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Gegrilltes Chimichurri Flank Steak & Mais – Zart & Saftig!

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Dieses Rezept für gegrilltes Flank Steak mit Chimichurri und verkohltem Mais vereint intensive Aromen und ist perfekt für jede Grillparty. Genießen Sie die Kombination aus saftigem Rindfleisch und frischen Kräutern in einer lebhaften Sauce.

Ingredients

Scale
  • Flank Steak: Ca. 600-800g, 2-3 cm dick
  • Für das Chimichurri:
  • 1 Bund glatte Petersilie (ca. 1 Tasse gehackt)
  • 1/2 Bund frischer Oregano (ca. 1/4 Tasse gehackt)
  • 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 60 ml Rotweinessig (1/4 Tasse)
  • 120 ml Extra natives Olivenöl (1/2 Tasse)
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Chiliflocken, je nach gewünschter Schärfe
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Für den verkohlten Mais:
  • 4–6 Stück Maiskolben, frisch und süß
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl zum Einreiben der Kolben
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chilipulver für zusätzliche Würze

Instructions

  1. Chimichurri zubereiten: Waschen und trocknen Sie Petersilie und Oregano gründlich. Hacken Sie die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch sehr fein.
  2. Geben Sie die gehackten Kräuter und den Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Rotweinessig, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Vermischen Sie alles gut. Kosten Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie beiseite (oder in den Kühlschrank), damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Flank Steak vorbereiten und marinieren: Tupfen Sie das Flank Steak mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie eventuell vorhandene Silberhaut oder Sehnen.
  5. Nehmen Sie etwa die Hälfte bis zwei Drittel des zubereiteten Chimichurris (der Rest ist für das Servieren). Reiben Sie das Steak großzügig von allen Seiten damit ein.
  6. Legen Sie das Steak in eine flache Schale oder einen Zip-Beutel und lassen Sie es bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten oder im Kühlschrank für 2-4 Stunden (oder sogar über Nacht) marinieren. Wenn Sie es im Kühlschrank marinieren, nehmen Sie es 30 Minuten vor dem Grillen heraus.
  7. Mais vorbereiten: Entfernen Sie die Blätter und Fäden von den Maiskolben.
  8. Reiben Sie die Maiskolben leicht mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer (und optional geräuchertem Paprikapulver).
  9. Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe, direkte Hitze vor. Der Rost sollte sauber und gut eingeölt sein, um Anhaften zu verhindern. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 200-230°C.
  10. Flank Steak grillen: Legen Sie das marinierte Flank Steak direkt auf den heißen Grillrost.
  11. Grillen Sie es für 3-5 Minuten pro Seite für Medium-Rare (Kerntemperatur ca. 55-57°C) oder 5-7 Minuten pro Seite für Medium (Kerntemperatur ca. 60-63°C), je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Gargrad. Wenden Sie es nur einmal.
  12. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
  13. Nehmen Sie das Steak vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen.
  14. Mais grillen: Während das Steak ruht, legen Sie die vorbereiteten Maiskolben auf den heißen Grillrost.
  15. Grillen Sie die Maiskolben für etwa 10-15 Minuten, drehen Sie sie dabei regelmäßig, bis sie an allen Seiten leicht verkohlt und zart sind.
  16. Anrichten und Servieren: Schneiden Sie das geruhte Flank Steak gegen die Faser in dünne Scheiben.
  17. Ordnen Sie die Steakscheiben auf einer Servierplatte an. Beträufeln Sie das Steak großzügig mit dem restlichen frischen Chimichurri.
  18. Servieren Sie das „Grilled Chimichurri Flank Steak“ sofort zusammen mit den verkohlten Maiskolben.

Nutrition

Keywords: Flank Steak Alternativen: Skirt Steak oder Bavette können verwendet werden. Essig-Alternativen: Weißweinessig oder Apfelessig sind möglich. Für die Marinade: Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Find it online: https://mombanana.com/gegrilltes-chimichurri-flank-steak-mais-zart-saftig/