Geröstete Knoblauch Tomatensuppe – Klassisch Cremig & Aromatisch
Diese geröstete Knoblauch Tomatensuppe ist eine kulinarische Umarmung, die durch die tiefe Süße und das karamellisierte Aroma von gerösteten Tomaten und Knoblauch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Mit ihrer samtig-cremigen Textur und dem reichen Geschmacksprofil ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Rösten und Pürieren
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- reife, fleischige Tomaten (z.B. San Marzano, Roma oder Strauchtomaten)
- ganze Knoblauchköpfe
- 1 oder 2 mittelgroße Zwiebeln, grob geschnitten
- hochwertiges natives Olivenöl extra
- frischer Basilikum
- einige Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- gute Gemüsebrühe
- Sahne oder Crème fraîche
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Zucker
- ein Spritzer Balsamico-Essig
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Halbieren Sie die Tomaten oder schneiden Sie größere Exemplare in Viertel. Schneiden Sie die obere Spitze der Knoblauchköpfe ab und vierteln Sie die Zwiebeln.
- Verteilen Sie die vorbereiteten Tomaten, Knoblauchköpfe und Zwiebelviertel auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer sowie einigen Zweigen frischem Thymian oder Rosmarin. Rösten Sie das Gemüse für etwa 30 bis 45 Minuten, bis die Tomaten leicht karamellisiert und die Zwiebeln sowie der Knoblauch goldbraun sind.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Drücken Sie den weichen, gerösteten Knoblauch vorsichtig aus seinen Schalen in einen großen Topf. Geben Sie die gerösteten Tomaten und Zwiebeln ebenfalls in den Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles kurz zum Kochen.
- Lassen Sie die Suppe kurz abkühlen, bevor Sie sie pürieren. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
- Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Sahne oder Crème fraîche ein und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und einem weiteren Spritzer Balsamico-Essig ab.
- Gießen Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Breiten Sie das Gemüse nicht zu dicht auf dem Backblech aus, damit es richtig rösten kann. Die Röstung ist abgeschlossen, wenn die Tomaten leicht zusammengefallen und der Knoblauch weich und goldbraun ist.