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Cremiger Kichererbsen Feta Avocado Salat: Frisch & Köstlich

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Dieser cremige Kichererbsen Feta Avocado Salat vereint frische Zutaten zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischende Beilage an warmen Tagen.

Ingredients

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  • Eine Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
  • Ca. 150-200 g Feta-Käse
  • 2 reife Avocados
  • 200–250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1/2 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt (optional)
  • Eine großzügige Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
  • 4–5 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano (optional)

Instructions

  1. Kichererbsen vorbereiten: Gießen Sie die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie sie dann sehr gut abtropfen. Tupfen Sie sie bei Bedarf mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Gemüse schneiden: Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren oder vierteln Sie sie. Geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Waschen und würfeln Sie die Gurke und fügen Sie sie den Tomaten hinzu. Schälen und halbieren Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Streifen oder kleine Würfel. Fügen Sie sie ebenfalls hinzu. Falls verwendet, waschen und würfeln Sie die Paprika und geben Sie sie in die Schüssel.
  3. Feta zerbröseln: Nehmen Sie den Feta aus der Packung und zerbröseln Sie ihn grob mit den Händen über dem vorbereiteten Gemüse in der Salatschüssel.
  4. Dressing zubereiten: Geben Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, den gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel oder Oregano. Verquirlen Sie alle Zutaten kräftig mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis das Dressing gut emulgiert ist. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  5. Kräuter hacken: Waschen Sie die frische Petersilie (und ggf. Minze/Koriander), schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie grob.
  6. Avocado schneiden und hinzufügen: Halbieren Sie die reifen Avocados, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie das Avocadofleisch in mundgerechte Würfel. Geben Sie die Avocadowürfel sofort in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten und beträufeln Sie sie direkt mit einem Teil des Dressings oder etwas extra Zitronensaft, um ein Anlaufen zu verhindern.
  7. Alles vermengen: Geben Sie die vorbereiteten Kichererbsen und die gehackten frischen Kräuter zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel. Gießen Sie das restliche Dressing über den Salat. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, am besten mit zwei Löffeln oder Salatbesteck, damit die Avocado nicht zu sehr zerdrückt wird. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
  8. Ruhen lassen (optional): Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und zu intensivieren.

Nutrition

Keywords: Für eine milchfreie oder vegane Variante können Sie veganen Feta-Ersatz verwenden oder den Feta weglassen und durch eine größere Menge Oliven und sonnengetrocknete Tomaten ersetzen. Der Salat ist am besten direkt nach der Zubereitung zu genießen.

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