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Fathead Teig Pizza Rezept: Low-Carb mit Frischkäse & Mandeln

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Genießen Sie eine köstliche Low-Carb Pizza mit unserem einzigartigen Fathead Teig, der Frischkäse und Mandeln kombiniert. Diese Pizza ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch eine gesunde Alternative für alle, die auf Kohlenhydrate achten.

Ingredients

Scale
  • 150 g Mozzarella (gerieben, fettarm und trocken, z.B. Pizzamozzarella)
  • 60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur)
  • 80 g Mandelmehl (entölt, fein gemahlen)
  • 1 großes Ei (Größe M)
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Prise Knoblauchpulver oder italienische Kräuter (optional)
  • 100 ml Tomatensauce (zuckerfrei, passend für Keto)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Cheddar)
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur)
  • Frische Basilikumblätter
  • Rinderhackfleisch (angebraten und gewürzt – hervorragende fleischige Option, optional)
  • Salami (zuckerfrei, kohlenhydratarm, optional)
  • Champignons (optional)
  • Paprika (optional)
  • Zwiebeln (optional)
  • Spinat (optional)
  • Oliven (optional)
  • Artischockenherzen (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle für 60-90 Sekunden bei hoher Leistung, rühren Sie dann um und erhitzen Sie bei Bedarf in 30-Sekunden-Intervallen weiter, bis die Käsemischung vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz (sowie optional Knoblauchpulver/Kräuter) vermischen.
  4. Geben Sie die trockenen Zutaten zur geschmolzenen Käsemischung. Fügen Sie das Ei hinzu. Kneten Sie alles mit einem stabilen Löffel, einer Teigkarte oder am besten mit den Händen, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Das Kneten kann 2-3 Minuten dauern.
  5. Legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem Kreis oder Rechteck (ca. 0,5 cm dick) aus.
  6. Ziehen Sie das obere Backpapier vorsichtig ab und legen Sie den Teig mit dem unteren Backpapier auf das vorbereitete Backblech. Stechen Sie den Teig mehrmals mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu vermeiden. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für 8-12 Minuten, bis er am Rand leicht goldbraun ist.
  7. Nehmen Sie den vorgebackenen Boden aus dem Ofen. Bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der Tomatensauce. Verteilen Sie den geriebenen Käse und legen Sie dann Ihre gewünschten Beläge darauf. Vergessen Sie nicht, die zusätzlichen Kleckse Frischkäse gleichmäßig auf der Pizza zu verteilen.
  8. Schieben Sie die belegte Pizza zurück in den Ofen. Backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  9. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, Mozzarella und Frischkäse langsam zu schmelzen, um eine Trennung des Fettes zu vermeiden. Verwenden Sie kein gemahlenes Mandeln, da es eine andere Textur hat. Der Teig kann klebrig sein, arbeiten Sie mit leicht bemehlten Händen oder zwischen zwei Lagen Backpapier.

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