbe Speisezwiebeln und optional eine rote Zwiebel)
  • 2–3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
  • 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • 300–400 g kurze Pasta (Penne, Fusilli, Rigatoni oder Farfalle)
  • ca. 700 ml – 1 Liter Gemüsebrühe (oder leichte Hühnerbrühe für Nicht-Vegetarier)
  • 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 50–70 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Optional: 1 TL Zucker (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
  • Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

Instructions

  1. Vorbereitung: Schälen Sie die Zwiebeln und halbieren Sie sie. Schneiden Sie sie dann in feine Halbringe. Je feiner, desto schneller werden sie weich und süß. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 10-15 Minuten an, bis sie weich, glasig und goldbraun sind. Falls gewünscht, fügen Sie den Teelöffel Zucker hinzu, um die Karamellisierung zu fördern.
  3. Knoblauch hinzufügen: Geben Sie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Flüssigkeit und Pasta hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf. Würzen Sie mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Köcheln. Geben Sie dann die trockene Pasta hinzu.
  5. Garen der Pasta: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, sodass die Flüssigkeit sanft köchelt. Lassen Sie die Pasta ohne Deckel für etwa 10-15 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren.
  6. Vollendung der Soße: Sobald die Pasta al dente ist und die Soße cremig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter.
  7. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie die Pasta erneut ab und korrigieren Sie Salz und Pfeffer bei Bedarf. Lassen Sie die Pasta vor dem Servieren noch 2-3 Minuten ruhen und garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Zwiebeln karamellisieren lassen: Nehmen Sie sich Zeit dafür! Langsames Anbraten bei mittlerer Hitze ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge im Auge zu behalten und die Pasta nur al dente zu kochen.

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