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Friss Dich Dumm Suppe: Dein neues Lieblingsrezept für Gemütlichkeit

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Die Friss Dich Dumm Suppe ist eine herzliche Umarmung für die Seele und ein Fest für die Sinne. Mit zart geschmortem Rindfleisch und aromatischen Gemüse ist sie unwiderstehlich lecker und sättigend.

Ingredients

  • Rindfleisch (Gulaschfleisch): ca. 500 g
  • Zwiebeln: 2-3 große
  • Knoblauch: 3-4 Zehen
  • Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel): je 200 g
  • Kartoffeln: 300 g, festkochend
  • Tomatenmark: 2 EL
  • Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf): je 1 EL
  • Rinderbrühe: 1-1,5 Liter
  • Passierte Tomaten: 400 g Dose
  • Lorbeerblätter: 2 Stück
  • Getrockneter Majoran: 1 TL
  • Getrockneter Thymian: 1 TL
  • Optional: Rote Linsen oder kleine weiße Bohnen: 100 g Linsen oder 1 Dose Bohnen (abgetropft)
  • Frische Petersilie: Zum Garnieren
  • Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung des Rindfleischs: Tupfen Sie das Rindfleisch trocken und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm). Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Trockentupfen ist wichtig, damit das Fleisch beim Anbraten eine schöne Kruste bekommt und nicht kocht.
  2. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Bräter etwas Pflanzenöl bei hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  3. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Reduzieren Sie die Hitze. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Topf. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an, bis er duftet.
  4. Tomatenmark und Gewürze anrösten: Geben Sie das Tomatenmark zu den Zwiebeln und rösten Sie es für ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren mit an. Fügen Sie anschließend das edelsüße und rosenscharfe Paprikapulver hinzu und rühren Sie es kurz unter.
  5. Ablöschen und Köcheln: Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Löschen Sie alles mit der Rinderbrühe ab. Fügen Sie die passierten Tomaten, Lorbeerblätter, Majoran und Thymian hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Suppe zum Köcheln.
  6. Lange schmoren lassen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrigste Stufe, decken Sie den Topf zu und lassen Sie die Suppe mindestens 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren.
  7. Gemüse und Kartoffeln hinzufügen: Nach der Schmorzeit fügen Sie die gewürfelten Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Kartoffeln hinzu. Falls Sie Linsen verwenden, fügen Sie diese ebenfalls jetzt hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 20-30 Minuten köcheln.
  8. Abschmecken und Servieren: Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Eventuell benötigen Sie noch eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie.

Nutrition

Keywords: Investieren Sie in gutes Rindfleisch für den besten Geschmack. Fühlen Sie sich frei, saisonales Wurzelgemüse hinzuzufügen. Für mehr Tiefe ohne Alkohol können Sie Balsamico-Essig oder eine Mischung aus Traubensaft und Apfelessig verwenden.

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