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Grüner Spargel im Blätterteig mit Feta – Einfach lecker!

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Dieses Gericht vereint zarten grünen Spargel mit knusprigem Blätterteig und cremigem Feta zu einem himmlischen Snack. Perfekt für Vorspeisen oder als leichtes Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Feta-Käse
  • Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
  • frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
  • Spritzer Zitronensaft
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • etwas Olivenöl

Instructions

  1. Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Blanchieren Sie die Spargelstangen für 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und tauchen Sie sie anschließend in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Zerbröseln Sie den Feta in einer Schüssel und mischen Sie ihn mit frisch gehackten Kräutern, einem Spritzer Zitronensaft und, falls gewünscht, etwas Pfeffer. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie ihn in Rechtecke, die groß genug sind, um je eine Spargelstange und etwas Feta-Füllung zu umhüllen.
  4. Legen Sie eine Spargelstange in die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks. Geben Sie etwa einen Esslöffel der Feta-Füllung darauf. Falten Sie den Blätterteig über dem Spargel zusammen und drücken Sie die Ränder gut an.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei. Backen Sie die Taschen für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Lassen Sie die Blätterteigtaschen kurz abkühlen und servieren Sie sie warm. Sie können sie auch kalt genießen.

Nutrition

Keywords: Für eine mildere Füllung können Sie Ricotta oder Ziegenkäse verwenden. Eine Joghurtsoße mit frischem Dill oder Minze passt hervorragend dazu.

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