Gochujang Caramel Cookies: Süß-scharfe Genuss-Sensation
Die Gochujang Caramel Cookies bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die würzige Tiefe der koreanischen Chilipaste Gochujang mit der süßen Cremigkeit von Karamell verbindet. Diese Cookies sind weich, zäh und überraschen mit einer faszinierenden Balance aus süß, salzig, würzig und Umami.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Total Time: 2 hours 29 minutes
- Yield: ca. 12-15 Cookies
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
- Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- Karamell (z.B. Dulce de Leche oder gehackte Karamellbonbons)
- Ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- Brauner Zucker
- Granulierter Zucker
- Eier (groß, zimmerwarm)
- Vanilleextrakt
- Mehl (Type 405)
- Backpulver
- Natron
- Salz
- grobes Meersalz (optional, als Topping)
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Zimmerwarme Butter mit braunem und granuliertem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
- Das Ei einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen. Nun die Gochujang-Paste einrühren, bis sie vollständig und gleichmäßig in der Butter-Zucker-Mischung verteilt ist.
- Die trockene Mehlmischung schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen!
- Wenn Sie gehackte Karamellbonbons verwenden, diese jetzt vorsichtig unter den Teig heben. Bei Verwendung von Karamellsauce können Sie diese später als Klecks auf die Teigkugeln geben.
- Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, im Kühlschrank kühlen.
- Teigkugeln (ca. 40-50g) formen und mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Falls Karamellsauce verwendet wird, kleine Kleckse auf die Oberseite jeder Teigkugel geben. Optional mit einer Prise Meersalz oder gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- 10-14 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind und die Mitte noch weich erscheint.
- Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achten Sie darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Rühren Sie die Gochujang-Paste gründlich in die feuchten Zutaten ein. Kühlen Sie den Teig für die beste Konsistenz und den Geschmack.