Herbstlicher Hackbraten mit Kartoffeln und frischen Kräutern
Dieser herzhafte Hackbraten kombiniert die Aromen des Herbstes mit cremigen Kartoffeln und frischen Kräutern. Ein ideales Gericht für gemütliche Familienabende.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 200 ml Sahne
- 800 g Kartoffeln
- Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 5 Minuten. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie die gehackten frischen Kräuter hinzu.
- Formen Sie aus der Mischung einen kompakten Laib und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Schälen und vierteln Sie die Kartoffeln. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
- Legen Sie die Kartoffeln rund um den Hackbraten in der Auflaufform.
- Träufeln Sie die Sahne gleichmäßig über den Hackbraten und die Kartoffeln.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie alles für ca. 60 Minuten, bis der Hackbraten durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind. Die Kerntemperatur des Hackbratens sollte mindestens 75 °C betragen.
- Lassen Sie den Hackbraten vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Hackbraten mit Kartoffeln
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Verwenden Sie saisonales Gemüse wie Kürbis oder Karotten als Beilage, um das herbstliche Thema zu unterstreichen. Frische Kräuter können je nach Vorliebe variiert werden; Dill oder Estragon bringen ebenfalls interessante Geschmacksnuancen.