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Hefeteig Osterkekse: Süße Leckerei für dein Fest!

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Diese Hefeteig Osterkekse sind das Herzstück jeder Osterfeier und bringen den Duft von frisch gebackenem Gebäck in dein Zuhause. Lass uns gemeinsam backen und diese köstliche Tradition am Leben halten!

Ingredients

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  • 500g Weizenmehl
  • 70g Zucker
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 250ml lauwarme Milch
  • 100g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Zeste von 1 Zitrone (optional)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Ei (für die Ei-Wäsche)
  • Bunter Zucker oder Streusel (optional)
  • Royal Icing oder Fondant (optional für detaillierte Dekorationen)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.
  2. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
  3. Die geschmolzene Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und optional die Zitronenschale zur Hefe-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem groben Teig verkneten. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Du erkennst, dass der Teig fertig ist, wenn er nicht mehr klebt und eine glatte Oberfläche hat.
  6. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Nach dem Gehen den Teig auf die Arbeitsfläche legen und leicht durchkneten. Dann in Portionen teilen und die gewünschten Formen ausstechen.
  8. Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen und das Ei für die Ei-Wäsche verquirlen.
  10. Die Kekse mit der Ei-Wäsche bestreichen und nach Belieben mit buntem Zucker oder Streuseln dekorieren.
  11. Die Kekse für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, den Teig zu überkneten, da dies die Kekse zäh machen kann. Achte darauf, dass der Teig nur so lange geknetet wird, bis er glatt und elastisch ist.

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