Gratinierte Hähnchenbrust in pikanter Pfeffersauce
Gratinierte Hähnchenbrust in Pfeffersauce ist ein köstliches Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Auge verwöhnt. Zarte Hähnchenbrust wird in einer cremigen, würzigen Pfeffersauce gebettet und mit einer goldenen Käsekruste überbacken.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
- Pfeffer (schwarz und grün)
- Sahne (200 ml)
- Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe, 200 ml)
- Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, 100 g)
- Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauch (1-2 Zehen)
- Öl oder Butter
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Pfeffer, Öl und optionalen Kräutern marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Die Hähnchenbrust sollte nicht durchgegart sein, da sie später im Ofen weitergaren wird.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch (falls verwendet) anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Brühe und die Sahne in die Pfanne geben. Den Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Die Pfeffersauce gleichmäßig über die Filets gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Hähnchenbrust und die Sauce streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180°C, Ober-/Unterhitze) stellen und ca. 15-20 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Nach dem Gratinieren die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Mariniertes Hähnchen verleiht dem Gericht mehr Geschmack. Eine Mischung aus Öl, Pfeffer und Kräutern kann dazu verwendet werden. Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, um ein Austrocknen zu vermeiden.