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Knoblauch-Kräuter Hähnchen mit Karotten: Lecker & einfach!

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Das Knoblauch-Kräuter Hähnchen mit Karotten ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Einfachheit von Hähnchen mit der Süße von Karotten und der Würze von Knoblauch und Kräutern vereint. Ideal für eine nahrhafte Hauptspeise, die sowohl unter der Woche als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 4–6 Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrustfilets (mit oder ohne Knochen und Haut)
  • 500–700 g frische Karotten
  • 6–8 Zehen frischer Knoblauch
  • Ein großzügiger Bund gemischter Kräuter (z.B. 2-3 Zweige Rosmarin, 4-5 Zweige Thymian und 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frische Blätter)
  • 3–4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 100–150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Tupfen Sie die Hähnchenteile mit Küchenpapier gründlich trocken. Sollten Sie Hähnchenbrustfilets verwenden, können Sie diese bei Bedarf etwas flacher klopfen.
  2. Knoblauch & Kräuter zubereiten: Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Waschen Sie die frischen Kräuter, tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie grob. Mischen Sie Knoblauch und Kräuter in einer kleinen Schüssel.
  3. Karotten schneiden: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke (etwa 2-3 cm dick).
  4. Marinieren des Hähnchens: Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenteile in eine große Schüssel. Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl, die gehackten Knoblauch-Kräuter-Mischung, großzügig Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Massieren Sie die Marinade gut in das Hähnchen ein und lassen Sie es idealerweise mindestens 30 Minuten marinieren.
  5. Anbraten (optional, aber empfohlen für Knusprigkeit): Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne. Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten an. Wenden Sie die Hähnchenteile und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an. Nehmen Sie das Hähnchen kurz aus der Pfanne.
  6. Karotten & Restliches Garen: Geben Sie die geschnittenen Karotten in die gleiche Pfanne und mischen Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und den Bratensäften vom Hähnchen. Würzen Sie die Karotten leicht mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Hähnchenteile zurück in die Pfanne und gießen Sie die Hühnerbrühe um das Hähnchen und die Karotten herum. Beträufeln Sie alles mit dem Saft einer halben Zitrone.
  7. Backen im Ofen: Stellen Sie die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für 30-40 Minuten. Das Hähnchen ist gar, wenn die Innentemperatur 74°C erreicht hat.
  8. Ruhen lassen & Servieren: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne oder richten Sie es ansprechend auf Tellern an.

Nutrition

Keywords: Für eine andere Geschmacksnote können Sie auch Entenfleisch oder Putenfleisch verwenden. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Salbei oder Majoran. Das Hähnchen kann gut im Voraus mariniert werden, um die Aromen tief eindringen zu lassen.

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