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Hähnchen Teriyaki Glasnudeln mit Karotten – Schnell & Lecker!

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Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit knackigen Karotten und durchscheinenden Glasnudeln, alles umhüllt von einer unwiderstehlich glänzenden Teriyaki-Sauce. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 400-500g)
  • Glasnudeln (ca. 200g)
  • Karotten (2-3 mittelgroß)
  • Sojasauce (60-80 ml)
  • Süßer Kochreiswein-Ersatz (30-40 ml)
  • Brauner Zucker (1-2 EL)
  • Ingwer (ca. 2 cm Stück)
  • Knoblauch (2 Zehen)
  • Speisestärke (1 EL)
  • Pflanzenöl (2 EL)
  • Sesamöl (1 TL)
  • Röstsesam (1 EL)
  • Frühlingszwiebeln (2 Stangen)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Waschen Sie das Hähnchenbrustfilet kalt ab, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in mundgerechte Streifen oder Würfel (ca. 1-2 cm). Wenn Sie möchten, marinieren Sie es kurz mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke.
  2. Gemüse schneiden: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie entweder in sehr feine Julienne-Streifen (ca. 3-4 cm lang) oder in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, trennen Sie dabei den weißen vom grünen Teil.
  3. Glasnudeln einweichen: Geben Sie die Glasnudeln in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie sie etwa 5-7 Minuten ziehen oder gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach gut abgießen und eventuell mit einer Schere etwas kürzer schneiden.
  4. Teriyaki-Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, süßen Kochreiswein-Ersatz, braunen Zucker, frisch geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch verrühren. In einem separaten kleinen Gefäß die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
  5. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstreifen oder -würfel hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 3-5 Minuten an, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  6. Karotten braten: Geben Sie das restliche 1 EL Pflanzenöl in dieselbe Pfanne. Geben Sie die Karottenstreifen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich, aber immer noch knackig sind.
  7. Hähnchen zurück in die Pfanne: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück zu den Karotten in die Pfanne.
  8. Sauce hinzufügen und andicken: Rühren Sie die vorbereitete Teriyaki-Sauce nochmals kurz um und gießen Sie sie über das Hähnchen und die Karotten. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Geben Sie nun unter ständigem Rühren die angerührte Speisestärke-Mischung hinzu. Lassen Sie die Sauce für 1-2 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  9. Glasnudeln unterheben: Geben Sie die abgetropften Glasnudeln in die Pfanne. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Nudeln vollständig mit der Teriyaki-Sauce überzogen sind. Lassen Sie die Nudeln noch etwa 1-2 Minuten mitgaren.
  10. Abschluss: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie das Sesamöl unter.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie kein Hähnchen mögen, können Sie festen Tofu oder Rindfleisch verwenden. Achten Sie darauf, die Teriyaki-Sauce nach Geschmack anzupassen und alle Zutaten vorab zuzubereiten.

Find it online: https://mombanana.com/hahnchen-teriyaki-glasnudeln-mit-karotten-schnell-lecker/