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Herzhafte Rindswurst Reis Pfanne: Einfach & Ultimat Lecker!

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Diese herzhafte Wurst Reis Pfanne vereint saftige Rinderwurst mit lockerem Reis und knackigem Gemüse in einem einfachen Gericht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder wenn Sie eine schnelle, leckere Mahlzeit zubereiten möchten.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderwurst
  • 250 g Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 200 g TK-Erbsen
  • 200 g Mais
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver
  • getrockneter Oregano
  • getrockneter Thymian
  • Chiliflocken
  • 1 Lorbeerblatt
  • Balsamico-Essig oder Apfelessig (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung (ca. 10 Minuten): Schneiden Sie die Rinderwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen und entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in ca. 1-2 cm große Würfel. Schälen Sie die Karotte und würfeln Sie sie ebenfalls fein. Messen Sie den Reis und die Brühe ab und halten Sie alle Gewürze bereit.
  2. Wurst anbraten (ca. 5-7 Minuten): Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (mit Deckel!) bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderwurstscheiben in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Nehmen Sie die gebräunte Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Bratfett in der Pfanne.
  3. Aromaten und Gemüse andünsten (ca. 5-8 Minuten): Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig an, ca. 3-4 Minuten. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Karotten hinzu und dünsten Sie sie weitere 2-3 Minuten mit an. Fügen Sie dann die Paprikawürfel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten mit an.
  4. Reis und Gewürze hinzufügen (ca. 2 Minuten): Geben Sie den Langkornreis zu dem Gemüse in die Pfanne. Rösten Sie den Reis unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten mit an. Streuen Sie Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer über den Reis und das Gemüse und rühren Sie alles gut um.
  5. Flüssigkeit und Wurst zugeben (ca. 1 Minute): Gießen Sie die Rinder- oder Gemüsebrühe über den Reis und das Gemüse. Fügen Sie optional einen Schuss Balsamico-Essig oder Apfelessig und das Lorbeerblatt hinzu. Legen Sie die zuvor angebratene Rinderwurst wieder zurück in die Pfanne und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
  6. Köcheln lassen (ca. 18-20 Minuten): Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Legen Sie den Deckel fest auf die Pfanne. Lassen Sie die Pfanne ohne den Deckel anzuheben 18-20 Minuten köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  7. Ruhen lassen (ca. 5-10 Minuten): Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel noch 5-10 Minuten ruhen.
  8. Servieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Probieren Sie die Pfanne und schmecken Sie sie bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie die Pfanne mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Braten Sie die Wurst richtig an, um Röstaromen zu entwickeln. Achten Sie auf das Flüssigkeitsverhältnis und lassen Sie den Reis nach dem Kochen ruhen, um ihn locker zu machen.

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