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Knuspriger Fischstäbchen Auflauf mit Kartoffelpüree

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Dieser Auflauf vereint zwei beliebte Klassiker der Hausmannskost: knusprige Fischstäbchen und cremiges Kartoffelpüree zu einem unwiderstehlichen Familiengericht. Ideal für kalte Tage und eine clevere Art, Fisch auf den Tisch zu bringen, die Groß und Klein begeistert.

Ingredients

  • Fischstäbchen (ca. 20-24 Stück)
  • Kartoffeln (ca. 1 kg, mehlig kochend)
  • Milch (ca. 200 ml, Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • Butter (ca. 50 g oder Margarine)
  • Käse (ca. 150-200 g, gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
  • Gemüse (ca. 400 g, z.B. Erbsen, Mais, Karottenwürfel, Brokkoliröschen)
  • Zwiebel (1 Stück, mittelgroß)
  • Knoblauch (1-2 Zehen, optional)
  • Mehl (1 EL)
  • Gemüsebrühe (ca. 200 ml)
  • Sahne oder Crème fraîche (ca. 100 ml)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft, frische oder getrocknete Kräuter wie Dill und Petersilie

Instructions

  1. Kartoffelpüree vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
  2. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen Topf, bedecken Sie sie mit Salzwasser und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang weich.
  3. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln im Topf bei geringer Hitze kurz ausdampfen.
  4. Drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie die warme Milch und die Butter hinzu.
  5. Würzen Sie das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und verrühren Sie alles zu einem cremigen Püree.
  6. Fischstäbchen vorbacken und Gemüse zubereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Legen Sie die Fischstäbchen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10-12 Minuten vor.
  7. Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch. Erhitzen Sie Öl oder Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln glasig an.
  8. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an.
  9. Sauce zubereiten: Bestäuben Sie das Gemüse mit Mehl und rühren Sie es eine Minute lang mit.
  10. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
  11. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischen Kräutern ab.
  12. Auflauf schichten und backen: Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.
  13. Verteilen Sie die Hälfte der Sauce auf dem Boden der Form. Breiten Sie die Fischstäbchen gleichmäßig darüber aus.
  14. Verteilen Sie das Gemüse über den Fischstäbchen und geben Sie die restliche Sauce darüber.
  15. Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Schichten und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
  16. Backen Sie den Auflauf für 25-35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Die Knusprigkeit der Fischstäbchen bewahren, indem Sie sie nicht vollständig durchbacken. Für ein fluffiges Püree die Kartoffeln gut ausdampfen lassen und nicht zu lange rühren. Eine leichte Béchamelsauce sorgt dafür, dass der Auflauf nicht trocken wird.

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