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Cremiger Vegetarischer Kartoffelauflauf – Dein neues Lieblingsrezept!

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Dieser leckere vegetarische Kartoffelauflauf vereint zarte Kartoffelscheiben mit einer cremigen Soße und einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt für kühle Abende oder als Highlight auf jeder festlichen Tafel.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200 ml Sahne (Vollrahm)
  • 300 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin, fein gehackt)
  • 150–200 g geriebener Käse (z.B. Greyerzer, Emmentaler oder Cheddar)
  • Semmelbrösel (optional)
  • Butter oder Öl (zum Einfetten der Auflaufform)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) großzügig mit Butter oder Öl ein.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 2-3 mm). Tupfen Sie die Scheiben gegebenenfalls leicht trocken.
  3. Geben Sie Sahne und Milch in eine Schüssel. Pressen Sie die Knoblauchzehe hinein oder hacken Sie sie sehr fein. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Rühren Sie die Kräuter (Thymian, Rosmarin), falls verwendet, ebenfalls unter.
  4. Legen Sie eine erste Schicht Kartoffelscheiben überlappend in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie etwa ein Viertel der Sahne-Milch-Mischung darüber und streuen Sie eine dünne Schicht geriebenen Käse darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln, die gesamte Flüssigkeit und der größte Teil des Käses aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, über die die restliche Soße gegossen wird. Verteilen Sie den restlichen Käse großzügig darauf.
  5. Decken Sie die Auflaufform locker mit Alufolie ab. Backen Sie den Auflauf für etwa 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  6. Entfernen Sie nach der genannten Zeit die Alufolie und backen Sie den Auflauf weitere 20-30 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.
  7. Nehmen Sie den Kartoffelauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Schneiden Sie die Kartoffeln möglichst gleichmäßig in dünne Scheiben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, die Kartoffelscheiben nach dem Schneiden zu lange im Wasser zu lassen, da dies die Cremigkeit beeinträchtigen kann.

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