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Cremiger Knoblauch-Parmesan Lachs-Gnocchi-Auflauf Rezept

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Dieser cremige Knoblauch-Parmesan Lachs-Gnocchi-Auflauf vereint zarten Lachs, luftige Gnocchi und eine unwiderstehliche Sauce zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

  • Lachsfilets (ca. 600-700g)
  • Gnocchi (ca. 500-600g)
  • Knoblauch (4-6 Zehen)
  • Parmesan (ca. 100-150g)
  • Schlagsahne (ca. 400ml)
  • Butter (2 EL)
  • Olivenöl (1 EL)
  • Zitronensaft (1 EL)
  • Frische Petersilie oder Dill (2 EL)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gemüsebrühe (ca. 50-100ml, optional)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Lachsfilets gründlich trocken. Würzen Sie sie beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis die Haut knusprig ist und sich leicht lösen lässt. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an, bis sie fast gar sind. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein, da er später im Ofen weitergart.
  4. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne, lassen Sie ihn kurz abkühlen und zerteilen Sie ihn dann vorsichtig mit einer Gabel in mundgerechte Stücke. Entfernen Sie dabei eventuell vorhandene Haut und Gräten.
  5. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  6. Geben Sie die Gnocchi ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung. In der Regel dauert dies nur 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  7. Gießen Sie die Gnocchi ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Ein kleiner Schuss Olivenöl kann verhindern, dass sie zusammenkleben.
  8. Schmelzen Sie in der gleichen Pfanne (oder einer anderen großen Pfanne/Topf) 2 EL Butter bei mittlerer Hitze.
  9. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.
  10. Gießen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
  11. Rühren Sie den größten Teil des Parmesans (ca. 80-100g) unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie optional eine Prise Muskatnuss hinzu. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Milch einrühren.
  12. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft ein.
  13. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  14. Geben Sie die gekochten Gnocchi in eine große Auflaufform (ca. 25×35 cm).
  15. Verteilen Sie die zerteilten Lachsfiletstücke gleichmäßig über den Gnocchi.
  16. Gießen Sie die cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce gleichmäßig über die Gnocchi und den Lachs. Rühren Sie vorsichtig um, damit alles gut bedeckt ist.
  17. Streuen Sie den restlichen Parmesan (ca. 20-50g) über den Auflauf.
  18. Backen Sie den 'Garlic Parmesan Salmon Gnocchi Bake' für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Sauce blubbernd heiß ist und der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
  19. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
  20. Bestreuen Sie den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie oder Dill für Farbe und zusätzlichen Geschmack.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frische und hochwertige Zutaten. Tiefgekühlte Lachsfilets sind eine gute Alternative, müssen aber vor der Verwendung vollständig aufgetaut und gut trockengetupft werden. Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.

Find it online: https://mombanana.com/cremiger-knoblauch-parmesan-lachs-gnocchi-auflauf-rezept/