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Käse Lauch Gnocchi: Cremig, köstlich, einfach gemacht!

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Diese Käse-Lauch-Gnocchi vereinen die zarte Textur von Gnocchi mit der feinen Würze von Lauch und der Cremigkeit von geschmolzenem Käse. Ein wahres Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert für Begeisterung sorgt.

Ingredients

Scale
  • 500g Kartoffelgnocchi
  • 2–3 Stangen Lauch (ca. 400-500g)
  • 150–200g Käse (z.B. Bergkäse, Frischkäse oder Mascarpone)
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 150–200ml Sahne (Kochsahne oder vegane Sahnealternative)
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Waschen Sie den Lauch gründlich, entfernen Sie die Wurzeln und die äußeren, harten Blätter. Halbieren Sie ihn längs und schneiden Sie ihn dann in feine Halbringe.
  2. Schälen und fein würfeln Sie die Zwiebel/Schalotte und den Knoblauch.
  3. Reiben Sie den Käse grob. Stellen Sie alle Zutaten bereit.
  4. Gnocchi kochen: Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.
  5. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung. Frische Gnocchi sind in der Regel fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (meist nach 2-3 Minuten).
  6. Schöpfen Sie die gekochten Gnocchi mit einem Schaumlöffel direkt aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen. Bewahren Sie etwa 100ml des Gnocchi-Kochwassers auf.
  7. Lauch andünsten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel/Schalotte hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 2-3 Minuten).
  9. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 30 Sekunden mit.
  10. Geben Sie nun den geschnittenen Lauch in die Pfanne. Dünsten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis er weich und leicht zusammengefallen ist.
  11. Käsesauce zubereiten: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Sahnealternative) zum angedünsteten Lauch.
  12. Bringen Sie die Sauce kurz zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten leicht einkochen, bis sie etwas andickt.
  13. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Käse nach und nach ein, bis er vollständig geschmolzen ist und sich eine cremige Sauce gebildet hat.
  14. Schmecken Sie die Käse-Lauch-Sauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
  15. Gnocchi mit der Sauce vermischen: Geben Sie die gekochten Gnocchi direkt zur Käse-Lauch-Sauce in die Pfanne.
  16. Schwenken oder rühren Sie die Gnocchi vorsichtig unter, bis sie vollständig von der cremigen Sauce umhüllt sind.
  17. Erhitzen Sie das Gericht noch einmal kurz bei niedriger Hitze, damit alles gut durchgewärmt ist.
  18. Servieren: Garnieren Sie die Käse-Lauch-Gnocchi vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Statt Kartoffelgnocchi können Sie auch Süßkartoffel-Gnocchi verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar. Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Dünsten Sie den Lauch lange genug an, bis er weich und leicht süßlich ist.

Find it online: https://mombanana.com/kase-lauch-gnocchi-cremig-kostlich-einfach-gemacht/