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Hefekränze mit Aprikosen und Mandeln – Süße Versuchung!

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Die Hefekränze mit Aprikosen und Mandeln sind eine köstliche Kombination aus fruchtiger Füllung und fluffigem Hefeteig. Ideal für festliche Anlässe und gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (alternativ: Dinkelmehl)
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
  • 80 g Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
  • 80 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
  • 1 Ei (optional, für die Teigverfeinerung)
  • Eine Prise Salz
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone (optional)
  • 200 g getrocknete Aprikosen (alternativ: Pflaumen oder Aprikosenmarmelade)
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • 50 g gehackte Mandeln (zum Bestreuen)
  • 1 TL Zimt (für zusätzliches Aroma)
  • 1 Ei (oder eine pflanzliche Alternative wie Sojamilch)
  • 2 EL Milch (oder pflanzliche Milchalternative)

Instructions

  1. Hefeteig vorbereiten: Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
  2. Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz, die Zitronenschale und die weiche Butter vermengen. Die Hefemischung und das Ei (falls verwendet) hinzufügen. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, die getrockneten Aprikosen klein schneiden und mit den gemahlenen Mandeln und dem Zimt vermengen.
  5. Teig formen: Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion ausrollen und in Rechtecke schneiden (ca. 10 cm x 20 cm).
  6. Füllung verteilen: Die Aprikosen-Mandel-Mischung gleichmäßig auf den Teigplatten verteilen. Die Teigränder leicht freilassen.
  7. Kränze formen: Die Teigplatten von der langen Seite her aufrollen und die Rollen zu Kränzen formen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
  8. Zweite Gehzeit: Die geformten Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  9. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kränze mit der Eimilch (oder pflanzlicher Alternative) bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Hefe frisch zu verwenden, um eine gute Teigentwicklung zu gewährleisten. Für eine intensivere Süße können Sie den Zucker in der Füllung erhöhen. Um die Kränze glutenfrei zu gestalten, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Find it online: https://mombanana.com/hefekranze-mit-aprikosen-und-mandeln-suse-versuchung/