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Kinderleichter Mini Kaiserschmarrn: Rezept für kleine Naschkatzen

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Dieser Mini Kaiserschmarrn ist die perfekte süße Leckerei für Kinder und lässt sich einfach zubereiten. Fluffige Teigstückchen, die in kleinen Portionen serviert werden, sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 3 frische Eier (Größe M)
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1–2 Esslöffel Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt)
  • Eine Prise Salz
  • 1–2 Esslöffel Butter (oder neutrales Pflanzenöl)
  • Rosinen (optional)
  • Zitronenabrieb (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung: Trennen Sie die Eier: Das Eigelb kommt in eine große Rührschüssel, das Eiweiß in eine separate, absolut fettfreie Schüssel.
  2. Falls Sie Rosinen verwenden, weichen Sie diese jetzt in warmem Apfelsaft oder Wasser ein.
  3. Teig mischen (Eigelb-Mischung): Zum Eigelb in der großen Schüssel den Zucker, Vanillezucker (oder alkoholfreien Vanilleextrakt), die Prise Salz und die Milch geben. Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Sieben Sie das Mehl über die Eigelb-Mischung und rühren Sie es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
  5. Falls gewünscht, drücken Sie die eingeweichten Rosinen oder Trockenfrüchte leicht aus und heben Sie diese unter den Teig.
  6. Eischnee schlagen und unterheben: Schlagen Sie das Eiweiß in der separaten Schüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe steif.
  7. Heben Sie den Eischnee vorsichtig und in mehreren Portionen unter den Teig.
  8. Braten & Zerteilen des Kaiserschmarrns: Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Butter oder das Öl hinein und lassen Sie es schmelzen.
  9. Geben Sie portionsweise den Teig in die Pfanne und formen Sie etwa 3-4 kleinere, dickere Pfannkuchen.
  10. Lassen Sie den Teig für etwa 3-4 Minuten pro Seite backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  11. Wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie auch die zweite Seite goldbraun.
  12. Zerteilen Sie den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln oder Pfannenwendern in viele kleine Stücke und rühren Sie die Stücke um, damit sie karamellisieren.
  13. Optional: Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Butter und etwas Zucker hinzu und karamellisieren Sie die Stücke kurz.
  14. Servieren: Nehmen Sie den Mini Kaiserschmarrn aus der Pfanne und servieren Sie ihn sofort warm.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Eier sorgfältig zu trennen, um die Fluffigkeit zu gewährleisten. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu vermeiden.

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