Köstliches Butternusskuerbis Gratin Rezept – Jetzt probieren!

Butternusskuerbis Gratin Rezept – allein der Gedanke daran weckt Bilder von gemütlichen Herbstabenden und einem wärmenden Gericht, das Seele und Gaumen gleichermaßen verwöhnt. Ich liebe es, wie die natürliche Süße des Butternusskürbisses in diesem Gericht auf die cremige Textur und den herzhaften Käse trifft, um ein wahres Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Zubereitungsart des Gratins, mit ihrer unverwechselbaren, goldbraunen Kruste, hat ihren Ursprung in der klassischen französischen Küche und steht seit jeher für puren Genuss und herzhafte Behaglichkeit. Es ist diese Kombination aus traditioneller Technik und saisonalen Zutaten, die ein Butternusskürbis-Gratin zu einem absoluten Favoriten macht.

Die unwiderstehliche Verlockung des Butternusskuerbis Gratins

Was dieses Butternusskuerbis Gratin Rezept so besonders macht, ist seine perfekte Balance: Es ist zugleich raffiniert und doch unkompliziert. Die sanfte Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der würzigen Note des Käses und der Cremigkeit der Sauce, während die gebackene Kruste für den unwiderstehlichen Biss sorgt. Es ist ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt und die ganze Familie begeistert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bietet, die Schätze des Herbstes auf schmackhafte Weise zu genießen. Lassen Sie uns gemeinsam dieses cremige, würzige und absolut köstliche Gericht zubereiten, das Wärme und Freude auf Ihren Tisch bringt!

this Recipe

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis (ca. 1,2 – 1,5 kg), reif und fest
• 1 große Zwiebel, etwa 150-200g
• 2 Knoblauchzehen, frisch
• 80 g Butter (ungefähr 6 Esslöffel)
• 60 g Mehl (ungefähr 4 Esslöffel), Weizenmehl Typ 405 oder 550
• 750 ml Milch, Vollmilch für beste Cremigkeit
• 200 ml Sahne, Schlagsahne oder Kochsahne
• 150 g geriebener Käse, idealerweise eine Mischung aus Gruyère und Emmentaler oder Gouda
• 50 g frisch geriebener Parmesan, optional zum Bestreuen
• 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• Salz nach Geschmack, ca. 1-2 Teelöffel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, ca. ½ Teelöffel
• Ein Schuss Olivenöl zum Anbraten (ca. 1 Esslöffel)
• Frische Kräuter zum Garnieren, z.B. glatte Petersilie oder Thymian (optional)

Liebe Kochfreunde, ich freue mich riesig, euch heute mein Lieblingsrezept für ein unwiderstehliches Butternusskürbis Gratin vorzustellen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch und cremig, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst auf dem Teller zu feiern. Mit seiner Süße und der würzigen Käsekruste ist es der perfekte Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten oder auch als vegetarische Hauptspeise ein echter Genuss. Lasst uns direkt loslegen und dieses Schmuckstück zaubern!

Vorbereitung des Butternusskürbis

Der erste Schritt zum perfekten Butternusskürbis Gratin ist die sorgfältige Vorbereitung unseres Star-Gemüses. Der Butternusskürbis mag auf den ersten Blick etwas herausfordernd wirken, aber mit ein paar Tricks ist das Schälen und Schneiden gar kein Problem. Ich verspreche es euch!

1. Zuerst wasche ich den Butternusskürbis gründlich unter kaltem Wasser ab. Manchmal haften noch kleine Erdreste an der Schale, die möchte ich natürlich nicht im Essen haben.
2. Nun kommt der anspruchsvollere Teil: das Schälen. Die Schale des Butternusskürbis ist ziemlich hart. Ich beginne damit, die Enden des Kürbisses abzuschneiden, sodass ich eine stabile Unterlage habe. Das macht das Schälen viel sicherer. Dann nehme ich einen stabilen Sparschäler oder ein kleines, scharfes Gemüsemesser und schäle die gesamte harte Schale ab. Dabei ist etwas Kraft erforderlich, aber es lohnt sich, jede grüne oder faserige Stelle zu entfernen, bis nur noch das leuchtend orange Fruchtfleisch übrig ist. Achtet hierbei bitte besonders auf eure Finger! Alternativ, wenn die Schale besonders fest ist, kann man den Kürbis auch für etwa 5-10 Minuten in den Ofen geben (bei ca. 180°C), das weicht die Schale etwas auf und macht das Schälen leichter.
3. Nach dem Schälen halbiere ich den Kürbis der Länge nach. Ihr werdet sehen, in der bauchigeren Hälfte befinden sich die Kerne und faserigen Stränge. Mit einem Löffel schabe ich diese vollständig heraus. Ich achte darauf, wirklich alle Fasern zu entfernen, damit das Fruchtfleisch sauber bleibt.
4. Jetzt geht es ans Schneiden. Für ein Gratin möchte ich schöne, gleichmäßige Stücke haben, die gut garen können und eine angenehme Textur im fertigen Gericht bieten. Ich schneide die Kürbishälften zunächst in etwa 1 cm dicke Scheiben. Diese Scheiben würfle ich dann in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel. Die Gleichmäßigkeit ist hier der Schlüssel zum Erfolg, denn so garen alle Kürbisstücke gleichzeitig und sind am Ende perfekt weich, aber nicht matschig.
5. Die vorbereiteten Kürbiswürfel stelle ich beiseite.

Parallel dazu bereite ich die aromagebenden Zwiebeln und den Knoblauch vor:

6. Die Zwiebel schäle ich und würfel sie fein. Ich mag es, wenn die Zwiebeln sich später gut in die Soße integrieren und nicht zu große Stücke enthalten sind.
7. Die Knoblauchzehen schäle ich ebenfalls. Diese presse ich entweder durch eine Knoblauchpresse oder hacke sie ganz fein. Frischer Knoblauch gibt einfach einen fantastischen Geschmack!

Diese vorbereitenden Schritte sind das Fundament für unser köstliches Gratin. Eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete, besonders wenn es um Gerichte wie dieses geht, bei denen verschiedene Komponenten perfekt aufeinander abgestimmt sein müssen.

Zubereitung der cremigen Soße

Die cremige Käsesoße ist das Herzstück unseres Gratins. Sie umhüllt den Kürbis mit einer unwiderstehlichen Textur und einem tiefen, würzigen Aroma. Das Geheimnis ist eine klassische Béchamelsauce, die wir mit Käse veredeln. Lasst uns diese Köstlichkeit zubereiten!

8. Ich nehme einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne und erhitze darin einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl leicht glänzt, gebe ich die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu. Ich brate sie sanft an, bis sie glasig und weich sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Ich achte darauf, dass sie nicht braun werden, denn wir wollen ihre Süße bewahren.
9. Nun kommt der Knoblauch hinzu. Ich gebe ihn erst jetzt dazu, da er sonst leicht bitter werden könnte, wenn er zu lange brät. Ich lasse ihn nur etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Oh, dieser Geruch ist schon vielversprechend!
10. Jetzt kommt der erste Teil der Butter (ca. 40g) in den Topf. Ich lasse sie schmelzen und gebe dann das Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen rühre ich alles zügig um, bis eine glatte Paste entsteht – das ist unsere sogenannte Mehlschwitze oder Roux. Diese lasse ich unter ständigem Rühren für etwa 1-2 Minuten leicht anbraten, bis sie hellgelb ist und leicht nussig riecht. Dieser Schritt ist entscheidend für den späteren Geschmack, da er dem Mehl den rohen Geschmack nimmt.
11. Jetzt gieße ich langsam die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zur Mehlschwitze. Ich mache das schluckweise, damit keine Klümpchen entstehen. Zuerst wird die Mischung sehr dick, aber mit jedem weiteren Schuss Milch wird sie cremiger und glatter. Es ist wichtig, kräftig und konstant zu rühren, bis die gesamte Milch eingearbeitet ist und die Soße zu köcheln beginnt und andickt.
12. Sobald die Béchamelsauce eine schöne, sämige Konsistenz erreicht hat, rühre ich die Sahne ein. Das macht die Soße noch reichhaltiger und cremiger. Ich lasse die Soße noch einmal kurz aufkochen und nehme den Topf dann vom Herd.
13. Nun kommen die Gewürze. Ich reibe eine gute Menge frische Muskatnuss direkt in die Soße – Muskat und Kürbis sind einfach ein Dreamteam! Dann würze ich mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich fange vorsichtig an und schmecke lieber zwischendurch ab, um die perfekte Balance zu finden.
14. Jetzt kommt der Käse ins Spiel! Ich gebe den Großteil des geriebenen Käses (etwa 100g der Gruyère/Emmentaler-Mischung) in die warme Soße und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße eine wunderbar käsige, glänzende Textur bekommt. Ich behalte einen Teil des Käses für die Kruste obenauf.

Die Soße ist nun fertig und wartet darauf, den Kürbis zu umhüllen. Sie ist so samtig und aromatisch, dass man sie am liebsten direkt löffeln würde!

Zusammensetzen des Gratins

Jetzt, wo der Kürbis vorbereitet und die cremige Käsesoße fertig ist, ist es Zeit, unser Butternusskürbis Gratin zusammenzusetzen. Dieser Schritt ist fast schon meditativ und macht Spaß, denn wir sehen, wie die einzelnen Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.

15. Zuerst heize ich meinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. So ist er perfekt temperiert, wenn das Gratin bereit ist, hineingeschoben zu werden.
16. Ich wähle eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Kürbiswürfel und die Soße aufzunehmen. Für die Menge reicht meist eine Form von etwa 25×35 cm. Diese fette ich gründlich mit der restlichen Butter (ca. 40g) aus. Ich achte darauf, dass wirklich alle Ecken und Kanten gut eingefettet sind, damit nichts kleben bleibt und das Gratin später leichter zu portionieren ist.
17. Nun verteile ich die vorbereiteten Butternusskürbiswürfel gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Ich versuche, eine Schicht zu bilden, die nicht zu dick ist, damit die Hitze gut zirkulieren kann und der Kürbis gleichmäßig gart. Manchmal schichte ich auch etwas mehr in der Mitte auf, wenn der Kürbis nicht ganz eine einzige Schicht ergibt.
18. Anschließend gieße ich die cremige Käsesoße gleichmäßig über die Kürbiswürfel. Ich verwende einen Löffel oder Spatel, um sicherzustellen, dass jeder Kürbiswürfel gut bedeckt ist und die Soße sich überall verteilt. Es ist wichtig, dass die Soße die Kürbiswürfel umschließt, damit sie im Ofen schön weich werden und die Aromen aufnehmen können.
19. Optional, aber sehr empfehlenswert: Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt noch eine Prise eurer Lieblingskräuter über die Soße streuen, bevor der Käse kommt. Frischer Thymian passt hier wunderbar und unterstreicht die herbstlichen Aromen.
20. Zuletzt streue ich den restlichen geriebenen Käse (die restlichen 50g der Gruyère/Emmentaler-Mischung) und den frisch geriebenen Parmesan großzügig über die Oberfläche des Gratins. Diese Käseschicht wird beim Backen wunderbar goldbraun und knusprig – das ist die Krönung!

Das Gratin ist jetzt bereit für den Ofen. Es sieht schon jetzt köstlich aus und verströmt einen unwiderstehlichen Duft!

Der Backvorgang

Der Moment, auf den wir alle gewartet haben! Das Backen ist der letzte und entscheidende Schritt, um unser Butternusskürbis Gratin in eine goldbraune, duftende Köstlichkeit zu verwandeln. Geduld ist hier eine Tugend, denn gutes Gratin braucht seine Zeit.

21. Ich schiebe die vorbereitete Auflaufform vorsichtig auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens.
22. Das Gratin backe ich nun für etwa 40-50 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Kürbiswürfel variieren.
23. Während des Backens halte ich ein Auge auf das Gratin. Nach etwa 30-35 Minuten sollte die Käseschicht auf der Oberfläche bereits schön goldbraun und leicht knusprig sein. Wenn die Kruste zu schnell bräunt, decke ich die Form locker mit Alufolie ab. Das verhindert, dass der Käse verbrennt, während der Kürbis im Inneren noch gar zieht.
24. Um zu überprüfen, ob der Kürbis gar ist, steche ich nach etwa 40 Minuten mit einer kleinen Gabel oder einem Zahnstocher in einen Kürbiswürfel. Er sollte schön weich sein und sich leicht durchstechen lassen, aber nicht zu matschig werden. Er sollte noch etwas Biss haben. Der Kürbis gart in der Soße und wird dabei zart und süßlich.
25. Sobald der Kürbis weich ist und die Käsekruste eine unwiderstehliche goldbraune Farbe angenommen hat, nehme ich das Gratin aus dem Ofen.

Der Duft, der jetzt aus dem Ofen strömt, ist einfach himmlisch! Das ganze Haus riecht nach Herbst und Gemütlichkeit.

Serviervorschläge und Tipps

Nachdem unser Butternusskürbis Gratin perfekt gebacken ist, lasse ich es immer noch für etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor ich es serviere. Das hilft den Aromen, sich zu setzen, und die Soße kann sich noch etwas festigen, wodurch sich das Gratin besser portionieren lässt. Außerdem ist es sehr heiß und so hat es Zeit, etwas abzukühlen, ohne dass es an Wärme verliert.

26. Vor dem Servieren streue ich gerne noch ein paar frische Kräuter darüber, zum Beispiel gehackte glatte Petersilie oder frischer Thymian. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine frische Note, die wunderbar zum würzigen Käse und süßen Kürbis passt.

Wozu passt mein Butternusskürbis Gratin?
Dieses Gratin ist unglaublich vielseitig. Ich liebe es:

• Als Beilage zu Braten, wie einem saftigen Schweinebraten oder Lammkarree. Die Süße des Kürbis und die Cremigkeit des Gratins harmonieren wunderbar mit herzhaften Fleischgerichten.
• Als vegetarisches Hauptgericht, vielleicht serviert mit einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Das ist eine vollwertige und sättigende Mahlzeit, die auch Vegetarier begeistert.
• Oder auch als Teil eines größeren Buffets, besonders in der Herbst- und Winterzeit.

Meine persönlichen Tipps für das beste Butternusskürbis Gratin:

• Kürbisqualität: Wählt immer einen festen, unversehrten Butternusskürbis. Er sollte schwer in der Hand liegen und eine gleichmäßige, cremefarbene Schale haben. Das ist ein Zeichen für einen reifen und aromatischen Kürbis.
• Käsevielfalt: Zögert nicht, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren. Eine Mischung aus würzigem Gruyère, cremigem Emmentaler und einem Hauch scharfem Cheddar kann dem Gratin eine zusätzliche Dimension verleihen. Sogar ein bisschen Ziegenkäse in der Soße kann eine interessante Note hinzufügen.
• Aromen intensivieren: Um noch mehr Tiefe zu erzeugen, könnt ihr die Kürbiswürfel vor dem Schichten kurz in etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten oder sogar 10-15 Minuten im Ofen vorrösten. Das karamellisiert die Oberfläche leicht und bringt die Süße des Kürbis noch stärker hervor.
• Kräutervariationen: Neben Thymian und Petersilie passen auch Salbei oder Rosmarin hervorragend zum Kürbis. Ihr könnt die frischen Kräuter entweder direkt in die Soße geben oder als Garnitur verwenden.
• Resteverwertung: Sollte wider Erwarten etwas vom Gratin übrig bleiben, lässt es sich wunderbar aufwärmen. Einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Es schmeckt fast noch besser, wenn die Aromen über Nacht durchgezogen sind!

Ich hoffe, dieses “Butternusskuerbis Gratin Rezept” wird euch genauso viel Freude beim Kochen und Genießen bereiten wie mir. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit in jedes Zuhause bringt und die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Guten Appetit!

Fazit:

Und da haben wir es, liebe Foodies! Ich hoffe aufrichtig, dass Sie von diesem Rezept genauso begeistert sind wie ich. Dieses Butternusskuerbis Gratin Rezept ist weit mehr als nur eine Beilage; es ist eine herzliche Umarmung für die Seele, ein Fest für die Sinne und ein Gericht, das mit seiner unvergleichlichen Cremigkeit und seinem tiefen, süßlich-nussigen Aroma garantiert jeden Gaumen verzaubert. Es repräsentiert für mich die perfekte Balance aus Komfort und Raffinesse, ideal für gemütliche Abende zu Hause, aber auch elegant genug, um auf jeder festlichen Tafel zu glänzen. Die goldbraune, leicht knusprige Käseschicht, die den zarten, perfekt gegarten Kürbis umhüllt, ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

Was dieses Gratin so besonders macht, ist nicht nur sein fantastischer Geschmack, sondern auch seine erstaunliche Vielseitigkeit. Es ist ein echtes Chamäleon in der Küche! Als Beilage harmoniert es wunderbar mit einer Vielzahl von Hauptgerichten. Stellen Sie sich vor, wie es einen saftigen Braten ergänzt – sei es ein knuspriger Schweinebraten, ein zarter Rinderschmorbraten oder ein festliches Geflügel wie eine knusprige Ente oder ein zartes Hähnchen. Die süßen Noten des Kürbis bilden einen wunderbaren Kontrast zu herzhaften Fleischsorten und runden das Menü perfekt ab. Auch zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, insbesondere Lachs oder Kabeljau, bietet das Gratin eine exquisite, leicht süßliche Begleitung, die überraschend gut passt und dem Gericht eine besondere Note verleiht. Für eine leichtere Mahlzeit serviere ich es gerne mit einem knackigen grünen Salat, vielleicht mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing, um die Reichhaltigkeit des Gratins auszugleichen. Es kann aber auch selbst die Hauptrolle spielen.

Machen Sie Ihr Butternusskuerbis Gratin zum Star des Abends!

Ja, Sie haben richtig gehört! Dieses Gratin ist so sättigend und geschmackvoll, dass es ohne Weiteres als vegetarisches Hauptgericht dienen kann. Um es noch gehaltvoller zu machen, können Sie ganz einfach weitere Zutaten hinzufügen. Wie wäre es mit einer Handvoll gekochter Linsen oder Kichererbsen, die dem Gratin eine zusätzliche Proteinkomponente und eine interessante Textur verleihen? Auch Pilze, ob braune Champignons, Austernpilze oder eine Mischung aus Waldpilzen, passen hervorragend und bringen erdige Aromen ins Spiel. Für diejenigen, die eine fleischige Note bevorzugen, könnten knusprig gebratene Speckwürfel oder Schinkenstreifen eine köstliche Ergänzung sein, die dem Gratin eine weitere Geschmacksebene verleiht. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und gerade diese Anpassungsfähigkeit macht das Butternusskuerbis Gratin Rezept zu einem Favoriten in meiner Küche.

Sprechen wir über Variationen, denn hier liegt die wahre Magie! Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um dem Gratin eine persönliche Note zu verleihen. Statt oder zusätzlich zum Emmentaler oder Gouda könnten Sie Parmesan für eine kräftigere, salzigere Note verwenden, der eine wundervolle Kruste bildet. Für die Abenteuerlustigen könnte ein Hauch von Blauschimmelkäse, sparsam dosiert, eine faszinierende Würze und eine pikante Tiefe hinzufügen. Auch ein cremiger Ziegenkäse könnte eine interessante säuerliche Komponente beisteuern, die hervorragend mit der Süße des Kürbis harmoniert. Wenn Sie es mediterraner mögen, versuchen Sie doch, etwas Feta unterzumischen oder frisch gehackten Rosmarin und Thymian statt oder zusätzlich zu Muskatnuss zu verwenden. Ein paar Prisen Chiliflocken können dem Ganzen einen dezenten, wärmenden Kick verleihen, ohne es scharf zu machen. Ich persönlich liebe es, manchmal etwas geriebene Orangenschale hinzuzufügen, um die Süße des Kürbis noch stärker hervorzuheben und dem Gratin eine unerwartet frische Note zu verleihen – ein kleiner Trick, der Großes bewirkt.

Kleine Details, großer Unterschied: Toppings und Texturen

Auch bei den Toppings können Sie kreativ werden. Eine Mischung aus Panko-Paniermehl und geriebenem Parmesan sorgt für eine besonders knusprige und aromatische Kruste. Geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse bringen nicht nur eine angenehme Knusprigkeit, sondern auch zusätzliche nussige Aromen ins Spiel, die perfekt zum Butternusskürbis passen. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Salbei, kurz vor dem Servieren darübergestreut, sorgen für eine farbliche Note und frische Aromen, die das Gericht abrunden. Und wenn Sie den Butternusskürbis vor dem Backen kurz in etwas Salbeibutter anbraten, erhält er eine zusätzliche Geschmacksdimension, die einfach himmlisch ist.

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Butternusskuerbis Gratin Rezept selbst ausprobieren! Es ist ein Gericht, das mit Liebe gemacht wird und das man auch mit Liebe genießen sollte. Es ist unkompliziert genug für Kochanfänger, aber auch anspruchsvoll genug im Geschmack, um selbst erfahrene Köche zu begeistern. Lassen Sie sich von dem Duft, der beim Backen durch Ihre Küche zieht, verzaubern und genießen Sie jeden einzelnen cremigen Bissen. Es ist das perfekte Gericht, um eine wohlige Atmosphäre zu schaffen und Ihre Liebsten zu verwöhnen. Ich bin fest davon überzeugt, dass es schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer kulinarischen Repertoire werden wird.

Sobald Sie Ihr Meisterwerk gebacken und genossen haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Was hat Ihnen am besten gefallen? Haben Sie Variationen ausprobiert, die Sie teilen möchten? Oder haben Sie vielleicht neue Servierideen entdeckt, die andere Leser inspirieren könnten? Teilen Sie Ihre Fotos und Ihre Gedanken in den Kommentaren oder auf Ihren sozialen Medien. Lassen Sie uns eine kleine Gemeinschaft von Gratin-Liebhabern werden! Denn Kochen ist nicht nur das Zubereiten von Speisen, sondern auch das Teilen von Erlebnissen und das Schaffen von Erinnerungen. Trauen Sie sich, experimentieren Sie und genießen Sie den Prozess. Es wird sich lohnen, versprochen!

Köstliches Butternusskürbis Gratin Rezept

Ein unwiderstehliches Butternusskürbis Gratin, das die natürliche Süße des Kürbisses mit einer cremigen Käsesoße und einer goldbraunen Kruste vereint. Perfekt als wärmende Beilage oder als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht für gemütliche Herbstabende.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
50 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
4-6 Portionen

Zutaten

• 800 g Butternusskürbis, geschält, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 100–150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder Parmesan)
• 1 EL Butter, zum Einfetten der Form
• Optional: 2 EL Semmelbrösel oder gehackte Walnüsse für das Topping

Anweisungen

1. Step 1
   Den Butternusskürbis gründlich waschen, schälen, halbieren, entkernen und in ca. 0,5-1 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Step 2
   In einem Topf Sahne und Milch erhitzen. Gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Den Großteil des geriebenen Käses (ca. 70-100 g) hinzufügen und schmelzen lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
3. Step 3
   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten. Die Kürbisscheiben gleichmäßig in der Form verteilen und die vorbereitete Käsesoße darüber gießen. Den restlichen geriebenen Käse (ca. 30-50 g) sowie optional Semmelbrösel oder gehackte Walnüsse gleichmäßig auf dem Gratin verteilen.
4. Step 4
   Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. Sollte die Kruste zu schnell bräunen, die Form locker mit Alufolie abdecken.
5. Step 5
   Das Butternusskürbis Gratin vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren. Es passt hervorragend als Beilage zu Rinderbraten oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem knackigen grünen Salat.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.