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Cremiger Überbackener Mozzarella auf mediterranem Ofengemüse

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Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers mit einer bunten Mischung aus saisonalem Ofengemüse und schmelzendem Mozzarella. Ein Fest für die Sinne, das einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert.

Ingredients

Scale
  • 400 g frischer Mozzarella
  • 2 Zucchini (grüne und gelbe) in mundgerechten Stücken
  • 1 Aubergine in Scheiben oder Würfeln
  • 1 rote Paprika in mundgerechten Stücke
  • 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücke
  • 1 grüne Paprika in mundgerechten Stücke
  • 250 g Cherrytomaten (halbiert oder ganz)
  • 2 rote Zwiebeln in Spalten
  • 4–5 Knoblauchzehen (ganz oder grob gehackt)
  • 4–5 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Putzen Sie die Zucchini und Auberginen und schneiden Sie sie in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel.
  3. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie diese ebenfalls in mundgerechte Stücke.
  4. Schälen Sie die roten Zwiebeln und schneiden Sie sie in Spalten.
  5. Die Cherrytomaten können ganz bleiben oder halbiert werden.
  6. Die Knoblauchzehen können Sie schälen und grob hacken oder ungeschält als ganze Zehen mitrösten.
  7. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  8. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig mit ca. 4-5 Esslöffeln extra nativem Olivenöl.
  9. Streuen Sie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, getrockneten Oregano, Thymian und Rosmarin darüber. Wenn gewünscht, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
  10. Mischen Sie alles gründlich mit den Händen, bis jedes Gemüsestück leicht mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
  11. Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen.
  12. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse für ca. 20-25 Minuten vor.
  13. Während das Gemüse vorbäckt, lassen Sie den Mozzarella gut abtropfen und schneiden Sie ihn in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder zerzupfen Sie ihn grob mit den Händen.
  14. Tupfen Sie die Mozzarellascheiben zusätzlich mit Küchenpapier trocken.
  15. Nehmen Sie das vorgebackene Gemüse aus dem Ofen und verteilen Sie die Mozzarellascheiben gleichmäßig über dem warmen Gemüse.
  16. Schieben Sie das Backblech erneut in den Ofen und backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten.
  17. Nehmen Sie das Überbackener Mozzarella Auf Ofengemüse aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Mozzarella gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Vorbacken des Gemüses sorgt für eine bessere Textur und verhindert, dass es wässrig wird.

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