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Herzhafte Mediterrane Hähnchen Bowl mit Reis und Tomaten

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Genießen Sie eine köstliche mediterrane Hähnchen Bowl, die mit saftigem Hähnchen, aromatischen Tomaten und lockerem Reis zubereitet wird. Dieses Gericht bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch!

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 400-500g)
  • Reis (ca. 200g, z.B. Basmati oder Langkornreis)
  • Kirschtomaten (ca. 400g)
  • Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose (ca. 200-300g)
  • Zwiebel (1 große)
  • Knoblauchzehen (2-3)
  • Olivenöl (3-4 EL)
  • Mediterrane Kräuter (getrocknet: Oregano, Thymian, Basilikum, je 1 TL)
  • Salz, Pfeffer
  • Weitere Gemüsesorten: eine halbe rote oder gelbe Paprika (gewürfelt), eine kleine Zucchini (gewürfelt) oder ein paar schwarze Oliven (entsteint)
  • Protein-Alternativen für Hähnchen: Kichererbsen, Feta-Käse oder gegrillter Halloumi
  • Reis-Alternativen: Vollkornreis, Quinoa oder Couscous
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft
  • Eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Reis kochen: Geben Sie den gewaschenen Reis mit der doppelten Menge Wasser (oder nach Packungsanweisung) und einer Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis ca. 12-15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.
  2. Hähnchen vorbereiten & anbraten: Während der Reis kocht, schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel (ca. 2×2 cm). Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und braten Sie es in der heißen Pfanne goldbraun an (ca. 5-7 Minuten), bis es gar ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren EL Olivenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die feingehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und optional gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten an, bis der Knoblauch duftet und das Gemüse leicht weich ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
  4. Tomatensauce zubereiten: Geben Sie die halbierten Kirschtomaten und die passierten oder gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne. Fügen Sie die getrockneten Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum), Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt ca. 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten können und die Sauce leicht eindickt. Die Kirschtomaten sollten dabei weich werden und teilweise aufplatzen.
  5. Hähnchen zur Sauce geben & abschmecken: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Tomatensauce und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie es nochmals 2-3 Minuten zusammen erwärmen. Schmecken Sie die Sauce erneut ab und passen Sie Salz, Pfeffer und Kräuter bei Bedarf an. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich hervorheben.
  6. Anrichten der Bowl: Verteilen Sie den gekochten Reis auf tiefen Schalen oder Bowls. Geben Sie die mediterrane Hähnchen-Tomaten-Mischung großzügig über den Reis. Servieren Sie sofort.

Nutrition

Keywords: Für zarteres Fleisch können Sie das Hähnchen vorab in etwas Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern marinieren. Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende des Kochvorgangs hebt die Aromen hervor.

Find it online: https://mombanana.com/herzhafte-mediterrane-hahnchen-bowl-mit-reis-und-tomaten/