Griechischer Hackfleischauflauf Kritharaki Feta: Das Original Rezept!

Griechischer Hackfleischauflauf Kritharaki Feta – allein der Name klingt schon nach Urlaub, Sonne und dem Duft des Mittelmeers, oder? Stell dir vor: Ein dampfender Auflauf, gefüllt mit aromatischem Hackfleisch, zarten Kritharaki-Nudeln und einer cremigen Feta-Käse-Kruste. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieser Auflauf ist mehr als nur ein Gericht; er ist eine kulinarische Reise nach Griechenland, direkt in deine Küche!

Die griechische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber unglaublich geschmackvollen Gerichte, die oft auf frischen, regionalen Zutaten basieren. Aufläufe, wie dieser Griechischer Hackfleischauflauf Kritharaki Feta, sind ein fester Bestandteil der griechischen Esskultur und werden gerne in geselliger Runde mit Familie und Freunden geteilt. Sie sind Ausdruck von Gastfreundschaft und der Freude am gemeinsamen Genuss.

Was macht diesen Auflauf so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, das mit mediterranen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, den kleinen, reisähnlichen Kritharaki-Nudeln, die die Aromen wunderbar aufnehmen, und natürlich dem salzigen, cremigen Feta, der dem Gericht die besondere Note verleiht. Und das Beste daran? Er ist unglaublich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für ein festliches Buffet. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Auflauf zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• 500g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
• 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 200g passierte Tomaten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 100g Oliven, entsteint und halbiert
• 150g Feta-Käse, zerbröselt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Etwas frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: Eine Prise Zucker
• Optional: 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) für eine extra Käseschicht

Vorbereitung des Hackfleischs

1. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie an, bis sie glasig ist (ca. 5 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht braun wird.
3. Füge den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit (ca. 1 Minute), bis er duftet.
4. Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig an. Verwende einen Kochlöffel, um es während des Bratens zu zerteilen.
5. Sobald das Hackfleisch braun ist, gieße das überschüssige Fett ab.
6. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit (ca. 1 Minute). Das Rösten des Tomatenmarks intensiviert den Geschmack.
7. Gib die gehackten Tomaten, die passierten Tomaten, die gewürfelte rote und grüne Paprika, die Oliven, den Oregano, den Thymian und den Zimt hinzu.
8. Verrühre alles gut und würze es mit Salz und Pfeffer. Füge optional eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
9. Lasse die Soße bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können. Rühre gelegentlich um.

Kochen der Kritharaki

1. Während die Hackfleischsoße köchelt, koche die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Achte darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie im Ofen noch weiter garen.
2. Gieße die Kritharaki ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Zusammensetzen des Auflaufs

1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Gib die abgegossenen Kritharaki in die Pfanne mit der Hackfleischsoße und vermische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
3. Fette eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Olivenöl ein.
4. Gib die Kritharaki-Hackfleisch-Mischung in die Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
5. Zerbrösle den Feta-Käse über den Auflauf.
6. Optional: Wenn du eine extra Käseschicht möchtest, streue den geriebenen Käse (Gouda oder Mozzarella) über den Feta.

Backen des Auflaufs

1. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Soße blubbert.
2. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten abkühlen.

Servieren

1. Garniere den Auflauf vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie.
2. Serviere den griechischen Hackfleischauflauf Kritharaki Feta heiß. Er schmeckt hervorragend als Hauptgericht und kann auch gut vorbereitet und später aufgewärmt werden.

Tipps und Variationen:

• Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen.
• Gemüsevielfalt: Füge weiteres Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Karotten hinzu.
• Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chilipulver oder eine gehackte Chilischote zur Hackfleischsoße geben.
• Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Halloumi oder Kefalotyri.
• Kräuter: Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, um den Geschmack zu intensivieren.
• Vorratshaltung: Der Auflauf kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte er jedoch etwas Zeit haben, um Raumtemperatur anzunehmen.
• Einfrieren: Der Auflauf kann auch eingefroren werden. Vor dem Servieren sollte er vollständig aufgetaut und dann im Ofen aufgewärmt werden.

Guten Appetit!

Fazit:

Dieser griechische Hackfleischauflauf mit Kritharaki und Feta ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss! Ich verspreche euch, der Aufwand lohnt sich. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, der leicht säuerlichen Tomatensauce, den zarten Kritharaki-Nudeln und dem salzigen Feta ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das die Aromen Griechenlands direkt auf euren Teller bringt und euch gedanklich in die Sonne versetzt.

Warum ihr diesen Auflauf unbedingt ausprobieren solltet? Weil er unglaublich lecker ist, relativ einfach zuzubereiten und sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie eignet. Er ist ein echter Allrounder, der sowohl warm als auch lauwarm schmeckt und sich sogar gut vorbereiten lässt. Außerdem ist er eine tolle Möglichkeit, etwas Abwechslung in den Speiseplan zu bringen und die mediterrane Küche zu entdecken.

Ich liebe es, wie die Kritharaki-Nudeln die Aromen der Sauce aufsaugen und eine wunderbare Textur entwickeln. Der Feta, der über den Auflauf gebröselt wird, schmilzt leicht und verleiht dem Gericht eine cremige Note und einen intensiven Geschmack. Und das Beste daran? Man kann ihn ganz nach Belieben variieren!

Hier ein paar Ideen für Variationen und Servierempfehlungen:

* Für Vegetarier: Ersetzt das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus gebratenem Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Paprika.
* Für mehr Schärfe: Fügt der Sauce eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chili hinzu.
* Für eine extra Portion Gemüse: Mischt gehackten Spinat oder Mangold unter die Kritharaki-Nudeln.
* Als Beilage: Serviert den Auflauf mit einem frischen griechischen Salat (Horiatiki) oder einem Klecks Joghurt.
* Als Getränk: Ein Glas trockener Rotwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zu diesem Gericht.

Ich persönlich finde, dass ein frischer Salat mit Olivenöl und Zitronensaft die perfekte Ergänzung ist. Aber auch ein Stück knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken, ist eine tolle Idee.

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und probiert diesen fantastischen griechischen Hackfleischauflauf Kritharaki Feta aus! Ich bin mir sicher, er wird euch genauso begeistern wie mich. Und wenn ihr ihn zubereitet habt, teilt eure Erfahrungen unbedingt mit mir! Ich bin gespannt, wie er euch geschmeckt hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Lasst mir einen Kommentar da oder teilt ein Foto auf Social Media mit dem Hashtag #GriechischerAuflauf. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!