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Geniale Chocolate Chip Brownie Muffins – unwiderstehlich gut

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Diese Chocolate Chip Brownie Muffins sind die perfekte Verbindung aus einem dichten, fudgy Brownie und einem handlichen, saftigen Muffin. Sie bieten das Beste aus beiden Welten: den intensiven Schokoladengeschmack und die feuchte, fast klebrige Textur eines klassischen Brownies.

Ingredients

  • Hochwertiges Kakaopulver
  • Geschmolzene Butter
  • Eier
  • Zucker (Granulierter und/oder Brauner Zucker)
  • Mehl (Type 405 oder 550)
  • Chocolate Chips (Schokoladenstückchen)
  • Vanilleextrakt
  • Backpulver
  • Salz

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus.
  2. Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze. Alternativ können Sie die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Nehmen Sie die geschmolzene Butter vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Fügen Sie anschließend den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut.
  4. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die leicht abgekühlte geschmolzene Butter mit den Eiern und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist.
  5. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einem Spatel oder einem großen Löffel nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben und keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Kritisch: Nicht übermischen!
  6. Heben Sie die Hälfte oder zwei Drittel der Chocolate Chips vorsichtig unter den Teig.
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffin förmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln und streuen Sie die restlichen Chocolate Chips auf die Oberseite jedes Muffins.
  8. Backen Sie die Chocolate Chip Brownie Muffins für etwa 18-22 Minuten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sollte beim Herausziehen noch einige feuchte Krümel aufweisen.
  9. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Keywords: Nicht übermischen, um zarte Muffins zu erhalten. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Statt Butter kann geschmacksneutrales Pflanzenöl verwendet werden.

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