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Cremiger warmer Apfel-Milchreis: Dein süßer Genussmoment!

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Dieser cremige warme Apfel-Milchreis vereint die sanfte Textur von Milchreis mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und einem Hauch von Zimt. Perfekt für kühle Abende, ist er ein wahres Seelenfutter.

Ingredients

Scale
  • 200 g Rundkornreis (Milchreis)
  • 1 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (längs aufgeschlitzt und ausgekratzt) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Zimtstange (optional)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2–3 Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Jonagold oder Cox Orange)
  • 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. feiner Kristallzucker, brauner Zucker, Ahornsirup, Honig)
  • Optional: Eine winzige Prise gemahlener Kardamom oder Nelkenpulver

Instructions

  1. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in ca. 1-1,5 cm große Würfel.
  2. Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.
  3. Geben Sie die Apfelwürfel hinzu und dünsten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  4. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Äpfel weitere 2-3 Minuten karamellisieren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Äpfel glänzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
  5. Geben Sie 1 Liter Milch, 200 g Rundkornreis, eine Prise Salz und die längs aufgeschlitzte Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt) in einen großen Topf mit dickem Boden. Wenn Sie eine Zimtstange verwenden möchten, geben Sie diese jetzt auch hinzu.
  6. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt.
  7. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Der Reis sollte nur noch sanft köcheln.
  8. Lassen Sie den Reis zugedeckt für etwa 30-40 Minuten köcheln. Rühren Sie dabei alle paar Minuten kräftig um, besonders am Boden des Topfes, um ein Anbrennen zu verhindern und die Stärke freizusetzen.
  9. Nach etwa 30 Minuten beginnen Sie, die Konsistenz zu prüfen. Der Reis sollte weich sein und der Milchreis cremig und sämig. Ist der Reis noch zu fest oder der Milchreis zu flüssig, lassen Sie ihn noch etwas länger köcheln, gegebenenfalls ohne Deckel, um überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen.
  10. Nehmen Sie die Vanilleschote (und Zimtstange, falls verwendet) heraus. Rühren Sie 2-4 Esslöffel Zucker (je nach gewünschter Süße und Süße der Äpfel) unter und schmecken Sie ab.
  11. Geben Sie die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig zum Milchreis und mischen Sie alles gut durch.
  12. Lassen Sie den 'Warm Apple Rice Pudding' noch für 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Äpfel ihre Wärme an den Reis abgeben können.

Nutrition

Keywords: Geduld ist eine Tugend: Milchreis braucht seine Zeit, um perfekt cremig zu werden. Dünsten Sie die Apfelwürfel separat an, um ihre Konsistenz zu kontrollieren. Fügen Sie den Zucker schrittweise hinzu und schmecken Sie ab. Der Milchreis sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

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