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Himnon-alcoholic Beer Brownie Cheesecake – Dein Genuss-Highlight

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Dieser Himnon-alcoholic Beer Brownie Cheesecake vereint die saftige Fülle eines Brownies mit der cremigen Leichtigkeit eines Käsekuchens, verfeinert durch alkoholfreies Bier. Ein unvergessliches Dessert für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 150 g ungesalzene Butter
  • 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120 ml alkoholfreies dunkles Bier (z.B. ein alkoholfreies Stout oder Porter)
  • 80 g Weizenmehl Typ 405
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier, zimmerwarm
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120 g saure Sahne oder Crème fraîche, zimmerwarm
  • Optional: 2-3 Esslöffel des gleichen alkoholfreien Bieres, reduziert zu einem Sirup

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine 24 cm Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Wickeln Sie die Außenseite der Springform fest mit zwei Schichten Alufolie ein.
  3. Schmelzen Sie Butter und gehackte Schokolade über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze, bis die Mischung glatt ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
  4. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis gut kombiniert.
  5. Rühren Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und das alkoholfreie Bier ein.
  6. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  7. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
  8. Gießen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  9. Backen Sie die Brownie-Schicht für 15-20 Minuten vor, bis der Rand leicht fest ist.
  10. Während der Brownie vorbackt, bereiten Sie die Käsekuchenmasse vor.
  11. In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  12. Rühren Sie nacheinander die Eier ein, jedes Ei nur so lange, bis es gerade so eingearbeitet ist.
  13. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die saure Sahne hinzu und verrühren Sie alles kurz.
  14. Gießen Sie die Käsekuchenmasse vorsichtig über die vorgebackene Brownie-Schicht.
  15. Stellen Sie die Springform in eine größere ofenfeste Form und gießen Sie heißes Wasser hinein, bis es etwa zur Hälfte die Seiten der Springform bedeckt.
  16. Backen Sie den Cheesecake im Wasserbad für etwa 60-75 Minuten bei 160°C.
  17. Schalten Sie den Backofen aus, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie den Cheesecake für mindestens 1 Stunde im Ofen langsam abkühlen.
  18. Nehmen Sie den Cheesecake aus dem Wasserbad, entfernen Sie die Alufolie und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
  19. Stellen Sie den Cheesecake dann für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie ein alkoholfreies Bier, das gut zum Schokoladenaroma passt. Stellen Sie sicher, dass alle Milchprodukte und Eier Zimmertemperatur haben. Übermixen Sie die Käsekuchenmasse nicht und verwenden Sie ein Wasserbad zum Backen.

Find it online: https://mombanana.com/himnon-alcoholic-beer-brownie-cheesecake-dein-genuss-highlight/