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Klassischer Rinderwurst-Ei-Auflauf: Dein Frühstücks-Hit!

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Dieser herzhafte Auflauf kombiniert saftige Rinderfrühstückswurst mit fluffigen Eiern und geschmolzenem Käse zu einem perfekten Frühstücksgericht. Ideal für entspannte Brunchs oder als einfache Mahlzeit unter der Woche.

Ingredients

Scale
  • 450 g Rinderfrühstückswurst
  • 8 große Eier
  • 250 g altbackenes Brot (z.B. Weißbrot, Toastbrot, Baguette oder Brioche)
  • 200 g geriebener Cheddar
  • 500 ml Vollmilch (oder Sahne)
  • 1 Zwiebel (optional)
  • 1 Paprika (rot oder grün, optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Senfpulver (optional)
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • 1 TL Paprikapulver (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) großzügig mit Butter oder Kochspray ein.
  2. Geben Sie die Rinderfrühstückswurst in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie sie krümelig an, bis sie vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Gießen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie die Wurst auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie Zwiebeln oder Paprika in der gleichen Pfanne an, falls verwendet.
  3. Verteilen Sie die gewürfelten Brotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  4. Verteilen Sie die gebratene Rinderfrühstückswurst gleichmäßig über den Brotwürfeln. Streuen Sie die angebratenen Zwiebeln oder Paprika und die Hälfte des geriebenen Käses darüber.
  5. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und dem Senfpulver verquirlen. Schlagen Sie die Mischung kräftig, bis sie leicht schaumig ist.
  6. Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung langsam über die Brotwürfel, Wurst und den Käse in der Auflaufform. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.
  7. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Kühlschrank und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Käse. Backen Sie den Auflauf für 30 Minuten, dann entfernen Sie die Abdeckung und backen Sie ihn weitere 20-30 Minuten, bis er goldbraun ist und die Eier vollständig gestockt sind.
  8. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen für etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Option können Sie vegetarische Wurstalternativen oder mehr Gemüse verwenden. Glutenfreies Brot kann für eine glutenfreie Variante genutzt werden.

Find it online: https://mombanana.com/klassischer-rinderwurst-ei-auflauf-dein-fruhstucks-hit/