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Cremige Pilz Knoblauch Crostini mit Parmesan – Schnell & Lecker!

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Diese Pilz Knoblauch Crostini mit Parmesan sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Knuspriges Brot trifft auf eine aromatische Pilzfüllung und geschmolzenen Parmesan.

Ingredients

Scale
  • 1 frisches Baguette oder Ciabatta
  • Champignons (braun oder weiß), Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze
  • 2–4 Zehen frischer Knoblauch
  • frisch geriebener Parmigiano Reggiano
  • hochwertiges extra natives Olivenöl
  • frische Petersilie
  • Thymian oder Rosmarin (optional)
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 fein gewürfelte Schalotte oder eine halbe kleine Zwiebel (optional)
  • ein kleiner Schuss Balsamico-Essig (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schneiden Sie das Baguette oder die Ciabatta in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben.
  3. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie optional mit einer Prise Salz.
  4. Rösten Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 8-12 Minuten, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.
  5. Reinigen Sie die Pilze vorsichtig mit einer Pilzbürste oder einem feuchten Tuch.
  6. Schneiden Sie die Pilze in mundgerechte Scheiben oder Viertel.
  7. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn sehr fein oder pressen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
  8. Hacken Sie die frische Petersilie (und eventuelle andere Kräuter) fein.
  9. Reiben Sie den Parmesan frisch.
  10. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  11. Geben Sie den gehackten Knoblauch (und optional die fein gewürfelte Schalotte/Zwiebel) in die Pfanne und dünsten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an.
  12. Fügen Sie die vorbereiteten Pilze hinzu und braten Sie sie bei relativ hoher Hitze, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
  13. Würzen Sie die Pilze großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  14. Optional: Geben Sie einen kleinen Schuss Balsamico-Essig hinzu und lassen Sie diese kurz einkochen.
  15. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gehackten frischen Kräuter unter die Pilzfüllung.
  16. Legen Sie die gerösteten Brotscheiben auf eine Servierplatte.
  17. Verteilen Sie die warme Pilzfüllung großzügig auf jeder Brotscheibe.
  18. Bestreuen Sie die belegten Crostini reichlich mit dem frisch geriebenen Parmesan.
  19. Für eine Variante mit geschmolzenem Parmesan können Sie die belegten Crostini kurz unter dem Grill des Backofens überbacken.
  20. Servieren Sie die Pilz Knoblauch Crostini Mit Parmesan sofort, am besten noch warm.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Pilze nicht unter Wasser zu waschen. Rösten Sie das Brot bis es goldbraun ist, aber nicht zu hart. Parmesan sollte erst kurz vor dem Servieren auf die Crostini gegeben werden.

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